Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 г |
| Протеини | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 6.2% | 1583 г |
| Мазнини | 0.47 г | 56 г | 0.8% | 0.8% | 11915 г |
| Въглехидрати | 19 г | 219 г | 8.7% | 8.5% | 1153 г |
| органични киселини | 2.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.4% | 1818 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 3% | 3247 г |
| пепел | 2.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 г |
| бета каротин | 1.8 мг | 5 мг | 36% | 35.3% | 278 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 9.8% | 1000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 9.2% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 38.5 мг | 500 мг | 7.7% | 7.5% | 1299 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.85 мг | 5 мг | 17% | 16.7% | 588 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.63 мг | 2 мг | 31.5% | 30.9% | 317 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 г |
| Витамин С, аскорбинов | 45 мг | 90 мг | 50% | 49% | 200 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 6.6% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.6 мг | 20 мг | 13% | 12.7% | 769 г |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 875 мг | 2500 мг | 35% | 34.3% | 286 г |
| Калций, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Магнезий, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 12.3% | 800 г |
| Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.2% | 8667 г |
| Сяра, S | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 5% | 1961 г |
| Фосфор, P | 68 мг | 800 мг | 8.5% | 8.3% | 1176 г |
| Хлор, Cl | 232 мг | 2300 мг | 10.1% | 9.9% | 991 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 12.5% | 783 г |
| Йод, аз | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Кобалт, Ко | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 г |
| Манган, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 9.8% | 1000 г |
| Мед, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 г |
| Молибден, Мо. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 г |
| Селен, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 г |
| Цинк, Zn | 1.1 мг | 12 мг | 9.2% | 9% | 1091 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 18 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.1 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.007 г | от 0.9 да 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.152 г | от 4.7 да 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Енергийната стойност е 102 kcal.
- Супена лъжица („отгоре“, с изключение на течните храни) = 30 g (30.6 kcal)
- Чаена лъжичка („отгоре“, с изключение на течните храни) = 10 g (10.2 kcal)
Доматена паста. Консервирани храни богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, бета-каротин - 36%, витамин В5 - 17%, витамин В6 - 31,5%, витамин С - 50%, витамин РР - 13%, калий - 35%, магнезий - 12,5%, желязо - 12,8%, кобалт - 250%, мед - 46%, молибден - 42,9%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
РЕЦЕПТИ С ПРОДУКТА Доматена паста. Консервирани храни
Tags: съдържание на калории 102 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, каква е ползата от доматено пюре. Консерви, калории, хранителни вещества, полезни свойства Доматена паста. Консервирани храни
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.