От древни времена се ядат пъдпъдъчи яйца, а египетските папируси и рецептите на китайската медицина разказват за тях. В Япония дори беше законово предписано децата да ядат 2-3 пъдпъдъчи яйца дневно, тъй като те повлияха положително върху развитието на мозъчната им дейност.
Имаше и друга неоспорима полза от пъдпъдъчи яйца в детската храна - те не предизвикват алергии, за разлика от пилешките яйца. Това откритие направи възможно лесното въвеждане на здравословни протеини и жълтъци в менюто на всяко дете, което доведе до цялостното подобряване на здравето на подрастващото поколение.
Плюс това пъдпъдъците не страдат от салмонелоза и затова могат да се използват сурови при приготвянето на кремове и коктейли, като запазват непокътнати всички витамини и микроелементи, което е много повече, отколкото в пилешките яйца.
Ако приемате еднакво тегло пъдпъдъчи яйца и пилешки яйца, тогава пъдпъдъчите яйца ще съдържат 2.5 пъти повече витамини от група В, 5 пъти повече калий и желязо, както и витамин А, мед, фосфор и аминокиселини.
Черупката на пъдпъдъчи яйца, която съдържа калций, мед, флуор, сяра, цинк, силиций и много други елементи, се абсорбира лесно от организма и е полезна за формиране на зъби, кости и костен мозък.
Използването на пъдпъдъчи яйца укрепва имунната система и нормализира стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове. Този продукт се препоръчва за предотвратяване на рак, нервни заболявания и състояния, хипертония, астма, диабет.
Тирозинът в пъдпъдъчи яйца се използва в производството на козметика - за коса, кожа на лицето и линии против стареене. За мъжкото здраве пъдпъдъчите яйца също са полезни и се считат за по-мощни от таблетките Виагра.
Как да готвя правилно
Варете пъдпъдъчи яйца за не повече от 5 минути във вряща вода и запържете за няколко под капака за 2-3 минути. Така те запазват витамините и микроелементите възможно най -много. Измийте добре яйцата преди готвене.
Колко мога да ям
Деца под 3-годишна възраст, с ежедневна употреба, имат право да ядат не повече от 2 пъдпъдъчи яйца на ден, от 3 до 10 години - 3 броя, тийнейджъри-4, възрастни-не повече от 6.
Който не може да яде
Трябва да намалите употребата на пъдпъдъчи яйца, ако имате затлъстяване, жлъчнокаменна болест, стомашни и чревни заболявания, хора с хранителни алергии към протеини.
За повече информация пъдпъдъчи яйца ползи и вреди за здравето - прочетете нашата голяма статия.