За да сварите конфитюр от калина, трябва да прекарате 1 час в кухнята, от което варенето отнема 20 минути.
Общо приготвянето на сладко от калина отнема 1 ден.
Как да си направим сладко от калина
Продукти
Калина - 3 килограма
Захар - 3 килограма
Вода - 1 литър
Ванилова захар - 20 грама
Лимон - 3 средни
Подготовка на продукти
1. За да изчистите калината от клони и листа, сортирайте и измийте старателно.
2. Изсушете калината, като я разклатите в гевгир или я излеете върху хартия за 10 минути.
3. Обелете лимона и нарежете на ситно, като отстраните семките.
Сладко от калина в тенджера
1. Налейте вода в голяма тенджера, сложете на огън и загрейте.
2. Когато водата се затопли, добавете към нея захар и я разтворете.
3. След като заври, варете сиропа 5 минути.
4. Изсипете калината в сиропа и варете сладкото, след като заври отново за 5 минути.
5. Напълно охладете сладкото от калина за 5-6 часа.
6. Върнете отново тигана със сладкото на огъня, добавете лимона и гответе сладкото след кипене в продължение на 5 минути при непрекъснато бъркане.
Сладко от калина в бавен котлон
1. Пригответе сладкото в бавен котлон с отворен капак.
2. Варете вода със захар в режим "Яхния", като разбърквате от време на време.
3. Поставете плодовете във водата, варете 5 минути.
4. Охладете сладкото, след това го сварете отново и гответе 5 минути.
5. Добавете лимона и варете сладкото още 5 минути в режим „Яхния“.
Завъртане на конфитюр
Подредете горещата калина в буркани, изсипете сиропа и затегнете капаците. Обърнете консервите, покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. След охлаждане поставете бурканите със сладко за съхранение.
Вкусни факти
- Не е необходимо да обелвате калината преди да приготвите сладкото, въпреки че не е необходимо, но все пак се препоръчва. За да се обели лесно калината от семена, е необходимо зрънцето да се смила през фино сито или гевгир с марля.
- Вместо лимон, когато готвите конфитюр от калина, можете да добавите лайм или портокал в следните пропорции: добавете 1 лайм или 2 портокала към 1 килограм калина.
-За допълнително измиване на калина за конфитюр е необходимо да се разредят 1 супена лъжица сол в 1,5 литра гореща вода и да се задържи калината в този разтвор за 3-4 минути.
- Съдържание на калории в сладко от калина - 360 kcal.
- Цената на сладко от калина в магазините е 300 рубли / 300 грама (средно в Москва за юли 2018 г.). Можете да си купите калина на пазарите от ноември и след това замразена. В магазините калината практически не се продава.
– От количеството продукти, посочени в рецептата, ще получите 3 литра сладко от калина.
- Сладкото от калина, ако се съхранява правилно, ще бъде годно за 3-5 години.
- Когато замествате пресни плодове със замразени, използвайте 1 кг замразени вместо 1,2 килограма пресни плодове.
- Сезон на калината -от средата на август до края на септември. Калина обикновено се събира в горите, когато отиват за гъби, или се отглежда в летни вили.
- Сладкото от калина е много добро помага с киселини: достатъчно е да разредите 3 чаени лъжички сладко, приготвено по нашата рецепта, в 1 литър преварена вода. Пийте от 1 литър на ден.
- Сладкото от калини е много полезно за съдържанието и запазването на витамин С по време на готвене в калина, което повишава имунитета. Чаят със сладко от калина помага при настинки от висока температура и кашлица. Можете да смилате конфитюра от калина с мед - тогава получавате отлично отхрачващо средство.