Съдържание
Описание
Тези плодове на мандарина винаги са на масата през зимата, тъй като не само създават усещане за празник, но и помагат при лечение на настинки и недостиг на витамини.
Мандарината е плод на вечнозелено растение. Ярко портокаловата кора има богат цитрусов аромат. Вътре плодовете са разделени на филийки.
Мандарините произхождат от Китай, откъдето са донесени в Европа в началото на 19 век. Основни производители: Испания, Мароко, Турция. Отглеждат се също в Абхазия и Грузия, в Южна Франция, Япония, Индокитай.
Мандарината е плод на вечнозелено растение. Ярко портокаловата кора има богат цитрусов аромат. Вътре плодът е разделен на филийки, кръстосани с много цитрусови плодове, за да се създадат интересни хибриди. Вярно е, че рядко се срещат в магазина - хибрид с портокал - тангор, с грейпфрут - минеола и други.
Китай има древна традиция да празнува Нова година. Появява се през 1000 г. пр. Н. Е. Гостите даряват два плода на домакините, като напускат други две мандарини. Тази традиция обозначава желанието за богатство, тъй като на китайски думите „две мандарини“ звучат като „злато“, а китайците също вярват в магията на числата.
Видове мандарини
Кръгъл, портокалов, с кора, която е лесна за обелване, може да бъде видът (или по -скоро сорт) цитрусови мандарини (тъмно оранжево, растение, родено в Мароко) или междувидов изкуствен хибрид на цитрусови и клементина, известен в нашите супермаркети като клементин и директно светъл Orange Mandarin Citrus reticulata е роден в Китай и Филипините.
Има няколко други вида от рода Citrus, наречени „мандарини“. Те се различават по дебелината на кората, оранжевите нюанси, броя на семената и съдържанието на захар. Ако искате мандарините лесно да се белят, купете клементини.
Култът към мандарините като плодове, които се консумират в килограми, изглежда съществува само в постсъветското пространство, където зад желязната завеса се случи така, че освен студоустойчивите мандарини от Грузия, по-специално от Абхазия, нямаше други цитрусови плодове през зимата.
Състав и съдържание на калории
- Протеини 0.8 g
- Мазнини 0.2 g
- Въглехидрати 7.5 g
Съдържание на калории в мандарини 38 kcal
- Мазнини 0.2 грама
- Протеин 0.8 грама
- Въглехидрати 7.5 грама
- Вода 88 грама
- Диетични фибри 1.9 грама
- Органични киселини 1.1 грама
- Моно- и дизахариди 7.5 грама
- Витамини А, В1, В2, В6, С, Е, РР, бета-каротин
- Минерали Калий (155 mg.), Калций (35 mg.), Магнезий (11 mg.), Натрий (12 mg.),
- Фосфор (17 mg.) Желязо (0.1 mg.).
Ползите от мандарините
Мандарините съдържат киселини, витамини А, D, К и други, както и минерали: калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий и калций.
Тези плодове съдържат фитонциди, естествени антисептици. Кората съдържа 1-2% етерично масло, както и пигменти като каротин. През зимата този цитрус компенсира липсата на витамини и укрепва имунната система поради високата доза аскорбинова киселина.
Добавянето на жар към топли напитки може да помогне за изтъняване на храчките и да облекчи кашлицата. Както всички цитрусови плодове, този плод има антипиретични свойства и ускорява лечението на настинка.
Етеричното масло действа успокояващо, което помага за облекчаване на стреса и подобряване на съня и благосъстоянието.
Мандарините се считат за нискокалорична храна, въпреки че са доста богати на захар. Въпреки това те допринасят за загуба на тегло.
Фибрите и пектините имат положителен ефект върху храносмилането и подобряват метаболитните процеси. В същото време мандарините стимулират апетита, така че тези, които искат да отслабнат, трябва да ядат този цитрус след хранене, а тези, които се стремят да качат килограми - преди хранене.
Вредата от мандарините
Мандариновите портокали са цитрусови плодове и поради това често причиняват алергии. Ето защо не трябва да преяждате и да ги давате на деца под 2-3 години.
Аскорбиновата киселина в състава на мандарините може да раздразни стомашната лигавица, така че хората не трябва да ги използват за язвена болест, висока киселинност и обостряне на стомашно -чревните възпалителни заболявания. Също така, те трябва да бъдат изключени от диетата за хора, страдащи от хепатит, холецистит и нефрит. Големи количества каротин и витамин А в мандарините могат да се натрупват в черния дроб и да го увредят, ако органът е отслабен от заболяване.
Използването на мандарини в медицината
Етеричното масло се извлича от кората на мандарините, което се използва активно в козметологията, ароматерапията и масажа. Помага за намаляване на възпалението, целулита, а ароматът енергизира и облекчава главоболието. Също така се препоръчва да се помирише или да се добави мандаринова кора към чай при гадене, токсикоза.
През зимата мандарините са източник на витамини, особено аскорбинова киселина. Фитонцидите помагат в борбата с бактериите и вирусите, тъй като имат антисептичен ефект. Синефринът и фенолните киселини, които са част от мандарина, облекчават отока и премахват слузта, което облекчава кашлицата и ускорява лечението.
Витамин Е в този цитрус подобрява усвояването на витамини А и С. Заедно; тези витамини намаляват риска от скорбут и рахит при децата.
Включването на мандарини в диетата има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Аскорбиновата киселина и гликозидите укрепват кръвоносните съдове, разреждат кръвта.
Използването на мандарини в готвенето
Мандарините се консумират предимно пресни и се добавят към салати и печени изделия. Също така конфитюри, желета се правят от пулпата и кората на мандарините, а захаросаните плодове се правят от кората. Цедката се изсушава и се добавя към чая като подправка за месо и сладкиши.
Как да изберем мандарина
Когато избирате мандарини в супермаркета или пазара, трябва да обърнете внимание на външния вид на плодовете: кората може да разкаже за вкуса им. Тя трябва да е гланцирана, но не прекалено лъскава или лепкава. При лек натиск пръстът не трябва да потъва в него: ако това се случи, пред вас е плод, който е започнал да се влошава.
Също така, не купувайте мандарини със зелени петна или вени. Най-вероятно са били набрани преждевременно и е вероятно да са кисели и сухи.
Цветът на кожата трябва да бъде еднороден. Като цяло, колкото по-тъмно е, толкова по-сладка е плътта. Важно е да запомните, че узрелият мандарин има леко сплескана форма.
Плодът трябва да излъчва свеж цитрусов аромат.
Ако искате да изберете сладки мандарини без костилки, изберете плодове с големи пори и лесно се отлепват.
Една от най-сладките, но с много семена и най-лошата обелена кора е мандарините от Клементин. Плодовете им са малки, ярко оранжеви, по-близки до червени, с малки пори. Те растат в Турция и Испания.
Мандарини за бременни жени и деца?
Винаги е трудно да се говори за бременни жени, защото дори производителите на фармацевтични продукти се страхуват да им позволят твърде много и се крият зад формулировката: „ако планираната полза за майката надвишава потенциалния риск за плода“. Няма да им позволим да ядат безнаказано мандарини в килограми, защото никой не е отменял алергичните реакции и процесите на прочистване (а мандарините са напълно способни драстично да „прокарват“ токсините през кожата).
Ние обаче изобщо няма да ги забраним, тъй като мандарините са отличен източник на лесно смилаем витамин С, помагат за справяне с токсикозата, а също така запазват еластичността на връзките и кожата, като по този начин предотвратяват появата на стрии по кожата по време на бременност и прекомерни сълзи по време на раждане.
Това не означава, че при редовна употреба на мандарини нищо няма да се случи с кожата ви. Това означава само, че шансовете ви да запазите целостта на кожата с мандарини ще бъдат малко по-високи, отколкото без тях (включително по време на раждане). В крайна сметка много фактори влияят върху образуването на стрии и разкъсвания на меките тъкани по време на раждането.
Така че яжте мандарини, но не забравяйте и за други фактори.
Гювеч с извара - овесени ядки с мандарини
Светлият гювеч за закуска ще ви даде заряд на бодрост и добро настроение. За диетично хранене можете да намалите захарта и шоколада.
Продукти
- Извара - 200 гр
- Овесени ядки - 1 чаша
- Пилешки яйца - 2 бр
- Захар - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Горчив шоколад - 50 гр
- Мандарини - 1-2 броя
Подготовка
Обелете мандарината и я разделете на филийки; можете да ги почистите от филми. Нарежете шоколада на парчета, не прекалено ситно. Разбийте яйцата със захар, добавете извара, заквасена сметана и люспи. Добавете нарязан шоколад и разбъркайте-сложете във форми за единична порция или в една голяма чиния, леко намазана с масло. Отгоре сложете резенчета мандарина. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, печете 15 - 20 минути. Поръсете с настърган шоколад преди сервиране.
отличен'