Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подразделение: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Сордариомицети (Sordariomycetes)
- Подклас: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Ред: Hypocreales (Hypocreales)
- Семейство: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Род: Hypomyces (Hypomyces)
- Тип: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (или гъба омар) принадлежи към семейство Hypocrean, отдел Ascomycetes.
Има интересен английски синоним за името на засегнатите от него гъби – lobster mushrooms.
Hypomyces lactica е гъба, която расте върху плодните тела на други гъби.
Младата гъба първоначално представлява стерилен цвят, който има ярко червено-оранжев цвят, върху който впоследствие се образуват колбовидни плодни тела – перитеции, видими в лупа. Вкусът на гъбата е мек или леко пикантен (ако домакинската гъба има остър млечен сок). Що се отнася до миризмата, тя отначало е гъбена, а след това започва да наподобява миризмата на миди.
Спорите на гъбата са вретеновидни, брадавични, имат бяла маса.
Hypomyces lactalis паразитира върху различни видове гъби, по-специално върху русула и млечни, например върху гъби от пипер.
Плочите на гъбичките, засегнати от млечна хипомицеза, спират по-нататъшното развитие и образуването на спори.
Lactic hypomyces е често срещан главно в Северна Америка. Расте след дъждовно време, расте за сравнително кратък период от време.
Hypomyces lactis, или гъбата от омар, е ядлива гъба и е популярна в своите местообитания. Второто му име се свързва не само с характерния му аромат, но и с това, че на цвят наподобява варени омари. На вкус тази гъба може да се сравни и с морски дарове.
Поради факта, че хипомицесът расте върху каустични млека, той може до голяма степен да неутрализира техния остър вкус и те от своя страна стават доста годни за консумация.