Рецепта Сметанов сос с хрян. Калория, химичен състав и хранителна стойност.

Съставки Заквасена сметана сос с хрян

Заквасена сметана 800.0 (грам)
корен от хрян 200.0 (грам)
масло 20.0 (грам)
оцет 9% 75.0 (грам)
Начин на приготвяне

Настърганият хрян се загрява в олио (за премахване на острия вкус), добавят се оцет, зърна черен пипер, дафинови листа и се варят 3-5 минути. След това извадете чушката, дафиновия лист, смесете с готовия сос от заквасена сметана и оставете да заври. Сервирайте соса за варено месо, език, шунка, руло, пържено прасе.

Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.

Хранителна стойност и химичен състав.

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителенКоличествоНорма **% от нормата в 100 g% от нормата в 100 kcal100% нормално
Стойност на калориите341.7 kCal1684 kCal20.3%5.9%493 г
Протеини3.7 г76 г4.9%1.4%2054 г
Мазнини32.3 г56 г57.7%16.9%173 г
Въглехидрати9.7 г219 г4.4%1.3%2258 г
органични киселини0.06 г~
Хранителни влакна2.4 г20 г12%3.5%833 г
Вода34.9 г2273 г1.5%0.4%6513 г
пепел0.5 г~
Витамини
Витамин А, RE400 μg900 μg44.4%13%225 г
Retinol0.4 мг~
Витамин В1, тиамин0.05 мг1.5 мг3.3%1%3000 г
Витамин В2, рибофлавин0.1 мг1.8 мг5.6%1.6%1800 г
Витамин В4, холин108.5 мг500 мг21.7%6.4%461 г
Витамин В5, пантотенов0.02 мг5 мг0.4%0.1%25000 г
Витамин В6, пиридоксин0.3 мг2 мг15%4.4%667 г
Витамин В9, фолиева киселина19.3 μg400 μg4.8%1.4%2073 г
Витамин В12, кобаламин0.3 μg3 μg10%2.9%1000 г
Витамин С, аскорбинов7.9 мг90 мг8.8%2.6%1139 г
Витамин D, калциферол0.1 μg10 μg1%0.3%10000 г
Витамин Е, алфа токоферол, TE0.7 мг15 мг4.7%1.4%2143 г
Витамин Н, биотин3.2 μg50 μg6.4%1.9%1563 г
Витамин РР, НЕ0.8142 мг20 мг4.1%1.2%2456 г
ниацин0.2 мг~
Макронутриенти
Калий, К279.6 мг2500 мг11.2%3.3%894 г
Калций, Са110.7 мг1000 мг11.1%3.2%903 г
Силиций, Si0.2 мг30 мг0.7%0.2%15000 г
Магнезий, Mg17.9 мг400 мг4.5%1.3%2235 г
Натрий, Na61.4 мг1300 мг4.7%1.4%2117 г
Сяра, S3.2 мг1000 мг0.3%0.1%31250 г
Фосфор, P96.1 мг800 мг12%3.5%832 г
Хлор, Cl52 мг2300 мг2.3%0.7%4423 г
Елементи на следите
Алуминий, Al47.3 μg~
Бор, Б.1.7 μg~
Ванадий, V4.1 μg~
Желязо, Fe1 мг18 мг5.6%1.6%1800 г
Йод, аз5.9 μg150 μg3.9%1.1%2542 г
Кобалт, Ко0.3 μg10 μg3%0.9%3333 г
Манган, Mn0.0283 мг2 мг1.4%0.4%7067 г
Мед, Cu21.4 μg1000 μg2.1%0.6%4673 г
Молибден, Мо.4.8 μg70 μg6.9%2%1458 г
Никел, Ni0.1 μg~
Олово, Сн0.2 μg~
Селен, Se0.5 μg55 μg0.9%0.3%11000 г
Титан, ти0.5 μg~
Флуор, F12.7 μg4000 μg0.3%0.1%31496 г
Хром, Cr0.1 μg50 μg0.2%0.1%50000 г
Цинк, Zn0.2395 мг12 мг2%0.6%5010 г
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини4.3 г~
Моно- и дизахариди (захари)2.1 гмакс. 100 г

Енергийната стойност е 341,7 kcal.

Заквасена сметана сос с хрян богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, холин - 21,7%, витамин В6 - 15%, калий - 11,2%, калций - 11,1%, фосфор - 12%
  • Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
  • Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
  • калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
  • калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
  • Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
 
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Заквасена сметана сос с хрян НА 100 г
  • 59 kCal
  • 661 kCal
  • 11 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 341,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Сос от сметана с хрян, рецепта, калории, хранителни вещества

Оставете коментар