Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 г |
| Протеини | 9.83 г | 76 г | 12.9% | 3.1% | 773 г |
| Мазнини | 37.6 г | 56 г | 67.1% | 16.1% | 149 г |
| Въглехидрати | 8.29 г | 219 г | 3.8% | 0.9% | 2642 г |
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.2% | 1111 г |
| Вода | 38.98 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5831 г |
| пепел | 3.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 г |
| бета каротин | 0.919 мг | 5 мг | 18.4% | 4.4% | 544 г |
| бета криптоксантин | 16 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 1242 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 2.7% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.717 мг | 1.8 мг | 39.8% | 9.5% | 251 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 8.1% | 294 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 1.6% | 1504 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 7.27 мг | 15 мг | 48.5% | 11.6% | 206 г |
| гама токоферол | 6.99 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.523 мг | 20 мг | 2.6% | 0.6% | 3824 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 560 мг | 2500 мг | 22.4% | 5.4% | 446 г |
| Калций, Са | 306 мг | 1000 мг | 30.6% | 7.3% | 327 г |
| Магнезий, Mg | 47 мг | 400 мг | 11.8% | 2.8% | 851 г |
| Натрий, Na | 603 мг | 1300 мг | 46.4% | 11.1% | 216 г |
| Сяра, S | 98.3 мг | 1000 мг | 9.8% | 2.3% | 1017 г |
| Фосфор, P | 273 мг | 800 мг | 34.1% | 8.2% | 293 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.57 мг | 18 мг | 3.2% | 0.8% | 3158 г |
| Манган, Mn | 0.586 мг | 2 мг | 29.3% | 7% | 341 г |
| Мед, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 1.33 мг | 12 мг | 11.1% | 2.7% | 902 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 6.33 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| лактоза | 5.94 г | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.398 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.135 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.07 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.123 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.099 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.06 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.153 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.178 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.579 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.065 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.168 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.326 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.166 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.066 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.035 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 22.155 г | мин. 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.058 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.31 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.291 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.018 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 21.437 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 21.32 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.116 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.288 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 6.546 г | от 11.2 да 20.6 | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 линолова | 4.88 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.783 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 1.534 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 1.268 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (други изомери) | 0.208 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.095 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.274 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 4.964 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 23.9% |
Енергийната стойност е 418 kcal.
Сос песто, готов за консумация, охладен богата на витамини и минерали като: бета-каротин - 18,4%, витамин В1 - 11,3%, витамин В2 - 39,8%, витамин В5 - 34%, витамин Е - 48,5%, витамин К - 125,9%, калий - 22,4%, калций - 30,6%, магнезий - 11,8%, фосфор - 34,1%, манган - 29,3%, цинк - 11,1%
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 418 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно сос Песто, готов за консумация, охладен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сос Песто, готов за консумация, охладен