Съдържание
Има ли значение, че навън е зима, когато става въпрос за храна? Вярно ли е, че през студения сезон някои ястия и продукти са за предпочитане пред други, а съдържанието на хладилниците трябва да се променя с времето навън? Да, така е, казва диетологът и треньор по детоксикация Олеся Оскол и дава няколко съвета как да се храним през зимата.
Случвало ли ви се е през зимата или през студения сезон да ви влече нещо горещо, течно или мазно? Повечето хора забелязват малки телесни промени и промени в хранителните навици с наближаването на зимата. И това не е случайно.
Тялото ни е устроено по невероятен начин и за да поддържа всички жизнени процеси, ловко се адаптира към промените в природата. Но за да му помогнете лесно да се възстанови, е необходимо да спазвате определени правила за хранене през зимата. Следвайки ги, ще можете да останете енергични, бодри и здрави през зимата.
Принципи на зимната диета
- Увеличете количеството здравословни мазнини в диетата, добавете топли зърнени храни, месни ястия и богати супи. Храната трябва да е затопляща и засищаща.
- Добавете още подправки. Имат мощно затоплящо и противовъзпалително действие, което е особено важно при разпространението на инфекциозни и вирусни заболявания.
- Сервирайте сварени топли зеленчуци. Задушаването, печенето и варенето са идеални за зимата.
- Пропуснете гладуването и студените сокове и смутита до пролетта.
- Използвайте нерафинирани масла всеки ден.
- Консумирайте повече здравословни имунни напитки, съдържащи джинджифил, морски зърнастец, червени боровинки, шипки, касис и лимон.
- Добавете ферментирали храни като кисело зеле, чесън, домати, репички и други зеленчуци към вашата диета.
- Изберете сезонни зимни зеленчуци като тиква, моркови, цвекло, репички, ряпа, зеле, брюкселско зеле, праз и лук.
- Яжте по-обилно, отколкото през лятото, яжте повече калорични храни. Така можете да поддържате енергийния потенциал на тялото.
- Намалете или премахнете напълно млечните продукти.
Храни, които да включите в зимната си диета
- джинджифил
- затоплящи подправки: куркума, карамфил, кардамон, черен пипер, копър
- масло и гхи
- растителни масла: сусам, ленено семе, горчица
- зърнени храни: елда, спелта, царевица, кафяв или черен ориз, киноа
- бобови растения: мунг (азиатски боб), леща, нахут
- сезонни зеленчуци
- зеленчукови и костни месни бульони
- кисело зеле
- топло варено месо и риба
Вашата зимна диета може да изглежда така:
Закуска: пълнозърнести храни с олио, ядки и семена или ястия с яйца със зърнени храни и здравословни мазнини: авокадо, хайвер, черен дроб на треска, осолена риба. Добре е в закуската да включите и сгряваща напитка на основата на джинджифил и подправки.
Обяд: месо или риба в топла форма с термично обработени зеленчуци и билки. Може да добавите и зърнени храни с масло като гарнитура или кисело зеле.
Вечеря: топла супа, борш, рибена чорба, бульон или зеленчукова яхния с бобови растения или месо. След вечеря можете да пиете билков успокояващ чай.
Нашето тяло е много чувствително към промените в храненето, следователно, следвайки принципите на зимната диета, ще получите отлично здраве и настроение.
Рецепта за напитка от джинджифил
Продукти: 600 мл вода, 3 шушулки или 2 ч.л. кардамон на прах, 1/2 пръчица или 2 ч. л. канела на прах, 3 см. пресен корен от джинджифил, щипка шафран, 1/3 ч.ч. карамфил на прах, 1/2 ч.ч. куркума, 1/4 ч.ч. черен пипер, 3 супени лъжици мед или кленов сироп.
Добавете всички съставки с изключение на меда към водата и оставете да заври. Гответе около 10 минути на слаб огън. В края добавете мед или кленов сироп и оставете напитката да се вари за около час. Напитката трябва да е гореща.
За разработчика
Олеся Оскола – Холистичен диетолог и треньор по детоксикация. Тя