Съставки Доматен сос с гъби
| Доматен сос | 700.0 (грам) |
| лук | 238.0 (грам) |
| манатарки | 197.0 (грам) |
| маргарин | 20.0 (грам) |
| сухо бяло вино | 100.0 (грам) |
| чесън лук | 4.0 (грам) |
| масло | 40.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Ситно нарязан лук се задушава леко, пресни или сушени варени гъби се задушават до полуготовност и се нарязват на филийки, добавят се и продължават да се пържат за 3-5 минути. След това смесете с доматен сос и гответе за 10-15 минути. В края на готвенето се слага нарязан чесън, залива се с приготвеното вино (стр. 306) и се овкусява с маргарин или масло. Сосът може да се приготви и без вино. Сервира се с ястия от варено, пържено и птиче месо и котлетни продукти.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 г |
| Протеини | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 5.6% | 905 г |
| Мазнини | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 10.4% | 483 г |
| Въглехидрати | 16.5 г | 219 г | 7.5% | 3.8% | 1327 г |
| органични киселини | 1.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 6.5% | 769 г |
| Вода | 178.4 г | 2273 г | 7.8% | 3.9% | 1274 г |
| пепел | 2.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 г |
| Retinol | 0.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.4% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 1.5 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 г |
| Витамин С, аскорбинов | 13.1 мг | 90 мг | 14.6% | 7.3% | 687 г |
| Витамин D, калциферол | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 7% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.1944 мг | 20 мг | 21% | 10.5% | 477 г |
| ниацин | 2.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 708.9 мг | 2500 мг | 28.4% | 14.2% | 353 г |
| Калций, Са | 32.4 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.6% | 3086 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 41.8 мг | 400 мг | 10.5% | 5.3% | 957 г |
| Натрий, Na | 38 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.5% | 3421 г |
| Сяра, S | 31.2 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.6% | 3205 г |
| Фосфор, P | 119.3 мг | 800 мг | 14.9% | 7.5% | 671 г |
| Хлор, Cl | 16.1 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 74.4 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.7% | 750 г |
| Йод, аз | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 г |
| Кобалт, Ко | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 г |
| Литий, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 3.7% | 1379 г |
| Мед, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 г |
| Молибден, Мо. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Никел, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.3764 мг | 12 мг | 3.1% | 1.6% | 3188 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.6 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 12.7 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 199,9 kcal.
Доматен сос с гъби богата на витамини и минерали като: витамин А - 55,6%, витамин В2 - 16,7%, витамин С - 14,6%, витамин Е - 14%, витамин РР - 21%, калий - 28,4% , фосфор - 14,9%, желязо - 13,3%, кобалт - 29%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Доматен сос с гъби НА 100 г
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tags: Как да готвя, калорична стойност 199,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Доматен сос с гъби, рецепта, калории, хранителни вещества