Съставки Херинга „под шуба“
| Атлантическа херинга | 500.0 (грам) |
| цвекло | 1.0 (брой) |
| картофи | 1.0 (брой) |
| морков | 2.0 (брой) |
| пилешко яйце | 2.0 (брой) |
| краставица | 1.0 (брой) |
| зелен грах | 1.0 (супена лъжица) |
| майонеза | 150.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Нарежете херинга на филета, нарязани на малки парченца. На едро ренде отделно настържете сварени картофи, цвекло, моркови, подправете с майонеза. Поставете върху чиния на слоеве: цвекло, моркови, картофи, херинга, след това отново картофи, моркови и цвекло. Изравнете повърхността, поръсете с настъргано яйце. Украсете с краставици, моркови и зелен грах.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Протеини | 8 г | 76 г | 10.5% | 5% | 950 г |
| Мазнини | 18.2 г | 56 г | 32.5% | 15.5% | 308 г |
| Въглехидрати | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5919 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вода | 67.6 г | 2273 г | 3% | 1.4% | 3362 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 г |
| Retinol | 1.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 24.3 мг | 500 мг | 4.9% | 2.3% | 2058 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.8% | 2727 г |
| Витамин D, калциферол | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 5.9 мг | 15 мг | 39.3% | 18.8% | 254 г |
| Витамин Н, биотин | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.928 мг | 20 мг | 14.6% | 7% | 683 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 232.8 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.4% | 1074 г |
| Калций, Са | 39.2 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.9% | 2551 г |
| Магнезий, Mg | 22.7 мг | 400 мг | 5.7% | 2.7% | 1762 г |
| Натрий, Na | 134.4 мг | 1300 мг | 10.3% | 4.9% | 967 г |
| Сяра, S | 80.6 мг | 1000 мг | 8.1% | 3.9% | 1241 г |
| Фосфор, P | 136.9 мг | 800 мг | 17.1% | 8.2% | 584 г |
| Хлор, Cl | 84.8 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.8% | 2712 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 57.7 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.9% | 1636 г |
| Йод, аз | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 г |
| Кобалт, Ко | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 г |
| Литий, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1589 мг | 2 мг | 7.9% | 3.8% | 1259 г |
| Мед, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 г |
| Молибден, Мо. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 г |
| Никел, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 г |
| Хром, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 г |
| Цинк, Zn | 0.5214 мг | 12 мг | 4.3% | 2.1% | 2301 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 76.5 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 209,5 kcal.
Херинга под шуба ” богата на витамини и минерали като: витамин А - 133,3%, витамин В2 - 11,1%, витамин В12 - 110%, витамин D - 99%, витамин Е - 39,3%, витамин РР - 14,6 %, фосфор - 17,1%, йод - 11,1%, кобалт - 147%, хром - 43,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА Херинга „под шуба“ НА 100 г
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 209,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Херинга „под шуба“, рецепта, калории, хранителни вещества