Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 г |
| Протеини | 22.45 г | 76 г | 29.5% | 12.6% | 339 г |
| Мазнини | 15.1 г | 56 г | 27% | 11.5% | 371 г |
| Въглехидрати | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 36500 г |
| Вода | 61.25 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3711 г |
| пепел | 0.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.6% | 1636 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.6% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.78 мг | 20 мг | 3.9% | 1.7% | 2564 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 55 мг | 2500 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Калций, Са | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4762 г |
| Магнезий, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5714 г |
| Натрий, Na | 191 мг | 1300 мг | 14.7% | 6.3% | 681 г |
| Сяра, S | 224.5 мг | 1000 мг | 22.5% | 9.6% | 445 г |
| Фосфор, P | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 2.2% | 1951 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 5.7% | 750 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Мед, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Селен, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 г |
| Цинк, Zn | 0.19 мг | 12 мг | 1.6% | 0.7% | 6316 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.861 г | ~ | |||
| валин | 0.83 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.269 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.492 г | ~ | |||
| левцин | 1.167 г | ~ | |||
| лизин | 1.052 г | ~ | |||
| метионин | 0.133 г | ~ | |||
| треонин | 0.629 г | ~ | |||
| триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.718 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 2.22 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.66 г | ~ | |||
| глицин | 4.4 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.805 г | ~ | |||
| Proline | 2.848 г | ~ | |||
| серин | 0.941 г | ~ | |||
| тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| цистеин | 0.2 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 82 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.39 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.2 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.38 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.8 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.86 г | мин. 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.43 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.43 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.61 г | от 11.2 да 20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 линолова | 1.41 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.13 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.07 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.13 г | от 0.9 да 3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.48 г | от 4.7 да 16.8 | 31.5% | 13.5% |
Енергийната стойност е 234 kcal.
- унция = 28.35 g (66.3 kCal)
- ухо = 113 g (264.4 kcal)
Свински уши богата на витамини и минерали като: желязо - 13,3%
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
Tags: калорично съдържание 234 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Свински уши, калории, хранителни вещества, полезни свойства Свински уши