Съставки Хрянов сос (със заквасена сметана)
| корен от хрян | 350.0 (грам) |
| сметана | 650.0 (грам) |
| захар | 15.0 (грам) |
| готварска сол | 15.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Според първия вариант, настърганият хрян се добавя към заквасената сметана и се подправя със сол и захар. Съгласно втория и третия вариант настърганият хрян се сварява с вряща вода, покрива се с капак и се оставя да изстине, след което се добавят сол, захар и се разрежда с оцет. Добавете варено настъргано цвекло към соса от хрян (вторият вариант). Сервирайте соса за студени месни и рибни ястия. Нарежете зеленчуците на ивици, задушете в растително масло, след това добавете доматеното пюре и задушете за още 7-10 минути. След това се въвежда рибен бульон или вода, оцет, грах от бахар, карамфил, канела и се вари 15-20 минути. В края на готвенето добавете дафинов лист, сол, захар.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Протеини | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 1.9% | 2452 г |
| Мазнини | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 15.8% | 290 г |
| Въглехидрати | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.8% | 2547 г |
| органични киселини | 56.8 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 5 г | 20 г | 25% | 11.5% | 400 г |
| Вода | 37.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 6045 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 78.8 мг | 500 мг | 15.8% | 7.3% | 635 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.2% | 500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 14% | 328 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.7146 мг | 20 мг | 3.6% | 1.7% | 2799 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 343.7 мг | 2500 мг | 13.7% | 6.3% | 727 г |
| Калций, Са | 117.6 мг | 1000 мг | 11.8% | 5.4% | 850 г |
| Магнезий, Mg | 22.1 мг | 400 мг | 5.5% | 2.5% | 1810 г |
| Натрий, Na | 74.6 мг | 1300 мг | 5.7% | 2.6% | 1743 г |
| Сяра, S | 2.6 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Фосфор, P | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 5.8% | 792 г |
| Хлор, Cl | 913.8 мг | 2300 мг | 39.7% | 18.2% | 252 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Йод, аз | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 г |
| Кобалт, Ко | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Манган, Mn | 0.0056 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Мед, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 г |
| Молибден, Мо. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 г |
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Флуор, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Цинк, Zn | 0.1613 мг | 12 мг | 1.3% | 0.6% | 7440 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.2 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 217,7 kcal.
Хрянов сос (със заквасена сметана) богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, холин - 15,8%, витамин В6 - 20%, витамин С - 30,4%, калий - 13,7%, калций - 11,8% , фосфор - 12,6%, хлор - 39,7%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Хрян сос (със заквасена сметана) НА 100 г
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 217,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Хрянов сос (със заквасена сметана), рецепта, калории, хранителни вещества