Съдържание
Достъпен зеленчук като тиква или тиквичка е много здравословен и от съществено значение за сърцето, мозъка, мускулите и черния дроб.
История на тиквичките
Според индийска легенда тиквичките са подарък за хората от жителите на небето. В продължение на хиляди години населението на Южна Америка използва този „божествен дар” в готвенето си, а конквистадорите донасят тиквички в Стария свят. Съдбата на тиквичките в Европа беше парадоксална: тя се разпространи и се влюби много бързо в себе си, но ... изобщо не като храна!
Складът на витамини, минерали и микроелементи в продължение на два века беше просто декоративно екзотично растение. Беше почитан заради големите си и ярки цветя, без да осъзнава, че плодовете са с много по -голяма стойност.
Полезни свойства на тиквичките
Пулпът от тиквички се абсорбира лесно от организма и не дразни стомаха и червата. Освен това непретенциозният зеленчук съдържа витамин С, който участва в производството на колаген, който придава на кожата еластичност.
Бета-каротинът, който се съдържа в тиквичките, е добър за кожата, косата и има добър ефект върху зрението. Също така в тиквичките ще намерите всички важни за организма микроелементи: калий, калций, желязо, магнезий, необходими за сърцето, мозъка, мускулите и черния дроб.
И техните диетични фибри адсорбират токсични вещества, излишния холестерол и водата ги извеждат от тялото. Също така ястията от тиквички активират храносмилателните процеси, подобряват двигателните и секреторните функции на стомаха и червата.
Този зеленчук предотвратява задържането на течности в организма, а съдържанието на калории е близо до нула. 100 г тиквички съдържат само 16.7 килокалории.
Вредни свойства на тиквичките
Има много малка вреда за тялото от такъв зеленчук като тиквички. Основното вредно свойство е, че тиквичките съдържат голямо свойство на калий, поради което поради това не трябва да се консумират от хора, страдащи от бъбречни заболявания.
В много редки случаи тиквичките са противопоказани при пептична язва и гастрит.
Алергия към скуош
Въпреки факта, че тиквичките принадлежат към категорията на хипоалергенните храни, това може да предизвика негативна реакция. Най-често говорим за генетично предразположение. Освен това при възрастните реакцията често е продължителна, което не настъпва веднага след хранене, но при деца се проявява почти веднага.
Симптоми на алергия за бебета:
- Диатеза;
- дерматит;
- Честа регургитация, дори повръщане;
- Пристъпи на суха кашлица, хрема.
Обща клинична картина:
- Възпаление на лигавиците;
- Зачервяване и обриви по кожата;
- Гадене, повръщане;
- Диария;
- Силна болка в корема;
- По-рядко - разкъсване и запушване на носа.
В особено трудни ситуации (много рядко) са възможни анафилактични реакции, които носят пряка заплаха за човешкия живот. В този случай незабавно се извиква линейка. Преди пристигането на лекарите те не предприемат никакви мерки, особено ако малко дете има признаци на алергична реакция.
Важно: анафилаксията се характеризира с оток на лигавиците и тъканите на устната кухина, назофаринкса, както и рязко намаляване на кръвното налягане (хипотония). В никакъв случай не се колебайте да се свържете с специалисти.
След оказване на първа помощ, ако е необходимо, на пациента се препоръчва да бъде изследван и изследван. Само според резултатите от лабораторни изследвания лекарят предписва терапия, ако има такава.
Лечение на алергия към тиквички
По принцип това заболяване не изисква лекарства, с изключение на сорбенти, за да се отстрани бързо опасното вещество от тялото. Основната терапия е диета и пълно отхвърляне на алергена - това се отнася както за деца, така и за възрастни.
Използването на тиквички в готвенето
Можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от тиквички, които могат да задоволят и най-придирчивия гурме. В сурова или леко сварена форма тиквичките се използват в зеленчукови салати; за това са подходящи млади плодове с деликатна пулпа и тънка кожица.
Тиквичките са подходящи за консумация в различни етапи на узряване. Младите плодове могат да се използват както сурови, така и варени, пържени, печени, кисели; зрелите зеленчуци имат по -плътна кожа и месо, затова се препоръчва да се затоплят. Ядат се и цветя и семена от някои сортове тикви.
С тиквичките и някои други съставки е лесно да приготвите пълноценно многостепенно ястие, включително десерт. Младите зеленчуци ще направят вкусна и деликатна супа-пюре, за второто зеленчукова яхния, пълнени или пържени тиквички са напълно подходящи, а палачинките или сладкишите с тиквички като десерт.
В Италия сосовете за паста се приготвят от тиквички, в Индия се сервират с риба или морски дарове, в Русия е невероятно популярен известният хайвер от тиквички - пикантно предястие, приготвено от варени или пържени тиквички с добавка на моркови, лук, чушки, домати и ароматни подправки.
Хайверът от тиквички далеч не е необичаен на рафтовете на магазините, но тази домашна закуска е особено вкусна. Рецептите за домашен хайвер от тиквички може да се различават от традиционните по състава на зеленчуците и подправките или по начина, по който се нарязват и готвят.
Маринованите тиквички са много вкусни, имат вкус на гъби или краставици - зависи от начина на приготвяне и състава на подправките. Сервират се на масата като студено предястие или гарнитура, добавени към салати.
Има огромен брой рецепти за печене на тиквички - палачинки, гювечи, палачинки, мъфини, пайове. Но може би най -оригиналното ястие е сладко от костен мозък, което има необичаен вкус и аромат. Сладкото от тиквички се приготвя с добавяне на цитрусови плодове - лимони или портокали, както и ябълки, които придават на десерта неповторим вкус.
Има много начини за приготвяне на тиквички - можете да използвате както готови рецепти, така и да експериментирате, измисляйки нови ястия от този вкусен и здравословен зеленчук!
15 интересни факта за тиквичките
- От ботаническа гледна точка те принадлежат към горски плодове, а не към зеленчуци. Но все пак всички са свикнали да смятат тиквичките за зеленчуци.
- Някои сортове тиквички, при благоприятни условия, 45-50 дни след засяването семената вече растат до такъв размер, че да могат да бъдат събрани.
- За първи път италианците сами започнаха да ядат тиквички. Преди това се ядеха само техните цветя или семена.
- Тези зеленчуци са хипоалергенни.
- Въпреки факта, че те не се различават по кисел вкус, те съдържат много витамин С.
- Тиквичките са диетичен продукт. В зависимост от сорта и степента на зрялост, 100 грама от тяхната пулпа съдържат средно 24-26 ккал.
- Ако случайно повредите горния слой на кожата на този зеленчук, той бързо ще се влоши. Дори охлаждането няма да помогне.
- Тиквичките са въведени в Европа през 16 век. В същото време те са служили като декоративни растения и никой дори не е мислил да ги яде.
- Яденето на тиквички умерено може да помогне на косата да не побелее.
- Тези зеленчуци поради ниското си съдържание на калории са включени в стотици различни диети.
- Най-големият тиква, отглеждан някога, е тежал 61 кг. Този световен рекорд е поставен през 1998 година.
- Пулпът от пресни тиквички перфектно подхранва и овлажнява кожата, поради което от нея често се правят маски за лице.
- В Гърция и Франция са популярни гореспоменатите цветя от тиквички, които също са годни за консумация.
- За първи път тиквичките се появяват на територията на съвременно Мексико. Но местните жители ядоха само семената им, а не самите зеленчуци.
- Някои сортове тиквички се консумират сурови - добавят се към различни салати.
Огромните тиквички можете да видите скоро видеото по-долу:
