Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Протеини | 7.78 г | 76 г | 10.2% | 4.3% | 977 г |
| Мазнини | 17.82 г | 56 г | 31.8% | 13.4% | 314 г |
| Въглехидрати | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.8% | 2305 г |
| Диетични фибри | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.6% | 364 г |
| Вода | 57.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| пепел | 2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бета криптоксантин | 3 мг | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 258 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 4.5% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 3% | 1417 |
| Витамин В5, пантотенов | 0.346 мг | 5 мг | 6.9% | 2.9% | 1445 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 3.1% | 1370 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.54 мг | 15 мг | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| бета токоферол | 0.34 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 11.02 мг | ~ | |||
| Делта токоферол | 2.08 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 г |
| Витамин РР, не | 1.024 мг | 20 мг | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 312 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.3% | 801 г |
| Калций, Са | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2% | 2128 г |
| Магнезий, Mg | 75 мг | 400 мг | 18.8% | 7.9% | 533 г |
| Натрий, Na | 426 мг | 1300 мг | 32.8% | 13.8% | 305 г |
| Сяра, S | 77.8 мг | 1000 мг | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Фосфор, P | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 9.5% | 442 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 2.54 мг | 18 мг | 14.1% | 5.9% | 709 г |
| Манган, Mn | 1.155 мг | 2 мг | 57.8% | 24.4% | 173 г |
| Мед, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 г |
| Селен, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 г |
| Цинк, Zn | 1.44 мг | 12 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 8.08 г | ~ | |||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.62 г | макс. 100 g | |||
| Захароза | 0.34 г | ~ | |||
| Фруктозата | 0.28 г | ~ | |||
| Мастни киселини | |||||
| Транс мазнини | 0.019 г | макс. 1.9 g | |||
| мононенаситени ТРАНС мазнини | 0.006 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 2.562 г | макс. 18.7 g | |||
| 14: 0 Миристика | 0.009 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.662 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.727 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахид | 0.075 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигнокаин | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.34 г | мин. 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 ОНД | 0.017 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадеценоик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 5.258 г | ~ | |||
| 18: 1 ОНД | 5.252 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, ОНД (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.812 г | от 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 линолова | 8.077 г | ~ | |||
| 18: 2 TRANS изомер, не е определен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, ОНД, ОНД | 8.062 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.725 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, алфа-линоленова | 0.711 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-6, гама-линоленова | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, омега-6, CIS, CIS | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.711 г | от 0.9 до 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 8.086 г | от 4.7 до 16.8 g | 100% | 42.2% |
Енергийната стойност е 237 kcal.
- чаша = 246 гр (583 ккал)
- супена лъжица = 15 g (35.6 kcal)
Хумус богат е на такива витамини и минерали като витамин В9 - 12%, витамин К - 19%, калий - 12,5%, магнезий - 18,8%, фосфор - 22,6%, желязо - 14,1%, манган - 57,8%, мед - 37,7%, цинк 12%
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, ниско ниво на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е включен в повече от 300 ензима, участващи в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 237 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезен хумус, калории, хранителни вещества, ползи от хумус