Рецепта за ролмопс. Калория, химичен състав и хранителна стойност.

Rolmops съставки

Тихоокеанска херинга 500.0 (грам)
Слънчогледово олио 2.0 (супена лъжица)
морков 1.0 (брой)
лук 1.0 (брой)
кисела краставица 200.0 (грам)
вода 1.0 (стъклена чаша)
захар 20.0 (грам)
оцет 5.0 (супена лъжица)
дафинов лист 1.0 (брой)
пипер ароматен 5.0 (брой)
готварска сол 10.0 (грам)
Начин на приготвяне

Изцедете херинга и накиснете в студена вода. Накиснете млякото отделно. Пригответе маринатата - сварете вода, като добавите оцет, захар, моркови, магданоз, лук, подправки, нарязани на филийки. Охладете маринатата. Извадете кожата от херинга и я нарежете на филета, като внимателно премахнете всички малки кости. В средата на всяко филе сложете няколко филийки обелена кисела краставица и моркови от маринатата. Разточете плътно филето с ролка и набодете с чиста дървена фиби. Сгънете в стъклен буркан. Извадете филма от млякото и ги разтрийте добре с лъжица или разтрийте през сито, след това напълнете с растително масло и разбъркайте с маринатата. Изсипете херинга, покрийте буркана с пергамент и завържете. Съхранявайте на хладно място в продължение на 6-8 дни.

Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.

Хранителна стойност и химичен състав.

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителенКоличествоНорма **% от нормата в 100 g% от нормата в 100 kcal100% нормално
Стойност на калориите149.6 kCal1684 kCal8.9%5.9%1126 г
Протеини7.8 г76 г10.3%6.9%974 г
Мазнини11.6 г56 г20.7%13.8%483 г
Въглехидрати3.8 г219 г1.7%1.1%5763 г
органични киселини41.5 г~
Хранителни влакна1.7 г20 г8.5%5.7%1176 г
Вода99.2 г2273 г4.4%2.9%2291 г
пепел1.9 г~
Витамини
Витамин А, RE700 μg900 μg77.8%52%129 г
Retinol0.7 мг~
Витамин В1, тиамин0.05 мг1.5 мг3.3%2.2%3000 г
Витамин В2, рибофлавин0.1 мг1.8 мг5.6%3.7%1800 г
Витамин В5, пантотенов0.03 мг5 мг0.6%0.4%16667 г
Витамин В6, пиридоксин0.02 мг2 мг1%0.7%10000 г
Витамин В9, фолиева киселина1.3 μg400 μg0.3%0.2%30769 г
Витамин С, аскорбинов2.4 мг90 мг2.7%1.8%3750 г
Витамин Е, алфа токоферол, TE1.6 мг15 мг10.7%7.2%938 г
Витамин Н, биотин0.08 μg50 μg0.2%0.1%62500 г
Витамин РР, НЕ2.9948 мг20 мг15%10%668 г
ниацин1.7 мг~
Макронутриенти
Калий, К234.3 мг2500 мг9.4%6.3%1067 г
Калций, Са39.7 мг1000 мг4%2.7%2519 г
Магнезий, Mg25.2 мг400 мг6.3%4.2%1587 г
Натрий, Na58.4 мг1300 мг4.5%3%2226 г
Сяра, S7.5 мг1000 мг0.8%0.5%13333 г
Фосфор, P129.8 мг800 мг16.2%10.8%616 г
Хлор, Cl730.1 мг2300 мг31.7%21.2%315 г
Елементи на следите
Алуминий, Al53.2 μg~
Бор, Б.29.2 μg~
Ванадий, V6.6 μg~
Желязо, Fe1 мг18 мг5.6%3.7%1800 г
Йод, аз0.6 μg150 μg0.4%0.3%25000 г
Кобалт, Ко0.7 μg10 μg7%4.7%1429 г
Литий, Li0.4 μg~
Манган, Mn0.0342 мг2 мг1.7%1.1%5848 г
Мед, Cu15 μg1000 μg1.5%1%6667 г
Молибден, Мо.4.6 μg70 μg6.6%4.4%1522 г
Никел, Ni3.8 μg~
Рубидий, Rb37.7 μg~
Флуор, F233.2 μg4000 μg5.8%3.9%1715 г
Хром, Cr29.4 μg50 μg58.8%39.3%170 г
Цинк, Zn0.1004 мг12 мг0.8%0.5%11952 г
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини0.04 г~
Моно- и дизахариди (захари)1.4 гмакс. 100 г
стероли
Холестерол42.2 мгмаксимум 300 mg

Енергийната стойност е 149,6 kcal.

Rollmops богата на витамини и минерали като: витамин А - 77,8%, витамин РР - 15%, фосфор - 16,2%, хлор - 31,7%, хром - 58,8%
  • Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
  • Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
  • Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
 
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТНИТЕ СВЕТЛИНИ НА 100 g
  • 899 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 13 kCal
  • 0 kCal
  • 399 kCal
  • 11 kCal
  • 313 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 149,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да готвя Rolmops, рецепта, калории, хранителни вещества

Оставете коментар