Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| Протеини | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.5% | 1520 г |
| Мазнини | 42.42 г | 56 г | 75.8% | 17.8% | 132 г |
| Въглехидрати | 4.44 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4932 г |
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| Вода | 43.08 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5276 г |
| пепел | 3.35 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 г |
| бета каротин | 1.075 мг | 5 мг | 21.5% | 5% | 465 г |
| бета криптоксантин | 12 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 917 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.307 мг | 1.8 мг | 17.1% | 4% | 586 г |
| Витамин В4, холин | 13.7 мг | 500 мг | 2.7% | 0.6% | 3650 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 1.2% | 1961 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 2.1% | 1124 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 8.86 мг | 15 мг | 59.1% | 13.9% | 169 г |
| гама токоферол | 15.77 мг | ~ | |||
| токоферол | 5.19 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.738 мг | 20 мг | 3.7% | 0.9% | 2710 г |
| Betaine | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 1.9% | 1220 г |
| Калций, Са | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.1% | 578 г |
| Магнезий, Mg | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 2.7% | 889 г |
| Натрий, Na | 998 мг | 1300 мг | 76.8% | 18% | 130 г |
| Сяра, S | 50 мг | 1000 мг | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Фосфор, P | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 3.9% | 606 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 1.2% | 2045 г |
| Манган, Mn | 0.633 мг | 2 мг | 31.7% | 7.4% | 316 г |
| Мед, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Селен, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.88 мг | 12 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.24 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.92 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.45 г | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.194 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.087 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.362 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.054 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.043 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.065 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.075 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.262 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.058 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.425 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.158 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.083 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 19.351 г | мин. 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.329 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.321 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.008 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 18.731 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 18.654 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 прев | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 13.74 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 линолова | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 11.722 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 1.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 1.747 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.065 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (други изомери) | 0.053 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.748 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 11.854 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 23.5% |
Енергийната стойност е 426 kcal.
Сос песто, готов за консумация, стабилен на рафта богата на витамини и минерали като: бета-каротин - 21,5%, витамин В2 - 17,1%, витамин Е - 59,1%, витамин К - 161,5%, калций - 17,3%, магнезий - 11,3%, фосфор - 16,5%, манган - 31,7%, мед - 14,5%
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 426 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно сос Песто, готов за консумация, стабилен рафт, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сос Песто, готов за консумация, стабилен рафт