Нежнозелените листа имат голяма сила. И лекарите съветват да се въведе салата в ежедневното меню.
Руколата е призната за полезен продукт. Това растение има много витамини и минерали. Ако го използвате всеки ден, можете да укрепите костите чрез съдържанието на калций и витамин К. В руколата също е възможно да се намерят антиоксиданти. Те се борят със свободните радикали, оксидативния стрес, намалявайки риска от рак.
Според офталмолозите, руколата защитава очите. Растението съдържа витамини А и К, бета-каротин, полезен за очите. А зелените листни зеленчуци, които включват рукола, включват алфа-липоева киселина, тъй като проучванията показват, че това съединение е свързано с намалени нива на кръвната захар и повишена инсулинова чувствителност.
По -специално, руколата е богата на диетични фибри, които помагат на храносмилателната система, придава усещане за ситост, пише meddaily.ru. Комбинирайки това с факта, че руколата е идеален продукт за хора, които се опитват да контролират теглото с ниско съдържание на калории. Освен това здравето на червата е тясно свързано с имунната система, така че подобряването на първото засяга второто. Освен това, руколата има витамин С, поддържащ имунната система.
Рукола в готвенето
Този невероятен листни зеленчуци се вписва добре в зеленчуковата яхния по рецептата, е перфектно допълнение и украшение към сандвичите. Изварата или популярният варен картоф придават на тези обикновени ястия нотка на изтънченост - основното - да премахнат горчивината, особено ако използвате рукола за салати. Но освен тях, руколата може да се готви в много вкусни ястия.
В Италия руколата често се добавя към тестени изделия, салати, пица, песто и ризото. В Англия се използва като подправка за различни топли ястия; Франция приготви своите закуски и леки салати. Португалски и испански използват рукола като подправка и я наричат персийска горчица.
Руколата не е желателна за:
Руколата не се препоръчва при бременни и кърмещи жени; страдащите от алергия, наситени с летливи продукти, могат да причинят силни алергични реакции. Също така, не злоупотребявайте със салатата за тези, които имат колит, чернодробно заболяване, бъбреци, дискинезия на жлъчните пътища.
Повече за ползите и вредите за здравето от рукола прочетете в нашата голяма статия: