Rolmops съставки
Тихоокеанска херинга | 500.0 (грам) |
Слънчогледово олио | 2.0 (супена лъжица) |
морков | 1.0 (брой) |
лук | 1.0 (брой) |
кисела краставица | 200.0 (грам) |
вода | 1.0 (стъклена чаша) |
захар | 20.0 (грам) |
оцет | 5.0 (супена лъжица) |
дафинов лист | 1.0 (брой) |
пипер ароматен | 5.0 (брой) |
готварска сол | 10.0 (грам) |
Изцедете херинга и накиснете в студена вода. Накиснете млякото отделно. Пригответе маринатата - сварете вода, като добавите оцет, захар, моркови, магданоз, лук, подправки, нарязани на филийки. Охладете маринатата. Извадете кожата от херинга и я нарежете на филета, като внимателно премахнете всички малки кости. В средата на всяко филе сложете няколко филийки обелена кисела краставица и моркови от маринатата. Разточете плътно филето с ролка и набодете с чиста дървена фиби. Сгънете в стъклен буркан. Извадете филма от млякото и ги разтрийте добре с лъжица или разтрийте през сито, след това напълнете с растително масло и разбъркайте с маринатата. Изсипете херинга, покрийте буркана с пергамент и завържете. Съхранявайте на хладно място в продължение на 6-8 дни.
Хранителна стойност и химичен състав.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 г |
Протеини | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 6.9% | 974 г |
Мазнини | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 13.8% | 483 г |
Въглехидрати | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
органични киселини | 41.5 г | ~ | |||
Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.7% | 1176 г |
Вода | 99.2 г | 2273 г | 4.4% | 2.9% | 2291 г |
пепел | 1.9 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 г |
Retinol | 0.7 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 г |
Витамин С, аскорбинов | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 7.2% | 938 г |
Витамин Н, биотин | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
Витамин РР, НЕ | 2.9948 мг | 20 мг | 15% | 10% | 668 г |
ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 234.3 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.3% | 1067 г |
Калций, Са | 39.7 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2519 г |
Магнезий, Mg | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
Натрий, Na | 58.4 мг | 1300 мг | 4.5% | 3% | 2226 г |
Сяра, S | 7.5 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
Фосфор, P | 129.8 мг | 800 мг | 16.2% | 10.8% | 616 г |
Хлор, Cl | 730.1 мг | 2300 мг | 31.7% | 21.2% | 315 г |
Елементи на следите | |||||
Алуминий, Al | 53.2 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 29.2 μg | ~ | |||
Ванадий, V | 6.6 μg | ~ | |||
Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
Йод, аз | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
Кобалт, Ко | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 г |
Литий, Li | 0.4 μg | ~ | |||
Манган, Mn | 0.0342 мг | 2 мг | 1.7% | 1.1% | 5848 г |
Мед, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 г |
Молибден, Мо. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 г |
Никел, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
Рубидий, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
Флуор, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 г |
Хром, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 г |
Цинк, Zn | 0.1004 мг | 12 мг | 0.8% | 0.5% | 11952 г |
Смилаеми въглехидрати | |||||
Нишесте и декстрини | 0.04 г | ~ | |||
Моно- и дизахариди (захари) | 1.4 г | макс. 100 г | |||
стероли | |||||
Холестерол | 42.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 149,6 kcal.
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal