Съдържание
Това е една от най-важните аминокиселини в човешкото тяло. Той участва в производството на клетъчна енергия. Първото споменаване на серин е свързано с името на Е. Крамер, който през 1865 г. изолира тази аминокиселина от копринени нишки, произведени от копринена буба.
Богати на серин храни:
Обща характеристика на серина
Серинът принадлежи към групата на несъществените аминокиселини и може да се образува от 3-фосфоглицерат. Серинът има свойствата на аминокиселини и алкохоли. Той играе важна роля в каталитичната активност на много ензими, разграждащи протеините.
В допълнение, тази аминокиселина участва активно в синтеза на други аминокиселини: глицин, цистеин, метионин и триптофан. Серинът съществува под формата на два оптични изомера, L и D. 6. В процеса на биохимичната трансформация в тялото серинът се превръща в пировиноградна киселина.
Серинът се намира в протеините в мозъка (включително нервната обвивка). Използва се като овлажняващ компонент при производството на козметични кремове. Участва в изграждането на естествени протеини, укрепва имунната система, като я осигурява с антитела. В допълнение, той участва в предаването на нервни импулси към мозъка, по-специално към хипоталамуса.
Ежедневно изискване за серин
Дневната нужда от серин за възрастен е 3 грама. Серинът трябва да се приема между храненията. Това се дължи на факта, че той е в състояние да повиши нивата на кръвната захар. Трябва да се има предвид, че серинът е заменима аминокиселина и може да се образува от други аминокиселини, както и от натриев 3-фосфоглицерат.
Повишаване на сериновите изисквания:
- със заболявания, свързани с намаляване на имунитета;
- с отслабване на паметта. С възрастта синтезът на серин намалява, следователно, за да се подобри умствената дейност, той трябва да се получава от храни, богати на тази аминокиселина;
- със заболявания, по време на които производството на хемоглобин намалява;
- с желязодефицитна анемия.
Нуждата от серин намалява:
- с епилептични припадъци;
- с органични заболявания на централната нервна система;
- хронична сърдечна недостатъчност;
- с психични разстройства, проявяващи се с тревожност, депресия, маниакално-депресивна психоза и др .;
- в случай на хронична бъбречна недостатъчност;
- с алкохолизъм от първа и втора степен.
Асимилация на серин
Серинът се абсорбира добре. В същото време той активно взаимодейства с вкусовите рецептори, благодарение на което мозъкът ни получава по-пълна представа за това какво точно ядем.
Полезни свойства на серина и неговото въздействие върху организма
Серинът регулира нивата на мускулния кортизол. В същото време мускулите запазват тонуса и структурата си, а също така не претърпяват разрушаване. Създава антитела и имуноглобулини, като по този начин формира имунната система на организма.
Участва в синтеза на гликоген, натрупвайки го в черния дроб.
Нормализира мисловните процеси, както и функционирането на мозъка.
Фосфатидилсеринът (специална форма на серин) има терапевтичен ефект върху метаболитните нарушения на съня и настроението.
Взаимодействие с други елементи:
В нашето тяло серинът може да се преобразува от глицин и пируват. Освен това съществува възможност за обратна реакция, в резултат на което серинът може отново да се превърне в пируват. В този случай серинът също участва в изграждането на почти всички естествени протеини. В допълнение, самият серин има способността да взаимодейства с протеини, за да образува сложни съединения.
Признаци за липса на серин в организма
- отслабване на паметта;
- Болест на Алцхаймер;
- депресивно състояние;
- намаляване на работоспособността.
Признаци на излишък на серин в организма
- хиперактивност на нервната система;
- високи нива на хемоглобин;
- повишени нива на глюкоза в кръвта.
Серин за красота и здраве
Серинът играе важна роля в структурирането на протеините, има благоприятен ефект върху нервната система, така че може да бъде класиран сред аминокиселините, от които тялото ни се нуждае за красота. В края на краищата здравата нервна система ни позволява да се чувстваме по-добре и следователно да изглеждаме по-добре, наличието на достатъчно количество протеин в тялото прави кожата тургорна и кадифена.