Съставки Сварен език в сос
телешки език, замразен | 170.0 (грам) |
морков | 5.0 (грам) |
лук | 5.0 (грам) |
корен от магданоз | 4.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвените езици се готвят по същия начин като месото. След готвене те се потапят в студена вода и, без да се оставят да изстинат прекалено много, кожата се отстранява. Сварените обелени езици се нарязват на 2-4 парчета на порция, сваряват се в бульон, гарнират се и се заливат със сос. Гарнитури - варени бобови растения, варени картофи, картофено пюре, варени зеленчуци с мазнина, задушени с мазнини зеленчуци, зеленчуци в млечен сос. Сосове - червен основен, червен с вино, бял основен, заквасена сметана с хрян.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 г |
Протеини | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 12.1% | 398 г |
Мазнини | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.2% | 397 г |
Въглехидрати | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
органични киселини | 0.02 г | ~ | |||
Хранителни влакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
Вода | 121.2 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
пепел | 1.5 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 г |
Retinol | 0.4 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 г |
Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.03 мг | 15 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Витамин Н, биотин | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 г | |
Витамин РР, НЕ | 6.9706 мг | 20 мг | 34.9% | 16.9% | 287 г |
ниацин | 3.8 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 304.6 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.9% | 821 г |
Калций, Са | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7576 г |
Магнезий, Mg | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 3% | 1594 г |
Натрий, Na | 61.8 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.3% | 2104 г |
Сяра, S | 2.8 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
Фосфор, P | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 11.1% | 437 г |
Хлор, Cl | 3.8 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 60526 г |
Елементи на следите | |||||
Алуминий, Al | 29.9 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 16.7 μg | ~ | |||
Ванадий, V | 4.4 μg | ~ | |||
Желязо, Fe | 6.3 мг | 18 мг | 35% | 16.9% | 286 г |
Йод, аз | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 г |
Кобалт, Ко | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 г |
Литий, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Манган, Mn | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11173 г |
Мед, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 г |
Молибден, Мо. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 г |
Никел, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
Рубидий, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
Флуор, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 г | |
Хром, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
Цинк, Zn | 0.051 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 23529 г |
Смилаеми въглехидрати | |||||
Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
Моно- и дизахариди (захари) | 0.7 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 206,7 kcal.
Сварен език в сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 34,9%, калий - 12,2%, фосфор - 22,9%, желязо - 35, XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Сварен език в сос НА 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 206,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Варен език в сос, рецепта, калории, хранителни вещества