Бавната храна е система от бавна храна, която е антипод на бързата храна. Ако сте против бързането и бързината - тези принципи са добри за вас; макар бавната храна да е била популярна отдавна в света, тази хранителна система набира скорост у нас.
Концепцията за бавна храна се ражда през 1986 г. в Италия, където тя е много хармонично съчетана с ритъма на италианските гастрономи, които предпочитат да се насладят на всяка хапка храна.
Когато са отворени в Милано, заемайки старото имение - архитектурен паметник на страната - италианците са много възмутени от това явление. Те пуснаха Манифест с призив да бойкотират нахалното място и цялата система за бързо хранене - източник на здравословни проблеми.
Поддръжниците на новото движение започнаха да инвестират в здравословна храна, запазвайки традициите на националната кухня на Италия. Днес ресторанти за бавно хранене се отварят по целия свят.
Основата на бавната храна е идеята за бавното хранене, което трябва да бъде забавно и да бъде здравословно. Това също означава - без закуски в движение, предпочитате да се храните в тиха атмосфера, да дъвчете старателно храната и да се наслаждавате на всяка хапка.
Полезно би било, ако сте седнали в добро настроение на масата и по време на хранене не се разсейвайте от телефона за гледане, телевизора и други странични материи и се концентрирайте само върху това, което ядем.
Приготвяйте храна с любов и добри намерения, бавно, от най-качествените съставки. Желателно е продуктите да са натурални и органични, които да не са вредни за околната среда и човешкия организъм. Фокусът е върху продуктите, които растат в района на пребиваване, тъй като хората имат генетична предразположеност.
Защо трябва да се храните бавно
Отдавна известно, че чувството за ситост идва не наведнъж, а 20 минути след хранене. Затова бавната храна помага на хората да не преяждат и да не напълняват. Вече при хранене започваме да получаваме калории, нивото на глюкоза в кръвта се увеличава и мозъкът разбира, че тялото е пълно. Следователно чувството за глад е намалено.
Дъвчете храната си старателно, помага да се третира цялата храна с достатъчно слюнка и да се разгради, а малки парченца по-добре се придвижват през хранопровода. Натоварването на храносмилателните органи е намалено и по този начин се подобрява здравето. Колкото по-лесно се усвоява храната, толкова повече хранителни вещества ще потъне.
Когато хората забавят темпото си на хранене, те започват да обръщат внимание на качеството и вкуса на ястията – нараства търсенето на по-здравословни натурални продукти. При съзнателно хранене чувствителността на вкусовите рецептори ескалира, а различните добавки само по пътя на удоволствието.
Дори сред заведенията за бързо хранене има опции за правилна закуска за тях, които написахме по-рано.