Съдържание
Първото споменаване на това растение в ръкописни източници се случва няколко века преди нашата ера. Тибетските монаси го използвали за своите лекарства. Между другото, тази практика продължава и днес. В Европа и Америка това е един от най -популярните зеленчуци, който може да се намери в десетки различни ястия и най -вече десерти. Слагаме го само в салати. Предлагаме да коригирате този пропуск веднага. Нека да разгледаме по -отблизо ревенът и да видим какво вкусно можете да готвите от него.
Сладост под облаци от меренга
Ревенът принадлежи към семейство елда и е зеленчук по всички официални признаци. Но в готвенето той действа като плод, тъй като от него се правят сладко, сокове и компоти, както и сладък пълнеж за пайове. Нищо чудно, че американците наричат растение за пай от ревен, тоест растение за баница. И ако е така, защо не изпечете баница с ревен и меренга?
Продукти:
- ревен-450 гр
- масло - 150гр
- захар-90 г за тестото + 4 с.л. л. за пълнежа + 100 г за меренге
- яйце - 3 бр.
- брашно-300-350 g
- бакпулвер - 1 ч.ч.
- сол - ¼ ч.л.
Първо, малки препарати с ревен. Измиваме и подсушаваме стъблата, нарязваме ги на парчета, слагаме в гевгир и ги заливаме със захар. Поставяме го върху празна купа и го оставяме за няколко часа.
Разтрийте 3 жълтъка със сол и захар, добавете омекотено масло, разбъркайте до гладкост. Постепенно пресявайте брашното с бакпулвера и омесете тестото. Оформяме буца, увиваме я със стреч фолио и я прибираме в хладилника за половин час.
Сега уплътняваме тестото във форма със страни, разстиламе парчетата ревен и го поставяме във фурната при 180 ° C за 20 минути. По това време разбийте останалите протеини със захар на силни върхове. Разпределяме ги равномерно върху ревен и продължаваме да се печем още 20 минути. Изчакайте тортата да се охлади напълно и можете да я нарежете на порции.
Зебра в рубинени тонове
Ревенът има много полезни свойства. По -специално, той има благоприятен ефект върху храносмилането. Стъблата му съдържат голямо количество органични киселини, които стимулират производството на стомашен сок, като по този начин спомагат за смилането на тежка храна. Ако отслабвате трудно за почивката си, поглезете се с прост, но невероятно вкусен десерт-кисело мляко с деликатно пюре от ревен.
Продукти:
- ревен - 500 g
- захар-80гр
- натурално кисело мляко без добавки-200 g
- смлян джинджифил-0.5 ч.ч.
Почистваме, измиваме и подсушаваме дръжките от ревен. Нарязваме ги на кубчета, слагаме в тавичка за печене, заливаме ги със захар и ги слагаме във фурната на 160 ° C за 30-40 минути. Дръжте вратата отворена. Оставете ревенът да се охлади, прехвърлете го в купата на блендер, внимателно разбийте до гладка консистенция. Ако масата е твърде гъста, налейте малко от сока, отделен по време на печенето на ревен. Сега трябва да го оставите да престои в хладилника за половин час, след което слагаме кисело мляко и пюре от ревен на пластове в крематориум или прозрачна чаша. Сервирайте десерта веднага.
Изненада в хрупкава троха
Прави впечатление, че ревенът като растение не е напълно годен за консумация. Жилавите зелени фрагменти от листата съдържат отровна оксалова киселина. Коренът също не е подходящ за храна - от него се правят основно тинктури и сиропи за кашлица. Но сочните хрупкави дръжки от ревен могат да бъдат намерени по много вкусни начини за използване. Например, за да приготвите необичайно разпадане набързо.
Продукти:
- ягоди-200 гр
- ревен - 150 g
- масло - 80гр
- захар-80гр
- брашно - 2 с.л. л.
- овесени люспи - 3 супени лъжици. л.
- бадеми-шепа
- мента-5-6 листа
- канела - ¼ ч.ч.
Ягодите се почистват от дръжките, измиват се, подсушават се добре, поставят се в тавичка за печене. Нарязваме ревенът на филийки и го смесваме с горските плодове. Изсипете всички 2-3 супени лъжици захар, сложете листа от мента и оставете за известно време, за да изпъкне сокът.
Смиламе замразеното масло на ренде, разтриваме го на трохи с брашно, овесени люспи и останалата захар. Изсушаваме бадемите, нарязваме ги на ситно с нож и заедно с канелата ги смесваме в захарните трохи. Покриваме равномерно ягодите с ревен и слагаме формата във фурната при 180 ° C за 25-30 минути. Ягодово натрошаване с ревен ще допълни перфектно топка ванилов сладолед.
Тостове за истински сладкиши
Стъблата на ревен съдържат много ценни елементи, но най -вече - витамин А, един от най -мощните природни антиоксиданти. Той поддържа здравето на очите, тонуса на кожата и лигавиците, а също така укрепва костната тъкан. Освен това ревенът съдържа почти всички витамини от група В, отговорни за нервната система, както и витамин К, който подобрява мозъчната функция. Най -ефективно е да се презаредите с полезни вещества на закуска, а именно, като се освежите с оригинален тост с ревен.
Продукти:
- хляб-3-4 филийки
- яйце - 2 бр.
- захар - 1 с.л. л.
- ревен - 300 g
- кленов сироп - 3 супени лъжици. л.
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
- смлян джинджифил, канела, кардамон, индийско орехче-щипка наведнъж
- ванилов екстракт - ¼ ч.ч.
- крема сирене - за смазване
Нарежете дръжките от ревен заедно с дълги ленти, поставете ги в съд за печене на един слой. Смесете сиропа с виното и всички подправки. Получената смес се изсипва върху ревен и се изпраща във фурната при 200 ° C за около 15-20 минути. Стъблата трябва да омекнат правилно, но да не се разпадат.
През това време разбийте яйцата със захар, накиснете хляба добре в сместа и покафенявайте до златисто кафяво от двете страни. Намазваме ги с крема сирене и разстиламе парчетата печен ревен. Това е всичко-необичайни сладки тостове са готови!
Завийте цвета на слънцето
В допълнение към витамините, ревенът е богат на микро- и макроелементи. Той има особено големи запаси от калий, магнезий, желязо и фосфор. Те укрепват сърцето и стените на кръвоносните съдове, стимулират производството на кръвни клетки, предотвратяват появата на холестеролни плаки. За да зарадваме не само сърцето, но и душата, предлагаме да приготвим изискан конфитюр от ревен.
Продукти:
- ревен - 1 кг
- захар - 1 кг
- портокал - 3 бр.
Измиваме и подсушаваме стъблата, нарязваме ги на филийки с дебелина 1 см, слагаме ги в голяма тенджера с дебело дъно. Изсипваме всичко със захар и го оставяме поне 3 часа, така че ревенът да пусне сока.
Отстранете кората от портокалите с тънък слой. Важно е да не докосвате бялата част на кората, в противен случай конфитюрът ще бъде горчив. Нарязваме кората на ивици и я смесваме с ревен. Получената маса се довежда до кипене и се вари на умерен огън за 10 минути. Не забравяйте постоянно да премахвате пяната. Оставяме сладкото за през нощта, на следващия ден го готвим отново, също за 10 минути. Сега можете да излеете сладкото в буркани и да го навиете за зимата.
Мъфини за разтоварване
Диетолозите твърдят, че ревенът помага в борбата с отоците поради диуретичния си ефект. Следователно е възможно да се приготвят комбинирани смутита от зелени зеленчуци от него и да се организират дни на гладно върху тях. Можете също да добавите ревен към диетични сладкиши. Опитайте мъфините по нашата рецепта. Акцентът на десерта е фината пикантна киселост, която се дава от комбинацията от ревен и ябълки.
Продукти:
- ревен - 150 g
- зелени ябълки-200 гр
- кефир - 200 мл
- растително масло-80 мл + за смазване
- захар-150гр
- яйце - 1 бр.
- брашно - 200гр
- сол - ¼ ч.л.
- бакпулвер - 1 ч.ч.
Разбийте яйцата със захар в лека хомогенна маса. На свой ред налейте кефир и растително масло. Постепенно добавете брашно със сол и бакпулвер, омесете с миксер тънко тесто.
Нарежете стъблата на ревен колкото е възможно по -малки. Обелете ябълките и ги настържете на ренде. Разбъркваме всичко това в тестото и пълним намаслените форми с него не повече от две трети. Печете мъфини на 180 ° C за 20-25 минути. Този деликатес можете да вземете със себе си, за да работите за здравословна закуска.
Ягодова фантазия
Ревенът е идеален за приготвяне на освежаващи летни напитки. Те бързо утоляват жаждата, тонизират тялото и зареждат с полезни вещества. Приятен кисел вкус на ревен с меки тръпчиви нотки подчертава богатия сладък вкус на плодове и плодове. Можете да експериментирате с комбинации за неопределено време. Предлагаме да се спрете на компот от ревен и ягоди.
Продукти:
- ревен - 200 g
- ягоди-100 гр
- лимон-3-4 филийки
- захар - 100гр
- вода - 2 литра
Измиваме стъблата на ревен, отстраняваме кожата с нож, нарязваме сочната част на филийки с дебелина 1.5 см. Измиваме и ягодите, внимателно отстраняваме дръжките, нарязваме всяко зрънце наполовина.
Оставете водата да заври в тенджера, сложете ревен, ягоди и резенчета лимон. Изсипете захарта и гответе това разнообразие на слаб огън за не повече от 5 минути. Настояваме готовия компот под капака за половин час и едва след това го филтрираме. За да се охлади по -бързо, изсипете го в гарафа с кубчета лед. И най -добре е да сервирате този компот с ягоди и мента.
Ето колко вкусни и необичайни неща можете да приготвите от дръжките от ревен. И това не е пълно меню. Потърсете още повече рецепти с тази съставка на страниците на уебсайта „Хранене у дома“. Често ли използвате ревен за кулинарни цели? Може би във вашия арсенал има специални ястия или напитки с негово участие? Споделете интересни идеи в коментарите.