Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Протеини | 4.86 г | 76 г | 6.4% | 3.6% | 1564 г |
| Мазнини | 8.59 г | 56 г | 15.3% | 8.6% | 652 г |
| Въглехидрати | 16.12 г | 219 г | 7.4% | 4.2% | 1359 г |
| Диетични фибри | 4 г | 20 г | 20% | 11.3% | 500 г |
| Вода | 64.87 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3504 г |
| пепел | 1.56 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета криптоксантин | 2 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 1 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.287 мг | 5 мг | 5.7% | 3.2% | 1742 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 11.3% | 501 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 г |
| Витамин С, аскорбинов | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 5% | 1139 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 2.8% | 2000 |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3 мг | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Витамин РР, не | 0.399 мг | 20 мг | 2% | 1.1% | 5013 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.9% | 1445 г |
| Калций, Са | 49 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 242 мг | 1300 мг | 18.6% | 10.5% | 537 г |
| Сяра, S | 48.6 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2058 г |
| Фосфор, P | 110 мг | 800 мг | 13.8% | 7.8% | 727 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 4.9% | 1154 г |
| Манган, Mn | 0.567 мг | 2 мг | 28.4% | 16% | 353 г |
| Мед, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 г |
| Селен, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.27 г | макс. 100 g | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.501 г | ~ | |||
| Валин | 0.215 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.134 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.206 г | ~ | |||
| Leucine | 0.346 г | ~ | |||
| Лизин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин | 0.08 г | ~ | |||
| Треонин | 0.182 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.256 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.213 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.544 г | ~ | |||
| Glycine | 0.223 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.882 г | ~ | |||
| Proline | 0.201 г | ~ | |||
| серин | 0.245 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| Фитостеролите | 11 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 1.141 г | макс. 18.7 g | |||
| 14: 0 Миристика | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.881 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.223 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахид | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.865 г | мин. 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.072 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадеценоик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 4.767 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.109 г | от 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 линолова | 2.035 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.074 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.074 г | от 0.9 до 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.035 г | от 4.7 до 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Енергийната стойност е 177 kcal.
- чаша = 246 g (435.4 kcal)
- супена лъжица = 15 гр (26.6 ккал)
Домашен хумус богат на такива витамини и минерали като витамин В6 - 20%, витамин В9 е 14.8%, фосфор - 13,8%, манган - 28.4%, мед и 22.4%
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 177 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезен хумус, домашно приготвен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Хумус, домашен