Съдържание
Описание
Ром - алкохолна напитка, произведена чрез ферментация и дестилация на меласа и сироп от тръстика, произведена поради производството на тръстикова захар. Напитката има прозрачен цвят и след това отлежаването в дървени бъчви придобива кехлибарен цвят. Силата на напитката, в зависимост от сорта, може да варира от около 40 до около 75 градуса.
История на рома
Хората за първи път правят тази напитка в древен Китай и Индия преди повече от 1000 години.
Съвременният метод за производство на ром започва през 17 век в Карибските острови, където има големи захарни плантации. Първият ром беше с лошо качество и беше приготвен главно от роби за лична употреба. След по-нататъшно развитие и усъвършенстване на технологията, напитката придоби ново ниво на качество след отварянето на първите фабрики за дестилация през 1664 г. на териториите на испанските колонии в Америка. Напитката стана толкова популярна, че за известно време, така че селищата я използваха като валута. В Европа той беше наравно със златото. Дори след приемането на независимостта на Америка, ROM не губи своята позиция.
Също така, тази напитка беше популярна сред пиратите, които я смятаха за източник на стабилен доход. Ромът беше част от диетата на моряците от британския флот; поради силата си и алкохолното въздействие върху организма, през 1740 г. адмирал Едуард Върнън издава заповед за издаване на напитката само разредена вода. Тази смес впоследствие получи името - грог. Тази напитка отдавна се смята за напитка на бедните. За да разшири аудиторията на напитките, испанското правителство обяви награда за подобряване на напитката и нейните производствени процеси. Резултатът от подобни експерименти е появата на светъл ром, произведен за първи път от Don Facundo през 1843 г.
Сортове ром
Поради сложната история на напитката, в момента тя няма единна система за класификация. Всеки производител има свои собствени стандарти за силата на варене, времето за смесване на експозицията. Има няколко унифицирани групи сортове ром:
- Ярък, бял или сребърен ром, сладка напитка, с леко изразена вкусова характеристика, използвана главно за коктейли;
- Златен или кехлибарен ром - отлежава в дъбови бъчви за напитка с добавка на ароматни вещества (карамел, подправки);
- Бар или тъмен ром - отлежало в овъглени дъбови бъчви с ароматни нотки на подправки, меласа и карамел. Този вид напитка се използва най-често в готвенето;
- Ром с аромат на плодове, портокал, манго, кокос или лимон. Използва се при приготвянето на тропически коктейли;
- Силен ром - има якост от около 75 об., А понякога и по-висока;
- Премия за ром - напитка, отлежала над 5 години. Тази напитка обикновено се използва в чист вид;
- ромов еликсир е напитка със сладък вкус, но с по-малко съдържание (около 30 об.) от обикновено. Обикновено суха.
Технология на производство
В сравнение с други напитки, няма единна технология за готвене. Традициите и методите за неговото производство са изцяло зависими от териториалното местоположение на производителя. Но четири етапа са от съществено значение, независимо от местоположението:
- 1 Ферментация на меласа. Към основната съставка има мая и вода. В зависимост от това кой ром е направен на изхода, добавете бърз (лек ром) или бавен (силен и тъмен ром) квас.
- 2 дестилация. Производителите дестилират ферментиралата каша в медни казанчета или с метода на вертикална дестилация.
- 3 Откъс. Някои държави се придържат към стандартната експозиция в продължение на поне една година. За тази цел вторични дървени бъчви (след Бурбон), прясно препечени дъбови бъчви и бъчви от неръждаема стомана. Поради топлия тропически климат на страните производителки, ромът узрява по -бързо, отколкото например в Европа.
- 4 Смесването. За образуване на съответния различен вкус екстракт от ром, смесен в определени пропорции с карамел и подправки.
Тъмният ром често се използва в чист вид като храносмилателен. Класическа закуска за пиене - резен портокал с канела. Освен това тази напитка върви добре с череши, ананас, пъпеш, папая, шоколад и кафе. Златните и белите сортове се използват главно за приготвяне на пунш или коктейли: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.
Ползи от ром
Ромът има няколко полезни свойства. Добре е за приготвяне на лапи, тинктури и други разтвори.
При ишиас и остър ревматизъм можете да използвате компрес от затоплен ром. Необходимо е да се навлажни с ром малко парче марля и да се приложи върху засегнатата област. За да създадете по-голям ефект на затопляне, трябва да покриете марлята с полиетилен и топла кърпа.
За лечение на респираторни заболявания (магарешка кашлица, бронхит, възпалено гърло) можете да приготвите някои лечебни смеси на базата на тази напитка. Най-добре би било да смесите счукания чесън (4-5 скилидки), нарязания лук (1 глава лук) и млякото (1 чаша). Сложете сместа да заври и добавете мед (1 чаена лъжичка), ром (1 супена лъжица). Трябва да вземете лекарство до 1 чаена лъжичка, при възпалено гърло и кашлица, добре да използвате ром (100 г), смесен с прясно изцеден сок от един лимон. Също така добавете мед (2 чаени лъжички) и разбъркайте добре. Полученият разтвор прави гаргара и поглъща 1 с.л.
Лечение с ром
При гнойни рани, циреи и язви по кожата можете да използвате отвара от невен (40 г съцветия 300 г. Вряща вода) ром (1 супена лъжица) за измиване на засегнатата кожа. За да облекчите възпалението и заздравяването, трябва да накълцате чесън (2-3 скилидки), малък лук (1 бр.) И лист алое. Добавете 2 супени лъжици ром към сместа и нанесете като превръзка. За да смените сместа върху раната, трябва на всеки 20-30 минути през деня.
Ромът също е добър за приготвяне на домашни средства за грижа за кожата на лицето, тялото и косата. За да предпазите кожата от външни фактори, преди да излезете на открито, трябва да използвате специална маска. Съдържа протеин, ром (1 супена лъжица), краставица, домат и мед (1 чаена лъжичка). Нанесете маската равномерно върху кожата за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. За укрепване на косата и стимулиране на растежа й, трябва да смесите масло и ром (1: 1) и с масажни движения да ги нанесете върху корените на косата, след което да разнесете по останалата дължина. Дръжте маската за един час, след това изплаквайте с шампоан всеки ден.
Ромът е добър при готвене на десерти, сладкиши, маринати за накисване на плодове и месо, за консервиране.
Вредата от ром и противопоказания
Тъй като ромът се отнася до алкохолни напитки, той е противопоказан по време на бременност и кърмене, приемане на различни видове лекарства, които не са съвместими с алкохола, преди управлението на превозни средства и технологични машини и деца до 18 години.
Полезни и опасни свойства на други напитки: