Съставки Пайове и закуски
| пшенично брашно, премиум | 2950.0 (грам) |
| захар | 110.0 (грам) |
| маргарин | 150.0 (грам) |
| смесица | 350.0 (грам) |
| готварска сол | 30.0 (грам) |
| мая | 90.0 (грам) |
| вода | 1000.0 (грам) |
| Кайма с лук | 1500.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 15.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Когато разпределяте пайове с месо върху кайма, можете да поставите 7 г твърдо сварени и нарязани или нарязани яйца, а когато давате пайове с риба-7 г осолена сьомга или сьомга. Масата на един пай с яйце или сьомга е 150 g. Тестото за пайове със съдържание на влага 38% се приготвя по гъбен начин (стр. 381). От готовото тесто се оформят топчета с тегло 120, 45 или 150 g, оставят се да престоят 5-10 минути и се разточват на кръгли питки, в средата на които каймата се поставя съответно на 40, 15 и 75 g. След това прищипете краищата на тестото с връв, така че средата на баницата да остане отворена. Оформените пайове се поставят върху намазан лист, оставят се на разстояние, след това се намазват с меланж и се пекат при температура 230-240 ° C в продължение на 8-10 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 266.4 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 632 г |
| Протеини | 13.3 г | 76 г | 17.5% | 6.6% | 571 г |
| Мазнини | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 6.4% | 583 г |
| Въглехидрати | 33.8 г | 219 г | 15.4% | 5.8% | 648 г |
| органични киселини | 41.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.3% | 1667 г |
| Вода | 61.5 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3696 г |
| пепел | 11.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.5% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 8.3% | 450 г |
| Витамин В4, холин | 49.5 мг | 500 мг | 9.9% | 3.7% | 1010 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.5% | 1504 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.8 мг | 15 мг | 18.7% | 7% | 536 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2% | 1923 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.9078 мг | 20 мг | 19.5% | 7.3% | 512 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 180.1 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.7% | 1388 г |
| Калций, Са | 28.6 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.1% | 3497 г |
| Силиций, Si | 1.9 мг | 30 мг | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| Магнезий, Mg | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 1.5% | 2484 г |
| Натрий, Na | 46.7 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2784 г |
| Сяра, S | 128.6 мг | 1000 мг | 12.9% | 4.8% | 778 г |
| Фосфор, P | 128.9 мг | 800 мг | 16.1% | 6% | 621 г |
| Хлор, Cl | 662.2 мг | 2300 мг | 28.8% | 10.8% | 347 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 513.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 43.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 3.5% | 1059 г |
| Йод, аз | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.9% | 4054 г |
| Кобалт, Ко | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.3% | 263 г |
| Манган, Mn | 0.3729 мг | 2 мг | 18.6% | 7% | 536 г |
| Мед, Cu | 130.9 μg | 1000 μg | 13.1% | 4.9% | 764 г |
| Молибден, Мо. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 6.4% | 583 г |
| Никел, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 32.6 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 10.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 г |
| Титан, ти | 5.3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 36.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 10989 г |
| Хром, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 3.4% | 1111 г |
| Цинк, Zn | 1.6579 мг | 12 мг | 13.8% | 5.2% | 724 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 28.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 42.5 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 266,4 kcal.
Пай парите богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 22,2%, витамин В12 - 26,7%, витамин Е - 18,7%, витамин РР - 19,5%, фосфор - 16,1%, хлор - 28,8%, кобалт - 38%, манган - 18,6%, мед - 13,1%, молибден - 17,1%, цинк - 13,8%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийно съдържание И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Пайове и снек барове НА 100 г
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 266,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пайове и закуски, рецепта, калории, хранителни вещества