Съдържание
Всяко лято хората чакат появата на дини на пазарите. Ползите от този продукт са неоспорими, особено когато навън е горещо. В някои случаи обаче динята може да навреди. Ще научим как да изберем правилната диня и какво можем да направим от нея.
Историята на динята
Всеки знае, че динята е най -голямото зрънце. Ботаниците обаче все още не са съгласни с точното определение. Това е фалшивото зрънце и тиквата, защото принадлежи към семейството на тиквите.
Южна Африка е родното място на дините. Всички видове това зрънце произхождат от един прародител, който расте в пустинята Калахари. Предшествениците на дините имат малка прилика със съвременните, познати червени плодове. Първоначално динята имаше много малко ликопен, пигмент, който оцветява плътта. Дивите плодове са бледорозови и едва през 20-ти век животновъдите правят червени дини.
Хората са култивирали дини в Древен Египет. Учените са открили семената в гробниците на фараоните, изображения на дини се намират по стените на гробниците. Съществува египетски мит, че динята е излязла от семето на бога воин Сет, който преследвал Изида.
Римляните също с нетърпение яли дини, осолявали ги и ги сварявали в сиропи. През 10 -ти век това голямо зрънце дойде и в Китай, наречен „пъпеш на Запада“.
В днешно време хората отглеждат дини по целия свят, особено в Китай, Индия, Иран, Турция. Много дини растат в топлите райони на Украйна и Русия. В някои страни хората провеждат фестивали на дините. Има и паметници на това зрънце: в Русия, Украйна и дори в Австралия и САЩ.
Плодовете не само имат вкусна пулпа, но и служат като отлична основа за дърворезба - художествени продукти дърворезба. Звуковите инженери на много филми използват дини, за да получат звуците на удари, напукване на камъни и други.
Ползите от динята
Съдържа почти 90% вода, поради което толкова добре утолява жаждата ви. В пулпата практически няма протеини и мазнини, но има много въглехидрати, които се разграждат бързо и осигуряват енергия. Този плод е особено полезен за физически активни хора. Малко сок от диня или цяла филия ще попълнят запаса от вода и ще наситят със захари по време на тренировка.
Плодът съдържа и много червен пигмент ликопен. Ликопенът в организма не се превръща във витамин А като други каротеноиди. Пигментът проявява силни антиоксидантни свойства. Многобройни проучвания показват, че голямото количество ликопен в храната намалява риска от сърдечни и съдови заболявания. Някои проучвания дори твърдят, че рискът от рак на простатата и червата е намален, но пробата сред пациентите е твърде малка, за да се направят ясни заключения.
Витамините в пулпата на динята са в доста ниски концентрации. Има доста витамини С и А. Но той е богат на минерали. Съдържа много магнезий за мускулите. Също така магнезият помага за усвояването на калция, без който костите стават крехки.
Семената имат повече хранителни вещества от пулпата. Съдържат много фолиеви киселини и витамин РР, както и фосфор и магнезий.
Съдържанието на калории на 100 грама е 27 kcal
- Протеин 0.7 g
- Мазнини 0.1 g
- Въглехидрати 6 гр
Диня вреда
Има погрешно схващане, че тъй като динята е почти изцяло вода и с ниско съдържание на калории, можете да я ядете в неограничени количества. Но това не е вярно. Пулпата на динята съдържа много прости въглехидрати, което увеличава гликемичния индекс. За да премахне захарта, тялото трябва да похарчи много вода, така че при преяждане с диня натоварването на бъбреците е прекомерно. Необходимите минерали се измиват с толкова много вода, изобщо не „шлаки и токсини“.
Употребата в медицината
Официалната медицина използва само семена от диня. Масленият екстракт е за бъбречни заболявания. Поради диуретичния ефект и повишеното отделяне на пикочна киселина, пясъкът излиза от бъбреците. Това лекарство е здравословно само ако е предписано от терапевт.
Пулпът и обелките се използват в народната медицина в много страни. Основното свойство на динята - диуретичният ефект се използва широко при лечението. Лечителите твърдят, че динята облекчава отоците, сърдечните и бъбречните заболявания, хипертонията и запека. Китайската медицина класифицира динята като „охлаждащо“ средство, което премахва всички заболявания от тялото.
За ускоряване на зарастването на рани по кожата се използват отвара и компреси от динени кори и пулпа. И семената се варят като чай.
Използването на диня в готвенето
В повечето страни се яде просто прясно, непроменено. В допълнение към това хората консумират диня по най-неочаквани начини: пържено, мариновано, осолено, конфитюр от корите и сироп от сок. Много хора обичат да хапват диня със солени храни на хапка.
Салата от сирене Фета
Освежаваща лятна салата ще ви зарадва с неочаквана комбинация от вкусове.
Всички съставки трябва да са студени; салатата трябва да бъде поднесена и изядена веднага. Освен вкуса, салатата е изключително здравословна. В тази форма пигментът ликопен от диня се усвоява много по-добре заедно с мазнините, тъй като е мастноразтворим.
- Диня пулп - 500 гр
- Сирене (сирене фета, фета) - 150 гр
- Зехтин - 1 супена лъжица лъжица
- Лайм (лимон) - малка половина
- Прясна мента - клонка
- Смлян черен пипер - на вкус
Извадете семената от пулпата, нарежете ги на големи кубчета. Нарежете сиренето на големи кубчета. В купа смесете диня, сирене, добавете олио, изцедете сок от лайм - подправете с черен пипер и накълцана мента.
Рецепта за коктейли
Напитката е идеална за освежаване през лятото. Ако в плодовете има малко семена, можете да нарежете динята наполовина, да премахнете видимите семена и да приготвите напитката директно в половината диня. За целта потопете блендера, разбийте пулпата, добавете останалите съставки и я изсипете в чаши с черпак.
- Диня - 500 гр
- Лайм - наполовина
- Оранжево - наполовина
- Мента, лед, сиропи - на вкус
Изцедете сока от портокала и лайма. Смелете пулпата с пасатор след отстраняване на семената. Смесете сокове и динено пюре и изсипете в чаши. Към всеки добавете лед и добавки на вкус - плодови сиропи, газирана вода, ментови листа. Експериментирайте с добавки, както желаете.
Топ 3 смутита
Смути с диня, кисело мляко и мента
- За да направите смути, ще ви трябва:
- 2 чаши парчета диня без костилки
- отпуск от прясна мента - 1 супена лъжица.
- Мед - 1 супена лъжица.
- Кисело мляко - 1 супена лъжица.
- малко канела
Приготвяне на смути: поставете парчета диня, листа от мента и мед в купа на блендера. Смесете всички съставки в пюре с най-ниска скорост. Към сместа добавете кисело мляко, добавете малко канела на прах и разбъркайте смутито.
Смути с диня и киви
За да направите смути ще ви трябва:
- парчета диня без костилки - 2 чаши
- киви - 2 броя
- кисело мляко - 2 чаши
- ледена мента
Приготвяне на смути: обелени, обелени парчета диня и нарязани филийки киви, лед и кисело мляко трябва да се поставят в блендер. Смесете всички съставки до гладка смес. Направете това с включена най-ниска скорост на пасатора. Налейте смути във високи чаши, украсете с клончета прясна мента.
Смути с диня, ананас и кисело мляко с праскова
За да направите смути ще ви трябва:
- парчета диня без костилки - 2 чаши
- нарязан ананас - 1 чаша
- прасковено кисело мляко - 2 чаши
- малко канела
- ванилов екстракт - 1/2 чаена лъжичка
Приготвяне на смути: Смесете всички съставки в блендер с най-ниската скорост до гладка смес. Налейте смути във високи чаши и сервирайте веднага.
Използването в козметологията
Основното предимство на динята е, че нейният екстракт е абсолютно универсално средство и е идеален за грижа за всички типове кожа. Това зрънце перфектно насища сухата кожа с влага и тонове. За мазна кожа, склонна към акне, динята ще помогне да се отървете от досадните черни точки. Берито е идеално за пигментирана и луничаста кожа за избелване и вечерен тон. Екстрактът от диня също е безценен в продуктите за грижа за устните, защото перфектно премахва лющенето и укрепва деликатната кожа, предотвратявайки оцветяването на пигментите от увреждане.
Идеален за грижа за косата
В допълнение към екстракта от диня, това масло от семена на раирани горски плодове често се използва в козметологията, което е известно със своите благоприятни ефекти върху всички видове коса.
Това чудодейно вещество съдържа линолова, олеинова, стеаринова, палмитинова мастни киселини, които са изключително полезни за храненето на косата. Аргининът в състава насърчава по-доброто кръвоснабдяване на космените фоликули, позволявайки им да получат максимално количество хранителни вещества, необходими за по-интензивен растеж и активно възстановяване на увредената структура.
Още предимства за косата
Това масло също е богато на мед и цинк. Цинкът регулира работата на мастните жлези и е отличен за склонна към коса грижа до мазно съдържание. Медта е отговорна за запазването на пигментите в косата и следователно ефективно се бори срещу ранното посивяване. Магнезият сгъстява косата и й придава невероятен обем. Високото съдържание на естествени антиоксиданти предпазва косата от вредните влияния на околната среда. За да направите косата си здрава и блестяща, трябва от време на време да нанасяте върху косата си загрято масло по цялата дължина и да я държите под пластмасова капачка за около половин час, за да подобрите ефекта. Ще имате дълго и досадно промиване на продукта, но резултатът ще си заслужава.
Парфюмерите напълно обичат динята
Парфюмерите също обичат динята по целия свят заради нейния поразителен контраст на сладки и свежи нотки с прозрачна ненатрапчива киселина. Невероятните му ароматни акорди са добри за използване както на дамски, така и на мъжки аромати. Ароматът на диня се характеризира с възхитителна прохлада с лек карамелен вкус и подчертан воден нюанс. Сладостта абсолютно не е присъща на сладкия нюанс на динята; придава на парфюмите енергичен и весел тон. Най-често нотките на това зрънце могат да бъдат намерени в летните аромати. Вдъхновяващият и оптимистичен звук на динята ободрява и развеселява, така че не се колебайте да я използвате!
Как да изберем и съхраним
Сезонът на дините започва през август. Преди това време узряването на плодовете се ускорява от торове, така че подобна покупка може да бъде опасна.
На пъпеши, където се отглеждат дини, хората използват азотни торове почти универсално. Растението ги обработва и отстранява, а излишъкът остава под формата на нитрати. Малка доза не е опасна, но при незрели плодове нитратите може да нямат време да се отделят. Следователно няма нужда да ядете незрели дини.
Често отравянето с диня не е свързано с нитрати. Много хора не измиват плодовете прекалено старателно и когато се нарязват, бактериите навлизат в пулпата и причиняват отравяне. Той расте точно на земята, така че трябва да ги изплакнете обилно.
Кората на динята трябва да е лъскава и наситено зелена. Ако има петно от едната страна - на това място динята е била в контакт със земята. Добре е петното да е по-скоро жълто или кафеникаво, отколкото бяло.
Опашката на зряла диня е суха и на повърхността на кората може да има сухи нишковидни ивици. При поразяване звукът трябва да е доста тъп.
Добре е да съхранявате необрязани плодове при стайна температура за няколко седмици. На хладно и тъмно място, окачено на тавана, плодовете остават няколко месеца. Той обаче губи част от хранителните вещества.
След отваряне на плодовете, пулпата трябва да бъде покрита с торба или фолио срещу атмосферни влияния. В тази форма динята ще остане в хладилника до четири дни.
Дините също могат да бъдат странни, вижте това видео, за да разберете:
