Списък на млечни продукти

Млечни статии

Относно млечните храни

мандра

Млечните храни са храни, произведени от краве или козе мляко. Те са отличен източник на протеини, незаменими аминокиселини и калций.

 

Млякото е основният източник на хранене за всеки организъм. Чрез майчиното мляко човек набира сила и расте от раждането си.

Ползите от млечните храни

От древни времена млечните храни са особено ценни и здравословни. Млечните храни са полезни със своите протеини, незаменими аминокиселини и въглехидрати за развитието на организма, фосфор, калий, калций, витамини D, A и B12.

Киселото мляко, сиренето и млякото са полезни за зъбите, ставите и костите. Пресните млечни храни се борят със свободните радикали, намаляват въздействието на радиацията, премахват токсичните вещества и солите на тежките метали.

Кефирът и ферментиралото печено мляко се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Кефирните гъби възстановяват полезния чревен микрофрол, укрепват имунната система, борят се срещу дисбиоза, хронична умора и безсъние.

Заквасената сметана е истинско хранилище на витамини (A, E, B2, B12, C, PP). Необходим е за костите и хранопровода. Изварата е известна с високото си съдържание на калций и фосфор, натрий и магнезий, мед и цинк, които имат благоприятен ефект върху мозъчната функция. Изварата е особено полезна за възрастните хора.

Маслото съдържа много протеини, въглехидрати, витамини А, В, D, Е, РР, желязо, калций, магнезий, фосфор, натрий, мед и цинк. Маслото нормализира функционирането на нервната система и мозъка. Но продуктът съдържа много калории, така че си струва да го използвате разумно.

Вредата от млечните храни

Въпреки всички предимства, млечните храни могат да допринесат за развитието на различни заболявания. Особено ако кефирът, изварата или киселото мляко са направени от неестествено мляко, с добавка на консерванти.

Често млякото причинява алергии или индивидуална непоносимост към протеина лактоза.

В изварата, заквасената сметана или сиренето има казеин, който може да се натрупва в тялото, той слепва храната и усложнява нейната обработка.

Честата консумация на неестествени млечни храни води до постоянна умора, метеоризъм, диария, главоболие, запушени кръвоносни съдове, атеросклероза и артроза.


Как да изберем правилния млечен продукт


Ако искате да изпитате всички предимства на млякото, тогава отдайте предпочитание на млякото от страната. След като го купите, е по-добре да го сварите, тъй като кравите или козите във фермите не са имунизирани от болести.

Ако не е възможно да закупите естествено мляко, тогава когато избирате в магазин, обърнете внимание на вида на преработката на млякото. По-добре е да се прави пастьоризирано мляко (термична обработка на мляко в рамките на 63 ° C), стерилизирани (варени) седмици, където всички полезни вещества се убиват.
Моля, обърнете внимание, че на опаковката е посочено, че млякото е „избрано цяло“. Това означава, че напитката се прави от суровини с най-добри микробиологични показатели и от постоянно доказани ферми.

Когато избирате кефир, проучете датата на пускане и процента на масленост на продукта. Не купувайте стар кефир с нисък процент мазнини (под 2.5%). На практика няма нищо полезно в такъв продукт.

Висококачествената извара е бяла на цвят с лек кремообразен оттенък. Ако масата е снежнобяла, тогава продуктът е без мазнини. Добрата извара има неутрален вкус, с лека киселост. Ако се усети горчивина, значи масата е закъсняла.

Когато избирате кисело мляко, проучете неговия състав, дата на пускане и срок на годност. „Живите“ кисели млека се съхраняват не повече от три дни. Броят на полезните бактерии в киселото мляко се намалява с 50 процента на втория ден. Висококачественият продукт трябва да съдържа мляко, сметана, бифидобактерии и закваска с кисело мляко.

Експертен коментар

Млякото е толкова сложен продукт, че дори не сме достигнали до пълното разбиране за това колко голяма полза носи на тялото. Единственото ограничение е генетичното предразположение, когато възрастните могат да имат непоносимост към лактоза. Тогава цялото мляко причинява стомашно-чревни смущения. Но тези хора понасят добре ферментиралите млечни храни (кефир). В пастьоризираното мляко нищо полезно не остава същият протеин и калций.

Излишно е да се споменава за киселите млека с пълнители, освен ако те не са термостатични и получени по обичайния начин - чрез ферментация. Сиренето и изварата са склад на микроелементи и витамини. Има витамини от група В, мастноразтворими витамини А, Е и триптофан, предшественик на серотонина. Качественото сирене има благоприятен ефект върху нервната система: облекчава нервното напрежение и безпокойството. Дори се препоръчва да си изядете парче сирене преди лягане.

Оставете коментар