Саподила

Описание

Саподила, сапотила, чику, дърво Сапотилова, масло масло, Ахра, саподила слива, дървесен картоф (лат. Manilkara zapóta) е плодово дърво от семейство Сапотови.

Саподила е вечнозелено, бавно растящо дърво с пирамидална корона, високо 20-30 m. Листата са елипсовидни лъскави, 7-11 см дълги и 2-4 см широки. Цветята са малки, бели.

Плодовете на саподилата са кръгли или овални, с диаметър 5-10 см, със сочна жълто-кафява сладка пулпа и черни твърди семена, които могат да се хванат в гърлото, ако не бъдат извадени преди ядене на плодовете. Структурата на саподилата наподобява плодовете на Райска ябълка. Зрелият плод е покрит с бледа или ръждясала кафява тънка кора. Незрелите плодове са твърди и стипчиви на вкус. Зрелият плод е мек и има вкус на круша, напоена със сладък сироп.

География на продукта

Саподила е роден в тропическите райони на Америка. В страните от Азия, които сега са основните износители на плодове, растението навлиза едва през 16 век. Испанските конквистадори, които изследваха Новия свят, го откриха в Мексико и след това занесоха екзотичното дърво във Филипините по време на колонизацията на региона.

Днес саподилата е широко разпространена в азиатската територия. Големи насаждения има в Индия, Тайланд, Виетнам, Индонезия, Камбоджа, Малайзия, Шри Ланка. Тези термофилни дървета продължават да се отглеждат в тропическите райони на САЩ и Южна Америка.

Състав и съдържание на калории

100 g от продукта съдържат:

• Енергия - 83kcal
• Въглехидрати - 19.9 g
• Протеини - 0.44 g
• Общо мазнини - 1.10 g
• Холестерол - 0
• Фибри / диетични фибри - 5.3 g
• Витамини

• Витамин А-60 IU
• Витамин С - 14.7 mg
• Витамин B 1 тиамин - 0.058 mg
• Витамин В 2 рибофлавин - 0.020 mg
• Витамин B 3 ниацин PP - 0.200 mg
• Витамин B 5 пантотенова киселина - 0.252 mg
• Витамин В 6 пиридоксин - 0.037 mg
• Витамин В 9 фолиева киселина - 14 мкг

• Натрий - 12mg
• Калий - 193 mg
• Калций - 21 mg
• Накъсан - 0.086mg
• Желязо - 0.80 mg
• Магнезий - 12mg
• Фосфор - 12mg
• Цинк - 0.10mg

Калорийното съдържание на плодовете е 83 калории / 100 g

Вкус на Саподила

Вкусът на екзотичната саподила може да бъде описан в едносрични като сладък, а в много узрели плодове-като сладко-сладък. Нюансите на вкус, в зависимост от разнообразието и личното възприятие, имат голямо разнообразие. Плодът може да наподобява круша, райска ябълка, сушени фурми или смокини, ябълка, напоена със сироп, карамелен сладолед, варено кондензирано мляко, ирис и дори кафе.

Ползите от саподилата

Саподилата е богата на витамини А и С, растителни протеини, въглехидрати, желязо, калий и калций. Пулпът съдържа захароза и фруктоза - източник на енергия и жизненост, антиоксидантни съединения - танинов комплекс, който има противовъзпалително, антивирусно, антибактериално и антихелминтно действие. Противовъзпалителните танини укрепват стомаха и червата.

Отварата от кората се използва като антипиретично и антидизентериално средство. Отварата от листата се използва за понижаване на кръвното налягане. Течният екстракт от смачкано семе е успокоително. Sapodilla се използва успешно в козметологията за редовна грижа за кожата, в борбата с дерматити, гъбични инфекции, дразнене, сърбеж и лющене, при възстановяване от изгаряния и изравняване на тена.

Sapodilla се добавя към козметичните продукти за грижа за косата, особено се препоръчва за суха и чуплива коса.
Маслото от саподила има многостранно приложение: под формата на маски, в чист вид и в смес с други масла, като базово масло с етерични масла, за приготвяне на масажни и козметични смеси, като добавка към готови козметични продукти : кремове, маски, шампоани, балсами.

Зрелите плодове на саподилата са годни за консумация, те се използват и за приготвяне на халва, конфитюри и мармалади и за производство на вино. Саподилата се добавя към десерти и плодови салати, задушава се със сок от лайм и джинджифил и се използва като пълнеж за пайове.

Млечният шейк sapodilla е много популярен в Азия.
Живите тъкани на дървото саподила съдържат млечен сок (латекс), който е 25-50% растителен каучук, от който се прави дъвка. Дървото от саподила се използва за направата на сувенири.

Вреда и противопоказания

Както и при други екзотични плодове, чику трябва да бъдете внимателни, когато го срещнете за първи път. Като начало трябва да ядете не повече от 2-3 плода, след това да разгледате реакцията на стомашно-чревния тракт и да се уверите, че плодът не е причинил алергии.

Плодът няма очевидни противопоказания, но трябва да се използва с повишено внимание:

• Пациенти със захарен диабет или хора, предразположени към него. Плодовете съдържат голямо количество захари, които могат да предизвикат атака.
• С тенденция към затлъстяване и по време на борбата с наднорменото тегло. Високото съдържание на калории и изобилието на въглехидрати в ламута не допринасят за загуба на тегло.
• Деца под три години трябва да изключат екзотичните плодове от диетата, за да се избегнат алергични реакции.

Как да изберем Sapodilla

Трудно е да намерите чико по рафтовете на европейските супермаркети, тъй като плодовете са практически невъзможни за транспортиране. Ако е узряло от дърво, срокът на годност в хладилника няма да бъде повече от седмица, а когато е топло ще се намали до 2-3 дни. След това миризмата и вкусът на плодовете значително ще се влошат, ще започнат процеси на ферментация и гниене.

Незрели плодове не се препоръчва да се ядат поради високото съдържание на танин и латекс. Тези вещества значително развалят вкуса на саподилата, придавайки й горчивина и стягащ ефект, като кожата на хурма. Не винаги е възможно плодовете да узреят сами, следователно не си струва да се надявате на референтен вкус извън зоните на растежа му, дори ако може да се намери екзотично растение.

Когато избирате плодове по време на пътуване, трябва да се обърне специално внимание на кората им. Тя трябва да бъде гладка, плътна и равномерно да пасва на плодовете. По кожата не трябва да има повреди, пукнатини или признаци на гниене.

За да определите зрелостта, стиснете плодовете между пръстите си: те трябва леко да се набръчкат. Ако е твърде твърд или много мек при натискане, покупката трябва да се отложи, тъй като тези признаци са характерни за незрели и презрели плодове.

Приложение на Sapodilla

Дървесината на Sapodilla е от особено значение: тя се използва за добив на млечен латекс, от който се произвеждат каучук и чикли. Последният е бил използван дълго време за производството на дъвки: благодарение на това вещество е придобил вискозитет.

Днес тази функция на растението отмира, тъй като производителите все повече предпочитат синтетичните основи. Каучукът се използва за производството на задвижващи ремъци, използва се вместо гутаперча, използва се при стоматологични операции.

Млечният сок се събира на специални плантации само веднъж на всеки три години, като прави дълбоки разрези в кората. Процесът прилича на обичайното събиране на брезов сок. Съдовете са вързани за „раните”, където тече течността, която се сгъстява почти веднага. След това веществото се изпраща за формоване и се транспортира до преработвателните предприятия.

Семената на саподила се използват за приготвяне на маслени кюспе, които се използват в медицината и козметологията. Това е отлично лекарство за проблемна кожа, използването му помага в борбата с дерматити, екземи, възпаления и раздразнения. В индустрията за красота маслото се използва в чист вид, добавя се към състава на маски и кремове, шампоани и балсами, парфюмни композиции, масажни продукти.

Достъпна рецепта за домашна козметология: смесете масла от саподил и репей в равни пропорции, след това нанесете за 20 минути върху скалпа и лицето, за да хидратирате и подхранвате. За да направите по -питателна маска, добавете жълтък, тежка сметана и мед към маслото за мацки. Масата трябва да се разнесе по лицето и да се покрие с компрес отгоре.