Съставки Заквасена сметана сос с хрян
Заквасена сметана | 800.0 (грам) |
корен от хрян | 200.0 (грам) |
масло | 20.0 (грам) |
оцет 9% | 75.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Настърганият хрян се загрява в олио (за премахване на острия вкус), добавят се оцет, зърна черен пипер, дафинови листа и се варят 3-5 минути. След това извадете чушката, дафиновия лист, смесете с готовия сос от заквасена сметана и оставете да заври. Сервирайте соса за варено месо, език, шунка, руло, пържено прасе.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 г |
Протеини | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 1.4% | 2054 г |
Мазнини | 32.3 г | 56 г | 57.7% | 16.9% | 173 г |
Въглехидрати | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 1.3% | 2258 г |
органични киселини | 0.06 г | ~ | |||
Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.5% | 833 г |
Вода | 34.9 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6513 г |
пепел | 0.5 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 г |
Retinol | 0.4 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
Витамин В4, холин | 108.5 мг | 500 мг | 21.7% | 6.4% | 461 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 г |
Витамин С, аскорбинов | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 2.6% | 1139 г |
Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
Витамин Н, биотин | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 г |
Витамин РР, НЕ | 0.8142 мг | 20 мг | 4.1% | 1.2% | 2456 г |
ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 279.6 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.3% | 894 г |
Калций, Са | 110.7 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.2% | 903 г |
Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
Магнезий, Mg | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.3% | 2235 г |
Натрий, Na | 61.4 мг | 1300 мг | 4.7% | 1.4% | 2117 г |
Сяра, S | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
Фосфор, P | 96.1 мг | 800 мг | 12% | 3.5% | 832 г |
Хлор, Cl | 52 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.7% | 4423 г |
Елементи на следите | |||||
Алуминий, Al | 47.3 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 1.7 μg | ~ | |||
Ванадий, V | 4.1 μg | ~ | |||
Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
Йод, аз | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 г |
Кобалт, Ко | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 г |
Манган, Mn | 0.0283 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7067 г |
Мед, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
Молибден, Мо. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 г |
Никел, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
Селен, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
Флуор, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 г |
Хром, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Цинк, Zn | 0.2395 мг | 12 мг | 2% | 0.6% | 5010 г |
Смилаеми въглехидрати | |||||
Нишесте и декстрини | 4.3 г | ~ | |||
Моно- и дизахариди (захари) | 2.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 341,7 kcal.
Заквасена сметана сос с хрян богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, холин - 21,7%, витамин В6 - 15%, калий - 11,2%, калций - 11,1%, фосфор - 12%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Заквасена сметана сос с хрян НА 100 г
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 341,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Сос от сметана с хрян, рецепта, калории, хранителни вещества