Съставки Кайма риба с ориз
| лаврак | 750.0 (грам) |
| оризова крупа | 336.0 (грам) |
| лук | 100.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 10.0 (грам) |
| маргарин | 40.0 (грам) |
| магданоз | 7.0 (грам) |
| млян черен пипер | 0.5 (грам) |
| готварска сол | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Нормите за снасяне са дадени за морски костур, изкормена треска без глава. 2 При производството на смляна риба е разрешено да се използват риби от други видове с незначително съдържание на междумускулни кости. Филе от лаврак, или треска, или сом, или костур без кожа и кости или с кожа без кости, или филето на търговски шаран се нарязва на парчета и се оставя да се сготви. Смелете готовата риба, добавете задушен лук, магданоз, бял сос и разбъркайте добре. При приготвяне на кайма с ориз, готовата кайма се смесва с ронлив ориз; кайма с ориз и визигу-с ронлив ориз и приготвена визига. Преди кипене сухият визигу се накисва за 2-3 часа в студена вода и се вари до пълно омекване в подсолена вода (10 г сол на 1 литър вода). Готовата визига се нарязва или пропуска през месомелачка, след което се загрява с разтопен маргарин. От визиги можете да готвите независима кайма по същия начин като кайма с ориз и визига, като замените масата на готовата риба с еквивалентно количество визиги.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 291.7 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 г |
| Протеини | 27.2 г | 76 г | 35.8% | 12.3% | 279 г |
| Мазнини | 8.1 г | 56 г | 14.5% | 5% | 691 г |
| Въглехидрати | 29.3 г | 219 г | 13.4% | 4.6% | 747 г |
| органични киселини | 46.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2.9% | 1176 г |
| Вода | 129.6 г | 2273 г | 5.7% | 2% | 1754 г |
| пепел | 2.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.5% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 23.3 мг | 500 мг | 4.7% | 1.6% | 2146 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2878 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 25.1% | 136 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2 мг | 90 мг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Витамин D, калциферол | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.2% | 476 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 3.7% | 938 г |
| Витамин Н, биотин | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.7152 мг | 20 мг | 33.6% | 11.5% | 298 г |
| ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 278.9 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.8% | 896 г |
| Калций, Са | 128.4 мг | 1000 мг | 12.8% | 4.4% | 779 г |
| Силиций, Si | 33.4 мг | 30 мг | 111.3% | 38.2% | 90 г |
| Магнезий, Mg | 55.3 мг | 400 мг | 13.8% | 4.7% | 723 г |
| Натрий, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 1.6% | 2167 г |
| Сяра, S | 195.4 мг | 1000 мг | 19.5% | 6.7% | 512 г |
| Фосфор, P | 255.3 мг | 800 мг | 31.9% | 10.9% | 313 г |
| Хлор, Cl | 865.5 мг | 2300 мг | 37.6% | 12.9% | 266 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 59.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Йод, аз | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% | 11.3% | 302 г |
| Кобалт, Ко | 25.4 μg | 10 μg | 254% | 87.1% | 39 г |
| Манган, Mn | 0.5295 мг | 2 мг | 26.5% | 9.1% | 378 г |
| Мед, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% | 6.7% | 517 г |
| Молибден, Мо. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 2.8% | 1207 г |
| Никел, Ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.05 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 г | |
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% | 1.1% | 2990 г |
| Хром, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91% | 31.2% | 110 г |
| Цинк, Zn | 1.7909 мг | 12 мг | 14.9% | 5.1% | 670 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 29.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 79.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 291,7 kcal.
Мляна риба с ориз богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 73,3%, витамин D - 21%, витамин РР - 33,6%, калий - 11,2%, калций - 12,8%, силиций - 111,3% , магнезий - 13,8%, фосфор - 31,9%, хлор - 37,6%, йод - 33,1%, кобалт - 254%, манган - 26,5%, мед - 19,4%, хром - 91%, цинк - 14,9%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мляна риба с ориз НА 100 г
- 103 kCal
- 333 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 291,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мляна риба с ориз, рецепта, калории, хранителни вещества