Това нежно меко сирене се среща много често в рецептите. Използва се за приготвяне на различни десерти, като тирамису и кексчета. От маскарпоне пригответе сладкарски крем за сладкиши, направете на негова основа сладолед или дресинг за плодова салата. Родното сирене се счита за италианска Ломбардия, където започва да се приготвя в началото на 1600 -те години. Името се превежда от испански като „повече от добро“.
Но какво, ако не е в хладилника и всички останали съставки за вашия кулинарен план са налице? Какво да замените, ако наистина искате да сготвите нова рецепта? За да отговорим на този въпрос, нека разберем какво е маскарпоне.
Това е кремообразно кисело мляко, направено от много мазна сметана, към тях се добавя лимонов сок или оцет и след това бавно се нагрява-това е висококалоричен кисел млечен продукт. Маскарпоне е много нежен, затова е толкова обичан от готвачите, използвайки го в десерти като крем.
Как да заменим маскарпоне:
1. Мазно сирене, претрито през сито.
2. Смес от тежка сметана, неподсладено кисело мляко и сирене, разбита в блендер.
3. Гответе сами.
Рецепта за маскарпоне
Сложете тигана на среден огън и изсипете сметаната в него. Разбъркайте с дървена лъжица и оставете да заври. Когато се появят първите мехурчета, махнете тигана от котлона. Добавете лимонов сок, като разбърквате енергично. Върнете на котлона и гответе на слаб огън за около 10 минути. Първо, кремът ще се свие на малки съсиреци, след това ще стане като кефир и след това ще се превърне в гъст крем. Покрийте ситото с марля на няколко слоя, изсипете масата върху него. Оставете да се отцеди за няколко часа.
Ако вземете 2 пъти по-малко сметана, тогава разделете времето за готвене на 2. Домашното маскарпоне се съхранява в хладилник за 1 седмица.
Какво да готвя с маскарпоне
Вкусна ягодова дреболия, ненадминато тирамису (това е класика!), Както и торта Kinder delice.