Пуешки яйца

Описание

Пуешките яйца са доста рядко и необичайно ястие на нашите трапези, защото в повечето случаи фермерите отглеждат пуйки за месо. И не можете да ги намерите в обикновените магазини за хранителни стоки. Яйцата на тези птици обаче не отстъпват по хранителна стойност и вкус на пилешките яйца. Освен това те са хранителни и полезни.

В готвенето те могат да бъдат полезни по всякакъв начин, също като другите птичи яйца. Ако ще включите този продукт в диетата си, побързайте да разберете за полезните свойства, характеристиките на използването, подбора и съхранението на този деликатес.

Основни визуални характеристики на продукта:

Тегло: 70–80 g (определя се от възрастта на птицата). Размер: височина 5-7 см, ширина до 4-5 см. Черупка: има плътна, но пореста и рохкава структура. Цвят: бял или бежов, понякога може да бъде синкав, осеян с контрастен нюанс.

Съдържание на калории в пуешки яйца.

Прясно пуешко яйце съдържа 171 ккал. Продуктът е с достатъчно високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, което го прави мазен и „опасен“ за тези, които искат да отслабнат.

Хранителна стойност на 100 грама:

• Протеин, 13.7 g
• Мазнини, 11.9g
• Въглехидрати, 1.1 g
• Пепел, 0.8 g
• Вода, 73 гр
• Съдържание на калории, 171 kcal

Използвайте в козметологията и кулинарията.

В повечето случаи пуешките яйца не предизвикват алергии. Следователно те могат да бъдат добра част от диетата на детето до една година и по -големи. Въз основа на сурови пуешки яйца, като пилешки яйца, можете да приготвите подхранващи маски за коса, лице и тяло.

Ползите от пуешки яйца

Пуешките яйца са ценна храна, която трябва да включите в диетата си. Едновременно с това, повече хранителни вещества се съдържат в тези, които бяха разрушени в началото на лятото. По това време пуйките ядат много пресни билки, което влияе положително на свойствата на техните яйца.

Редовната консумация на пуешки яйца ще осигури следните предимства:

• защитните функции на тялото ще се увеличат;
• укрепва ноктите, зъбния емайл, космените фоликули;
• Ако включите пуешки яйца в диетата на деца под една година, можете да намалите риска от развитие на рахит или остеопороза. Този ефект се наблюдава поради високото съдържание на витамин D в състава на продукта;
• метаболизмът в организма се нормализира;
• поради голямото количество протеин в този продукт, той е включен в диетата за хора, които искат да отслабнат и да получат силни мускули;
• ако редовно ядете пуешки яйца, можете да запълните липсата на много витамини и минерали - А, D, В2, Е, В6, йод, желязо, мед, калций и други;
• процесът на храносмилане ще се подобри;
• дейността на нервната система и мозъка се нормализира.

Суровите протеини и жълтъци е най-добре да се приемат през устата с повишена стомашна киселинност. Те са алкални и обгръщат лигавицата вътре в храносмилателната система.

По този начин е възможно да се намали възпалението и да се намали болката, която може да се наблюдава при гастрит.

Harms

Въпреки многото си полезни свойства, този продукт понякога може да бъде вреден за организма. Това се случва, когато човек има алергия или непоносимост към някои от неговите компоненти. Хората с бъбречно или чернодробно заболяване, свързани с проблеми с разграждането на протеини, трябва да ги приемат с повишено внимание.

Когато се консумира суров, разбира се, има голяма полза за организма. Но не е нужно да злоупотребявате с такъв деликатес, тъй като суровият протеин слабо се абсорбира.

Въпреки уникалния състав на продукта, не е най-добрата идея да го ядете всеки ден, особено ако искате да намалите теглото си. За обикновения човек ще е достатъчно да яде 2-3 парчета на седмица, за да получи ползи за тялото.

Правила за съхранение на пуешки яйца

Купуването на пуешки яйца може да бъде много предизвикателно. Те не се продават във вашия обикновен хранителен магазин. Също така е трудно да се закупи този продукт от фермери, които отглеждат тези птици за месо. Обикновено една женска може да възпроизведе само 15-25 яйца на сезон, поради което те са толкова скъпи. Те са достатъчни само за излюпване на пилета. Но ако изглеждате добре, пак ще можете да намерите този продукт, който има много полезни свойства.

Тъй като черупката на тези яйца има хлабава структура, те могат да абсорбират чужди миризми. Затова не ги съхранявайте на един рафт със сурово или пушено месо, херинга, цитрусови плодове, лук или чесън. За да се намали отрицателното въздействие на различните аромати върху вкуса на яйцата, те трябва да бъдат третирани със специална смес. За да направите това, смесете слънчогледово масло, ленено масло и парафин. Нанесете тази смес върху черупката. Също така можете да поставите пуешки яйца в обикновен физиологичен разтвор (1 супена лъжица сол на 1 литър вода).

За да спестите неизползвани жълтъци, можете да ги излеете с обикновена студена вода. В тази форма те няма да се изветрят и ще останат свежи още няколко дни.

Вкусови качества

Ако по външен вид и размер пуешките яйца се различават значително от пилешките, тогава вкусът на храните е сходен. Напълно прозрачният протеин става идеално бял с еднаква плътност по време на готвене. Наситеният жълт цвят на жълтъка не се променя по време на термична обработка и има плътна текстура, без да се напуква.

Продуктът има плътна, но пореста обвивка, така че 8-12 минути са достатъчни за приготвяне на твърдо яйце. За да получите ястие с по-деликатна текстура, варете яйцето не повече от 3-5 минути.

Важно! Изплакнете яйцето с много течаща вода преди готвене. Храненето в сурово състояние не се препоръчва: продуктът не се усвоява и „запушва“ стомаха.

Пуешко яйце в готвенето

Пуешките яйца са хранителен хранителен продукт и се използват за приготвяне на леки омлети, студени и топли салати, сандвичи и закуски, десерти, традиционна майонеза и по -сложни сосове. Яйце, добавено към тестото за печене, подобрява текстурата на готовия продукт и допринася за по -дълъг срок на годност.

Националните кулинарни книги съдържат стотици оригинални рецепти за пуешко яйце:
В Португалия традиционната пуйка се сервира с юфка с пуешко яйце;
Що се отнася до Испания, най-популярен е пенлив протеинов десерт с канела и сухи плодове;
В Норвегия празничният пудинг изисква пуешки яйца, които придават на готовото ястие специална еластичност и порьозност.

Въпреки изобилието от сложна и трудна храна, традиционните бъркани яйца с бекон или домати и варени пуешки яйца са просто, ароматно и питателно ястие за ежедневната и празнична трапеза.