Бергамот ─ е не само известна и популярна добавка към чая. Този цитрус заслужава да го познава по -добре.
Името на растението идва от италианския бергамот на ─ името на италианския град Бергамо. Има версия, че думата идва от тюркски на италиански език, където beg armudi се превежда като „круша на принца“. Родината на най -ароматния от цитрусовите плодове се счита за Югоизточна Азия. Основният производител и доставчик на плодовете на бергамот е италианският град Реджо Калабрия, където той е символ.
В зависимост от степента на зрялост на бергамота, той може да има жълто - узрели плодове се използват за производството на етерични масла и ароматерапия, зелени - незрели плодове се използват за приготвяне на захаросани плодове, зелени със сивкав оттенък - тези плодове се използват за приготвяне на ликьори и есенции от нероли.
Бергамотът е естествен антиоксидант. Месото се състои от приблизително 80% вода и съдържа лимонена киселина, витамин С, фибри, фибри, фруктоза, захароза, пектин, фосфати и флавоноиди. Бергамотът е богат на калий, магнезий, калций.
Бергамотът се препоръчва да се добавя към други плодови сокове, за да се подобри съдържанието на антиоксиданти в тях. Италианците вярват, че бергамотът има антисептични и анестетични свойства.
Маслото от бергамот се използва в ароматерапията и козметиката от края на XVII век. Той е в основата на повечето парфюми и кремове. Смята се за антидепресант, перфектно успокоява и облекчава емоционалния стрес. Маслото от бергамот помага при настинки, възпаления на гърлото.
Плодовете на бергамота попаднаха в кухнята през втората половина на осемнадесети век. Някои италиански историци смятат, че през 16-ти век бергамотът е бил използван в готвенето: той се споменава в „простото меню“, предложено от кардинал Лоренцо Камехо император Карл V Хабсбург. Последният е в Рим през 1536 г.
Преработената кора от бергамот се използва за овкусяване на предястия, основни ястия и десерти. Сокът от бергамот се използва като дресинг за салати.