Виното се бутилира в различни форми и размери. Въпреки това, по-голямата част от контейнерите на рафтовете на магазините имат стандартен обем от 750 ml. Изключение правят редките марки сладки европейски вина и един и половина литрови магнуми с шампанско, които изглеждат екзотично и не са много търсени. След това ще разберем защо бутилка вино е 750 мл и как се появи стандартът, който сега е приет от всички производители.
Малко история
Бутилките за вино датират от Средновековието, но от векове са били част от сервирането на масата. До XNUMX век стъклените изделия се смятаха за луксозен артикул, тъй като се правеха ръчно. Благородни хора поръчвали съдове за вино в стъкларски работилници, където съдовете били украсени с гербове и монограми. Стъклените изделия бяха много търсени във Великобритания, където виното беше скъпо, тъй като се изнасяше от Франция.
Тогава размерът на бутилката беше 700-800 мл – според обема на лека стъклена духалка.
Дълго време виното е било позволено да се продава само на бъчви, а напитките се бутилират непосредствено преди сервиране. Причината за забраната е проста – при ръчно производство беше трудно да се направят контейнери с еднакъв размер, което отвори възможности за измама на купувачите. Освен това крехкото стъкло не издържа на дълго транспортиране и се счупи.
През 1821-ви век британците подобряват материала, който става по-издръжлив чрез промяна на формулата и изпичане на стъклото в пещи за дървени въглища. През XNUMX английската компания Rickets of Bristol патентова първата машина, която произвежда бутилки с идентичен размер, но продажбата на вино в стъклени съдове в Англия е разрешена само четиридесет години по-късно и се изисква отделен лиценз за търговия.
Стандарти за бутилки в Европа и САЩ
Един стандарт за бутилка от 750 ml е въведен от французите в края на 4,546 век. Великобритания традиционно е един от основните купувачи на френски вина, но разплащанията със съседите се извършват в „имперски галони“ (XNUMX литра).
Във Франция работеше метричната система и обемът на един варел беше 225 литра. За да спестят време и да избегнат неточности, винопроизводителите от Бордо предложиха на британците да извършат изчисления в бутилки и те се съгласиха. Един галон отговаряше на 6 бутилки вино, а една бъчва побираше точно 300.
В Италия и Франция бутилките от 750 мл стават стандартни в началото на 125-ти век, главно заради удобството. Кафенета и ресторанти сервират вино на чаша, като в този случай една бутилка съдържа точно шест порции от XNUMX ml всяка. По време на Първата световна война войниците на френската армия получават ежедневни алкохолни дажби от винени запаси, които са дарени за нуждите на фронта от производителите от Бордо и Лангедок. Въпреки че виното се наливало от бъчви, изчислението се извършвало в бутилки – една за три.
До края на 1970-те години САЩ имаха свои собствени стандарти. След отмяната на забраната правителството одобри правила, които изискват уискито и виното да се продават в бутилки от 1/5 галона, което е около 0,9 литра. Обединяването беше необходимо за изчисляване на данъците, тъй като преди това собствениците на салони практикуваха продажба на уиски в бъчви с различен обем. Установени са единни изисквания както за виното, така и за спиртните напитки.
С развитието на международната търговия е необходимо да се разработи единен подход към обема на контейнерите. Европейската икономическа общност през 1976 г. одобри единен стандарт за бутилки за вино – 750 мл, въпреки че реколтата може да се бутилира в съдове с различен обем.
Нямаше строги изисквания за теглото на тарата, днес теглото на празна бутилка от 750 ml може да бъде от 0,4 до 0,5 kg.
През 1979 г. Съединените щати въвеждат метричната система за опаковане на алкохол, за да улеснят търговията на американски винопроизводители в Европа. Правилата предвиждаха седем размера на бутилките, но обемът от 750 ml беше признат за стандарт за вино.
Изящни бутилки за вино
Формите и размерите на бутилките са тясно свързани с традициите на страната производител. Унгарският токай се бутилира в половин литър или Jennie – половин литрови бутилки със специална форма, докато в Италия Prosecco и Asti се продават в малки бутилки пиколо с вместимост 187,5 мл. Във Франция са често срещани магнуми с обем 1,5 литра, в които производителите наливат шампанско. Обемът на по-големите бутилки обикновено е кратен на един и половина литра.
На контейнери с нетрадиционен размер се дават имената на библейски герои:
- Ровоам – син на Соломон и юдейския цар Ровоам, 4,5 л;
- Матусалим – Матусал, един от праотците на човечеството, 6 л;
- Балтазар – Балтазар, първороден син на последния владетел на Вавилон, 12-годишен;
- Мелхиседек – Мелхиседек, легендарният цар на Салем, 30 г
Огромните бутилки шампанско обикновено служат като елемент от празнично шоу на сватби и тържества. Не е лесно, а често и напълно невъзможно да се налее вино от тях по стандартен начин. Например, Мелхиседек тежи повече от 50 кг, така че контейнерът е фиксиран върху количка, а виното се излива с помощта на механизъм, който ви позволява леко да накланяте шията. 30-литрова бутилка съдържа точно 300 чаши шампанско.