Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Описание

Една от най-хранителните храни за мозъка са орехите, които помагат на тялото да се възстанови от тежък умствен и физически труд.

Поразителен факт е, че орехите надминават цитрусовите плодове по съдържание на витамин С с 50 пъти. И това не са всички уникални характеристики на ядката.

Състав на орех

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Орехите са богати на витамини и минерали като: витамин В1 - 26%, витамин В5 - 16.4%, витамин В6 - 40%, витамин В9 - 19.3%, витамин Е - 17.3%, витамин РР - 24%, калий - 19% , силиций - 200%, магнезий - 30%, фосфор - 41.5%, желязо - 11.1%, кобалт - 73%, манган - 95%, мед - 52.7%, флуор - 17.1%, цинк - 21.4%

  • Калорично съдържание 656 kcal
  • Протеини 16.2 g
  • Мазнини 60.8 g
  • Въглехидрати 11.1 g
  • Диетични фибри 6.1 g
  • Вода 4 g

История на ореха

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Орехът е плод на дърво, което може да достигне височина до 25 метра и да живее до 400 години. Родината не е точно установена, дивите растения се срещат в Кавказ, Закавказието, Централна Азия, Средиземно море, те предпочитат топъл климат.

В Европа тази ядка се споменава през 5 - 7 век пр. Н. Е. Смята се, че растението е дошло при гърците от Персия. По предложение на гръцкия народ орехите започнаха да се наричат ​​кралски - те бяха толкова високо ценени. Обикновените не можеха да ги ядат. Латинското име се превежда като „царски жълъд“.

Орехът дойде в Киевска Рус точно от Гърция и затова получи такова име.

Боите от ядки са били използвани за боядисване на тъкани, коса, а кожата на животните е била обработена с танини. Листата се използват в народната медицина и риболова - съдържат ароматни вещества, с които рибарите в Закавказието опияняват рибите.

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

В съвременния свят арменците ежегодно организират празника на ореха.

Древногръцкият историк Херодот твърди, че владетелите на Древен Вавилон забраняват на обикновените хора да ядат орехи. Тези, които се осмеляват да се подчинят, неизбежно са изправени пред смъртно наказание. Силните на този свят мотивираха това с факта, че орехът има благоприятен ефект върху умствената дейност, че обикновените хора не се нуждаят от нищо.

Орехът, който дори по форма наподобява човешки мозък, се различава от другите ядки по високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини, които са толкова необходими за умствената дейност.

Ползите от орехите

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Не без основание се смята, че орехите помагат на мозъка да работи. Мастните киселини в състава му подобряват паметта и имат седативен ефект, като по този начин намаляват ефекта от стреса и нервното пренапрежение.

Високото съдържание на витамини и микроелементи подхранва тялото и възстановява силата, както и повишава имунитета. 100 грама ядки са приблизително равни по хранителна стойност на половин пшеничен хляб или литър мляко. “Протеинът на ореха не отстъпва на животното и поради ензима лизин се усвоява по-лесно. Затова се препоръчва да се ядат орехи за хора, отслабени след заболяване “, съветва Александър Войнов, консултант по хранене и здраве във веригата фитнес клубове WeGym.

Високата концентрация на желязо в тези ядки помага в борбата с анемията и анемията.

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Цинкът и йодът, съдържащи се в орехите, са полезни за кожата, косата, ноктите и щитовидната жлеза.

Орехът е полезен при заболявания на сърдечно-съдовата система: калият и магнезият в състава му укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане и понижават нивата на холестерола. Тези ядки могат да се ядат и при диабет, тъй като имат нисък гликемичен индекс и не повишават нивата на кръвната захар. Магнезият също има положителен ефект върху състоянието на пикочно-половата система и има диуретичен ефект, който е показан за задръствания.

Витамините С и Е имат антиоксидантни свойства, забавят процеса на стареене и намаляват влиянието на отрицателните фактори на околната среда.

Орехови вреди

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Този продукт е много калоричен, така че максималното количество орехи на ден е 100 грама, това е особено важно за хората със затлъстяване (в 100 грама, 654 ккал). Орехът е доста силен алерген, така че трябва да се яде малко и постепенно да се въвежда в диетата.

Също така, в случай на хронични възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, тези ядки трябва да се ядат изключително внимателно и не повече от няколко парчета.

Използването на орехи в медицината

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Ядката е изключително хранителна, поради което е включена в диетата на хора, отслабени от болестта, недохранени хора с намален имунитет.

Листата на растението се варят като лечебен чай при задръствания в бъбреците, възпалителни заболявания на пикочния мехур и стомаха. Преградите на ядките се настояват и се използват като противовъзпалително средство.

Маслото се получава от ореховите ядки, което се използва в козметологията, както и при производството на естествен сапун. Маслото има противовъзпалителен ефект и се използва при кожни заболявания.

Зелената черупка на ореха се използва във фармацевтиката като компонент на лекарството срещу кожна туберкулоза.

Използването на орехи в готвенето

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Орехът е чудесно допълнение към много ястия, десерти и основни. Обикновено те се използват именно като добавка към други продукти, но понякога се приготвя сладко или паста от ядки.

Салата от цвекло с орехи

Храносмилателно предястие, което може да се намаже върху черен или зърнен хляб или да се яде като гарнитура.

Продукти

  • Цвекло - 1 - 2 броя
  • Белени орехи - малка шепа
  • Чесън - 1-2 скилидки
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
  • Сол на вкус

Подготовка

Измийте цвеклото, сварете, докато омекне, охладете и обелете. Настържете цвекло и чесън на ситно ренде. Нарежете ядките с нож. Разбъркайте, посолете и подправете със заквасена сметана.

18 интересни факти за орехите

Орехи - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето
  • Продължителността на живота на дърветата, на които те растат, може да бъде оценена в векове. Така че дори в южната част на Русия, в Северен Кавказ има дървета, които са на повече от четири века.
  • В Древен Вавилон свещениците забелязали, че орехите външно наподобяват човешкия мозък. Следователно на обикновените хора им е било забранено да ги ядат, тъй като се е смятало, че могат да станат по-мъдри, а това е нежелателно (виж 20 интересни факта за мозъка).
  • Ако ядете поне един орех всеки ден, вероятността от атеросклероза значително намалява.
  • Произходът на името му е неизвестен на никого. Орехът произхожда от Централна Азия, но има версия, че е донесен в Русия от Гърция, така че е наречен така.
  • Такова често срещано лекарство като активен въглен се прави от черупката му.
  • Орехите имат лек седативен ефект.
  • Яденето на няколко ореха с мед може да помогне в борбата с главоболието, ако не е твърде лошо.
  • Когато ядат, те трябва да бъдат старателно дъвчени. Само в този случай ползите, които те носят, ще бъдат максимизирани.
  • Подобно на много други ядки, като фъстъци и бадеми, орехите не са. Ботанически това е костенурка (вижте 25 интересни факта за бадемите).
  • В Централна Азия някои хора са сигурни, че дървото, на което растат, никога не цъфти. Там дори има съответна поговорка.
  • Средно едно възрастно дърво носи до 300 кг орехи годишно, но понякога се събират до 500 кг от отделни екземпляри, особено отделени и с широка корона.
  • Древните гърци са ги наричали „жълъдите на боговете“.
  • Орехите са около 7 пъти по -хранителни от картофите.
  • В света има 21 вида тези ядки (вижте 22 интересни факта за ядките).
  • По-добре е да купувате неотворени орехи, отколкото предварително обелени орехи. Последните губят значителна част от полезните си свойства по време на съхранение.
  • За първи път орехите са дошли в Русия през 12-13 век.
  • Дървесината на тези дървета принадлежи към ценни видове. Това е много скъпо, защото е по-изгодно да се прибира от тях, отколкото да се изсича.
  • Възрастното орехово дърво може да има диаметър на ствола в основата до 5-6 метра и височина до 25 метра.

Оставете коментар