Нарязано гъше месо: рецепта
Гъското месо е много вкусно и има специален вкус. Но, за съжаление, той е труден за храносмилателния тракт и е напълно неподходящ за диети. Но гъската може да се изпече цяла, а задушената гъска също е вкусна на парчета.
Нарязано гъше месо: рецепта
За да приготвите това необичайно ястие, ще ви трябва:
- гъска с тегло около 2 кг
- 10 скилидки чесън
- индийско орехче
- джинджифил и черен пипер на вкус
- сол
Но най -важното, за оригинален вкус, вземете ¾ чаши черешово вино и черешови плодове.
Лекувайте гъската, за да направите това, премахнете „конопа“ от перата, изгорете трупа със сух спирт или газ, измийте с топла вода, тъй като няма да работи измиването на мазната кожа на тази птица със студена вода. Нарежете месото на парчета, натрийте със сол, черен пипер и смляно индийско орехче. Нарежете всяка порция и поставете в нея няколко половинки скилидки чесън и няколко череши.
Поставете парчетата гъска в дълбок тиган, добавете половин чаша вода и оставете да къкри под затворен капак, докато течността напълно се изпари. След това налейте черешовото вино и продължете да готвите месото. Когато виното се изпари, гъската е готова на парчета. Сервирайте с варени картофи и кисело зеле.
Младата гъска е много за предпочитане пред по -зрелите птици. Първо, не е толкова мазно, и второ, готви много по -бързо
Гъска, задушена с кисело зеле
За да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябва:
- половин постна гъска
- 100 g мазнини
- 1 кг кисело зеле
- сол и черен смлян пипер
- сух червен пипер
Нарежете месото на малки парченца, подправете със сол и черен пипер. В долната част на тенджерата сложете парчета бекон, върху тях гъска, поръсете с червен пипер. След това поставете киселото зеле, налейте половин чаша вода, за предпочитане месен бульон. Оставете да къкри 1 час под затворен капак.
Сервирайте готовата гъска на филийки със зеле, с което се задушава, и с варени картофи, а можете да поръсите и с билки
Вие ще трябва:
- 500 г гъска
- гъши дроб
- 150 г бекон и шунка
- 3 крушки
- 2 супени лъжици. масла
- Брашно 1
- 1 скилидка чесън
- 4 бр. карамфили
- 2-3 зърна черен пипер
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана
- 200 г манатарки
- сол и пипер на вкус
- зеленина
- чаша бульон
Нарежете бекона и шунката на малки парченца, запържете ги в олио, сложете лука, нарязан на половин пръстени. Продължете да пържите, добавете брашно, разбъркайте, добавете счукан чесън, сложете нарязаното месо на парчета, налейте бульон и оставете да къкри 5 минути. Гъбите се запържват в олио, добавя се черният дроб в тигана, който трябва да се нарязва предварително на ситно. След 5 минути добавете съдържанието на тигана към месото, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри, докато гъската омекне. Сервирайте готовото ястие с ориз, поръсено с билки.
Прочетете също интересна статия за това как се приготвя осолена розова сьомга.