червени боровинки

Червените боровинки съдържат огромно количество витамин С и могат да се конкурират с „зимните“ плодове - лимон, портокал и грейпфрут.

Особеността на плодовете е, че може да се поддържа свежа до следващата реколта, без да се губят витамини. При замразяване червената боровинка също не губи своите полезни свойства, което е особено ценно през зимата.

Червените боровинки принадлежат към групата на цъфтящите растения от семейство Хедър. Вечнозелени пълзящи храсти с червени горски плодове растат в блата и блатисти брегове на езера, борове и смесени гори.

Първоначално червените боровинки са били наричани червени боровинки („журавееви зрънца“) поради сходството на отворените цветя на растението с шията и главата на крана.

Червени боровинки: ползи

Освен високото съдържание на аскорбинова киселина, боровинките са богати и на витамини В1, В2, В5, В6, РР, органични киселини и захари. По съдържанието на витамин К1 (филохинон) зрънцето не отстъпва на зелето. Плодовете също съдържат значителни количества калий и желязо.

Червените боровинки предотвратяват скорбут, могат да лекуват настинки и са чудесни за общо подобряване на имунитета.

Поради съдържанието на бензоена и хлорогенова киселини в боровинките, плодът има антимикробни свойства и хората го използват за лечение на заболявания на бъбреците и пикочните пътища.

Зърното стимулира отделянето на стомашен сок. Освен това боровинките съдържат много антиоксиданти, които помагат да се неутрализират негативните ефекти на свободните радикали. Също така, зрънцето понижава холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Най-добре би било да не ядете тези плодове с гастрит с повишена секреторна активност, както и със стомашни язви.

Червени боровинки в готвенето

Вкусът на червените боровинки е доста кисел - този имот е модерен в готвенето и поставя вкуса на основното ястие.

Плодовете от всички видове боровинки са годни за консумация и хората ги използват за приготвяне на много напитки - плодови напитки, сокове, желе, ликьори, тинктури, алкохолни коктейли. Те са чудесни компоненти за приготвяне на желе и известния сос от червени боровинки, който се сервира с пуйка.

През зимата сладко-киселото сладко от червени боровинки е особено популярно. Листата от горски плодове са чудесни за приготвяне на чай. Те също се добавят широко към всички видове кифли, торти и пайове. Хората също добавят зрънцето към солени ястия, като супи, месо, риба и кисело зеле.

Възможна вреда

Червените боровинки също могат да навредят на хората. На първо място, бременните жени, които са склонни към алергии, трябва да избягват да я ядат. Тези, които страдат от язва на стомаха или ентероколит, едва ли ще очакват приятни минути след ядене на тези плодове. Тези хора трябва да внимават с това здравословно зрънце.

Противоречия

Въпреки толкова широк списък от полезни свойства, боровинките имат и няколко противопоказания:

• Язви на стомаха или дванадесетопръстника
• Възпаление на стомашно-чревния тракт.
• Индивидуална непоносимост към компонентите на химичния състав.
• Киселинен гастрит.

При уролитиаза червените боровинки могат да се приемат само след получаване на медицинска помощ. Важно! Червените боровинки не се препоръчват за употреба по време на кърмене, както и за деца под три години. Червените боровинки трябва да се използват внимателно в случай на хипотония, тъй като зрънцето намалява кръвното налягане. И зъболекарите препоръчват след всеки прием на средство с боровинки задължително да се изплаква устната кухина, така че киселините на състава да не увреждат зъбния емайл.

Ползите и вредите от червените боровинки по време на бременност

Умерената консумация на червени боровинки по време на бременност ще помогне да се предотвратят или премахнат много от здравословните проблеми, които чакат жена в този момент. По време на раждането на дете, бъдещата майка често се сблъсква със заболявания на пикочно-половата система и бъбреците.

Консумирането на напитки на основата на сок от червена боровинка блокира разпространението на бактерии и има вредно въздействие върху щамовете на много микроорганизми. А също така се противопоставя на цистит, уретрит и пиелонефрит. Несъмнената полза от червени боровинки за жена, която се готви да стане майка, се крие в способността да укрепва имунната система, да нормализира кръвообращението на матката в плацентата и да предотвратява вътрематочния растеж на плода.

Също така, напитките от това зрънце подобряват тъканните реакции в тялото на бременна жена. В резултат на това жените могат да избегнат воднянка и оток.

Ползите от червените боровинки по време на бременност са свързани и с антиоксидантите, които ги съставят. Тези плодове имат положителен ефект върху паметта и дейността на централната нервна система и минимизират риска от следродилна депресия. Трябва обаче да знаете, че червените боровинки не трябва да се консумират от жени със заболявания на храносмилателната система, както и от бъдещи майки, приемащи сулфонови лекарства.

Как да съхранявате?

Всъщност можете да държите боровинки вкъщи през цялата зима, ако го правите правилно. Те могат да се съхраняват няколко месеца, дори в градски апартамент - ако са на тъмно и добре проветриво място. Също така, плодовете е добре да се съхраняват в дървени кутии и в случай, че не е много дебела пластмаса.

Един прост начин за съхранение на червени боровинки е да ги сложите в буркани с вода, след като ги сварите и охладите и изсушите плодовете.

Можем ли да замразим боровинките?

Когато се замразят бързо, боровинките не губят всичките си полезни качества. Вярно е, че това се случва само ако е замразено веднъж. Ако размразите и замразите червените боровинки отново, полезните им свойства значително намаляват.

Как да готвя сок?

Основният принцип за приготвяне на най -разпространеното ястие с боровинки - сокът - е прост: сокът от зрънцето не трябва да кипи. Затова изстискайте плодовете в отделна купа. Можете да добавите малко мед или захар. Всичко е просто - оставете да заври, варете 5 минути, отцедете, смесете с изцеден сок.

Какво друго можете да готвите?

Червени боровинки в захар (потопете плодовете в захарен сироп или яйчен белтък, след това оваляйте в пресята пудра захар);

Бърз сос от червени боровинки (поставете 1 чаша плодове в малка тенджера, добавете 0.5 чаши гроздов или портокалов сок и една трета чаша захар, оставете да къкри около 10 минути, можете да добавите подправки на вкус).

Десертен мус от червена боровинка (настържете плодовете през сито, разбъркайте с вода и захар, оставете да заври, добавете грис - варете до сгъстяване. Охладете муса, готов за гарниране с бита сметана и боровинки).

Сладолед с боровинки (Настържете плодовете, след това ги добавете към всеки приготвен сладолед и вкусът ще искри по нов начин.

Или можете да направите топките с аромат на зрънце. За да направите това, жълтъците се разбиват бели с пудра захар, а към сместа се добавя малко сладко вино и се сварява на крем на водна баня. Отделно, около 4 минути на огъня, „задушете“ плодовете и малко водка. В третия съд трябва да разбиете белтъците с пудра захар. Пригответе захарния сироп в нова тенджера. След като започне да се сгъстява - след около 5 минути - внимателно добавете всички съставки там, доведете всички съставки до еднаква консистенция, изсипете ги във форми за сладолед и ги изпратете във фризера за 3 часа).

Още рецепти

Пай с червени боровинки (горските плодове са чудесен пълнеж за всяка сладка торта и колкото повече такъв пълнеж или слой използваме, толкова по -червен ще се окаже баницата. За пълнежа смилайте плодовете със захар, разбийте с масло, яйца , ядки).

Червени боровинки, натрити със захар (Най-простият и здравословен десерт са плодовете, натрити със захар. Червените боровинки не са изключение. И децата, и възрастните ще го ядат така с голямо удоволствие).

Кисело зеле (Обща рецепта за кисело зеле ще получи ярък вкус и аромат благодарение на добавените тези плодове).

Зелена салата (смесете салата с шепа препечени орехи, насипено козе или друго подобно сирене, резенчета портокал и пресни или сушени боровинки. Подправете със смес от лимонов сок и кленов сироп).

Сушени боровинки

Интересно е да се знае, че ползите от сушените боровинки са не по-малко от прясно набраните.

Следователно този метод за събиране на тези плодове е широко разпространен и широко приложим. Първо трябва да сортирате плодовете, да ги изплакнете и след това да ги задържите няколко минути над гореща пара.

След това ги разпръснете върху широка повърхност (направена от дърво или я покрийте с ленена кърпа) и оставете да изсъхне на въздух на сянка или място с добра вентилация. За целта можете да използвате и фурна, специална сушилня за плодове или микровълнова фурна. След това плодовете не се слепват на бучки и спират да оцветяват пръстите със сок. След това ги разпръснете в торбички от плат и ги съхранявайте до три години.

Вижте видео прегледа на отглеждането на боровинки: