Съдържание
За да приготвите кисели череши, трябва да прекарате 1 час в кухнята. Черешите ще се мариноват за 10 дни.
Мариновани череши
Продукти
2 кутии от 700 милилитра
Череши - 1,2 килограма
Захар - 60 грама
Сол - една четвърт чаена лъжичка
Карамфил - 3 пъпки
Канела - 1 пръчка
Черешово листо - 6 броя
Винен оцет - 100 милилитра
Вода - 200 милилитра
Подготовка на продукти
1. Измийте 1,2 килограма череши, отстранете семената.
2. Изплакнете с вода и попарете черешовите листа с вряща вода.
3. Поставете 3 черешови листа в буркани. Разделяйки по равно, добавете черешите.
Приготвяне на марината
1. Изсипете 200 мл вода в тенджера, добавете 3 скилидки, 60 грама захар, четвърт чаена лъжичка сол, пръчка канела. Варете маринатата 5 минути след кипене.
2. Добавете 100 мл винен оцет към маринатата. Спрете нагряването, покрийте тигана с капак и оставете маринатата да се запари за 30 минути.
Готвене на череши
1. Налейте марината в буркани с череши. Стерилизирайте бурканите на водна баня за 10 минути.
2. Извадете кутиите, навийте капаците, обърнете.
3. Предястието е готово след 10 дни.
Вкусни факти
- Черешовите костилки отделят циановодородна киселина по време на съхранение, затова се препоръчва да ги отстраните. Можете да оставите семената, ако маринованите череши се планират да се консумират скоро след приготвянето им (в рамките на един месец).
- Костите се отстраняват със специално устройство или щифт (контур, образуван от ръбовете на щифт).
- Буркани за мариновани череши трябва да се измият и стерилизират предварително.
- Водна баня за стерилизация е тенджера с вряла вода, загрята на слаб огън, в която се поставят буркани с мариновани череши.
- Друг начин за стерилизация: поставете буркани с череши, пълни с марината, върху дълбок лист за печене и поставете във фурната (студена). Задайте режим на отопление на 90 градуса. Стерилизирайте за 20 минути.
- Черешата има оригинален вкус и мирис, които се засилват при нагряване. В дадената рецепта е посочен минимум подправки, по желание към маринатата можете да добавите портокалова кора, семена от кориандър, индийско орехче, листа мента, шушулка ванилия и дори корен от хрян. Основното е, че подправките не заглушават вкуса на черешата.
- Ако добавите сухо червено вино или няколко супени лъжици водка към кисели череши, получавате „пияно“ предястие от череши.
- Вместо винен оцет, можете да вземете 100 милилитра 9% оцет за маса или четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.