Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Протеини | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 14.5% | 3167 г |
| Мазнини | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 1.8% | 25455 г |
| Въглехидрати | 2.11 г | 219 г | 1% | 4.5% | 10379 г |
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 45.5% | 1000 г |
| Вода | 92.63 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2454 г |
| пепел | 0.63 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| бета каротин | 0.604 мг | 5 мг | 12.1% | 55% | 828 г |
| Ликопенът | 30 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 771 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 49.1% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 35% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 26.1 мг | 500 мг | 5.2% | 23.6% | 1916 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 20.5% | 2222 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 18.2% | 2532 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 г |
| Витамин С, аскорбинов | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 39.1% | 1169 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 45.5% | 1000 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.21 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.084 мг | 20 мг | 5.4% | 24.5% | 1845 г |
| Betaine | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 40.9% | 1116 г |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 10.5% | 4348 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 15.9% | 2857 г |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 5% | 9286 г |
| Сяра, S | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 10.9% | 4167 г |
| Фосфор, P | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 30.9% | 1481 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 23.2% | 1978 г |
| Манган, Mn | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 35% | 1299 г |
| Мед, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 г |
| Селен, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 г |
| Флуор, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 22.7% | 2000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.3 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.42 г | ~ | |||
| захароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.79 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.099 г | ~ | |||
| валин | 0.125 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.053 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.082 г | ~ | |||
| левцин | 0.14 г | ~ | |||
| лизин | 0.113 г | ~ | |||
| метионин | 0.034 г | ~ | |||
| треонин | 0.092 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.082 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.125 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.555 г | ~ | |||
| глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.255 г | ~ | |||
| Proline | 0.077 г | ~ | |||
| серин | 0.116 г | ~ | |||
| тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.048 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.048 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.105 г | от 11.2 да 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.029 г | от 0.9 да 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.076 г | от 4.7 да 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Енергийната стойност е 22 kcal.
- 0,5 чаша = 90 g (19.8 kCal)
- 4 копия (1/2 ″ основа) = 60 g (13.2 kCal)
Аспержи, сварени богата на витамини и минерали като: бета-каротин - 12,1%, витамин В9 - 37,3%, витамин К - 42,2%, мед - 16,5%, селен - 11,1%
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 22 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Аспержи, варени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Аспержи, варени