Рецепта Варен език в сос. Калория, химичен състав и хранителна стойност.

Съставки Сварен език в сос

телешки език, замразен 170.0 (грам)
морков 5.0 (грам)
лук 5.0 (грам)
корен от магданоз 4.0 (грам)
Начин на приготвяне

Приготвените езици се готвят по същия начин като месото. След готвене те се потапят в студена вода и, без да се оставят да изстинат прекалено много, кожата се отстранява. Сварените обелени езици се нарязват на 2-4 парчета на порция, сваряват се в бульон, гарнират се и се заливат със сос. Гарнитури - варени бобови растения, варени картофи, картофено пюре, варени зеленчуци с мазнина, задушени с мазнини зеленчуци, зеленчуци в млечен сос. Сосове - червен основен, червен с вино, бял основен, заквасена сметана с хрян.

Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.

Хранителна стойност и химичен състав.

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителенКоличествоНорма **% от нормата в 100 g% от нормата в 100 kcal100% нормално
Стойност на калориите206.7 kCal1684 kCal12.3%6%815 г
Протеини19.1 г76 г25.1%12.1%398 г
Мазнини14.1 г56 г25.2%12.2%397 г
Въглехидрати0.9 г219 г0.4%0.2%24333 г
органични киселини0.02 г~
Хранителни влакна0.4 г20 г2%1%5000 г
Вода121.2 г2273 г5.3%2.6%1875 г
пепел1.5 г~
Витамини
Витамин А, RE400 μg900 μg44.4%21.5%225 г
Retinol0.4 мг~
Витамин В1, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%3.2%1500 г
Витамин В2, рибофлавин0.3 мг1.8 мг16.7%8.1%600 г
Витамин В5, пантотенов0.01 мг5 мг0.2%0.1%50000 г
Витамин В6, пиридоксин0.03 мг2 мг1.5%0.7%6667 г
Витамин В9, фолиева киселина1.4 μg400 μg0.4%0.2%28571 г
Витамин С, аскорбинов0.7 мг90 мг0.8%0.4%12857 г
Витамин Е, алфа токоферол, TE0.03 мг15 мг0.2%0.1%50000 г
Витамин Н, биотин0.03 μg50 μg0.1%166667 г
Витамин РР, НЕ6.9706 мг20 мг34.9%16.9%287 г
ниацин3.8 мг~
Макронутриенти
Калий, К304.6 мг2500 мг12.2%5.9%821 г
Калций, Са13.2 мг1000 мг1.3%0.6%7576 г
Магнезий, Mg25.1 мг400 мг6.3%3%1594 г
Натрий, Na61.8 мг1300 мг4.8%2.3%2104 г
Сяра, S2.8 мг1000 мг0.3%0.1%35714 г
Фосфор, P182.9 мг800 мг22.9%11.1%437 г
Хлор, Cl3.8 мг2300 мг0.2%0.1%60526 г
Елементи на следите
Алуминий, Al29.9 μg~
Бор, Б.16.7 μg~
Ванадий, V4.4 μg~
Желязо, Fe6.3 мг18 мг35%16.9%286 г
Йод, аз7.9 μg150 μg5.3%2.6%1899 г
Кобалт, Ко0.3 μg10 μg3%1.5%3333 г
Литий, Li0.3 μg~
Манган, Mn0.0179 мг2 мг0.9%0.4%11173 г
Мед, Cu6.9 μg1000 μg0.7%0.3%14493 г
Молибден, Мо.0.9 μg70 μg1.3%0.6%7778 г
Никел, Ni0.4 μg~
Рубидий, Rb18.7 μg~
Флуор, F3.6 μg4000 μg0.1%111111 г
Хром, Cr0.2 μg50 μg0.4%0.2%25000 г
Цинк, Zn0.051 мг12 мг0.4%0.2%23529 г
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини0.1 г~
Моно- и дизахариди (захари)0.7 гмакс. 100 г

Енергийната стойност е 206,7 kcal.

Сварен език в сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 34,9%, калий - 12,2%, фосфор - 22,9%, желязо - 35, XNUMX%
  • Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
  • Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
  • Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
  • Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
 
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Сварен език в сос НА 100 g
  • 163 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 206,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Варен език в сос, рецепта, калории, хранителни вещества

Оставете коментар