Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 г |
| Протеини | 9.59 г | 76 г | 12.6% | 4.1% | 792 г |
| Мазнини | 7.53 г | 56 г | 13.4% | 4.4% | 744 г |
| Въглехидрати | 54.29 г | 219 г | 24.8% | 8.1% | 403 г |
| Хранителни влакна | 11.3 г | 20 г | 56.5% | 18.4% | 177 г |
| Вода | 9.31 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 24415 г |
| пепел | 5.92 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 г |
| бета каротин | 1.568 мг | 5 мг | 31.4% | 10.2% | 319 г |
| бета криптоксантин | 23 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 7 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 1107 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.264 мг | 1.5 мг | 17.6% | 5.7% | 568 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.191 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.5% | 942 г |
| Витамин В4, холин | 30.3 мг | 500 мг | 6.1% | 2% | 1650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.32 мг | 2 мг | 66% | 21.5% | 152 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 г |
| Витамин С, аскорбинов | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 4.3% | 750 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.32 мг | 15 мг | 8.8% | 2.9% | 1136 г |
| Витамин К, филлохинон | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.97 мг | 20 мг | 14.9% | 4.9% | 673 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 684 мг | 2500 мг | 27.4% | 8.9% | 365 г |
| Калций, Са | 996 мг | 1000 мг | 99.6% | 32.4% | 100 г |
| Магнезий, Mg | 224 мг | 400 мг | 56% | 18.2% | 179 г |
| Натрий, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.7% | 4815 г |
| Сяра, S | 95.9 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.1% | 1043 г |
| Фосфор, P | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 7% | 468 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 35.3 мг | 18 мг | 196.1% | 63.9% | 51 г |
| Манган, Mn | 6.857 мг | 2 мг | 342.9% | 111.7% | 29 г |
| Мед, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 г |
| Селен, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 г |
| Цинк, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 8.5% | 382 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 96 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.29 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.128 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.135 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.125 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 1.221 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.281 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.36 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.206 г | мин. 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.113 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.936 г | от 11.2 да 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.992 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.944 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.944 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.992 г | от 4.7 да 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Енергийната стойност е 307 kcal.
- супена лъжица = 4.4 g (13.5 kCal)
- tsp = 1.5 g (4.6 kCal)
Подправка за домашни птици богата на витамини и минерали като: витамин А - 14,7%, бета-каротин - 31,4%, витамин В1 - 17,6%, витамин В6 - 66%, витамин В9 - 34,5%, витамин С - 13,3%, витамин К - 671,2%, витамин РР - 14,9%, калий - 27,4%, калций - 99,6%, магнезий - 56%, фосфор - 21,4%, желязо - 196,1 , 342,9, 84,3%, манган - 13,1%, мед - 26,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 307 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Подправка за домашни птици, калории, хранителни вещества, полезни свойства Подправка за домашни птици