Зелето, за първи път като култивирани растения, се появи в Китай. Известно писмено споменаване на пекинското зеле, датиращо от V - VI век от нашата ера. Това зеленчуково растение е модерно в Централен и Южен Китай и играе важна роля в диетата на хората.
Тази форма на китайско зеле през Корея и Япония дойде в страните на Индокитай. В Япония китайските и японските сортове в средата на ХХ век са отглеждани високодоходни и рано узряващи сортове. До началото на 1970-те години китайското зеле се отглежда в Европа и САЩ в ограничени количества. През последните години китайското зеле е широко разпространено и ние също го обичаме.
Въпреки че китайското зеле е съставка на практика за нищо друго освен за салати (макар и с различни съставки), в Китай, Корея и Япония се използва за всичко - от пълнено зеле, супи, декорации за масата до горещи сосове и гювечи.
8 от най-полезните свойства на китайското зеле
Китайското зеле, поради своите полезни свойства, превъзхожда другите видове зеле, витамин С в него е 4-5 пъти повече, отколкото в марулята. Притежание на почти всички хранителни вещества в него са перфектно запазени.
1. Пекинското зеле съдържа витамин С, фолиева киселина, тиамин и йод, така че китайското зеле спасява от бери-бери и анемия, укрепвайки имунната система на човек.
2. Витамините в прясното зеле бързо навлизат в хранопровода и се разпространяват по цялото тяло. Магнезият, фосфорът и витамините за регенерация на клетките се борят със заболявания на стомашно-чревния тракт. Допълнителни растителни компоненти: калий, желязо, витамини Е и К помагат за възстановяване на увредените клетки.
3. Основните свойства на китайското зеле поради неговия състав: витамините и минералите трябва да ускорят метаболизма, за да подпомогнат организирането на работата на стомашно-чревния тракт.
4. Консумацията на китайско зеле има благоприятен ефект върху сърцето: активните компоненти на зеленчуците правят съдовата стена по-здрава и еластична.
5. Редовната консумация подобрява ендокринната система: салатите енергизират, служат като профилактика на рака.
6. Пресният продукт намалява хипертонията, борбата с главоболието и хроничната мигрена.
7. Зелето пречиства червата и кръвта, лекува заболявания на черния дроб и бъбреците. Продуктът се използва при подагра, затлъстяване и нарушения на нервната система. Помага за производството на ензими, които подобряват метаболитните процеси.
8. Лактуцин, част от това растение, стабилизира метаболизма и прави нервната система, което прави човека по-спокоен и регулира съня и храносмилането. Някои учени дори твърдят, че в някои случаи трябва да ядете сурово „Пекин редовно. За да се отървете от стреса и главоболието, ”Всичко останало, включително антидепресанти и хапчета против тревожност, често само възпрепятстват лечебния процес.
За повече информация относно ползите и вредите от напа зелето – прочетете нашата голяма статия: