Списък на плодовете
Статии за плодове
За плодовете
Плодовете са един от най-богатите източници на витамини и хранителни вещества. Те често се използват в различни диети, тъй като не са твърде калорични, помагат за притъпяване на глада и имат свойствата на продуктите - „изгарящи мазнини“
Плодовете са съществен елемент от правилното хранене. За пълноценна диета е важно да ядете растителна храна. Ще разберем какви са ползите от плодовете и как да избегнем евентуална вреда за организма.
Ползите от плодовете
Плодовете са добър заместител на захарта и нездравословните сладкиши. В допълнение към фруктозата, която придава на плодовете сладък вкус, те съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.
Някои плодове помагат да се поддържа добро настроение и да се улесни възстановяването от депресивни състояния поради специални вещества в състава им.
Концентрацията на фибри и витамини в кората на плодовете е по-висока, отколкото в пулпата. Затова много плодове са по-здравословни за ядене с кората.
Вреди на плодовете
Плодовете трябва да се консумират умерено. В противен случай може да се развият хипервитаминоза, алергии и лошо храносмилане. Прекалената употреба на цитруси води до унищожаване на зъбния емайл и може да предизвика гастрит или язва поради високата концентрация на киселини. В случай на заболявания на стомашно-чревния тракт, пресните плодове трябва да бъдат заменени с термично обработени - това намалява киселинността в състава им и улеснява асимилационния процес. При приготвяне на компоти, печени плодове, конфитюри, захар трябва да се добавят ограничено.
Плодовете често се включват в диетата на различни диети, но някои от плодовете са изключително калорични. Например, бананите са с високо съдържание на протеини, а киселият лимон има по-висока концентрация на захар от ягодите. Прекомерната консумация на плодове, особено кисели, увеличава секрецията на стомашен сок, което, напротив, може да увеличи чувството на глад. Дългосрочните плодови диети могат да навредят на организма, така че плодовете трябва да се редуват с други храни, за да бъде диетата пълноценна.
Консумирането на плодове и други храни едновременно може да доведе до ферментация в стомаха и червата, причинявайки подуване на корема и болки в корема. Най-добре е да ядете плодове отделно от останалите ястия и сутрин.
Трябва да внимавате и когато пиете плодови сокове. Поради вредните консерванти и добавки в пакетираните сокове се препоръчва да се замени с прясно изцеден. Но използването му трябва да бъде ограничено. Концентрираният сок съдържа много повече витамини и киселини, отколкото би могъл да се консумира под формата на цели парчета плодове, така че има опасност неусетно да надмине дневната доза и да провокира алергии или гастрит.
Как да изберем правилния плод
Най-полезни са сезонните плодове, узрели в естествени условия на земята. В парниковите плодове концентрацията на хранителни вещества е по-ниска, а нивото на различни токсини е по-високо поради активното използване на торове. Също така е опасно да купувате плодове от магистрали или отглеждани при неблагоприятни условия на околната среда, тъй като плодовете абсорбират токсини от почвата, водата и въздуха.
Изберете зрели плодове, неузрелите плодове могат да провокират разстроен стомах. Плодовете трябва да са равномерни, без развалени места и признаци на болести и гниене.
В допълнение към пресните плодове са полезни замразени и сушени плодове без захар, сушени на слънце или в специална сушилня. Повечето от витамините се запазват в тази форма.