Комбуча: 7 добри причини да я пиете (много често) – Щастие и здраве

Наричат ​​го „еликсир на безсмъртието“, точно така… Точно като мен искате да се грижите за себе си, докато се наслаждавате на приятно питие? Не търсете повече, съюзникът на вашето тяло (и вашите аперитиви) се нарича Kombucha !

Въпреки загадъчното си име и донякъде досадното му приготвяне, бързо ще се пристрастите към тази леко пенлива напитка, пълна с ползи за тялото ви.

По-добро храносмилане, укрепване на имунната система, повишена енергия: силните му страни са толкова много, колкото са реални и са допринесли за нарастващата му популярност. Позволете ми да ви преведа през свойства на комбуча.

Какво е комбуча?

Комбуча се консумира от близо 2000 години в Далечния изток и особено в Китай. Името му означава "чаено водорасло" на китайски. Тази напитка се получава чрез ферментация на дрожди и бактерии в запарка от чай или сладки растения.

Така произведената течност съдържа много интересна гъбичка от хранителна гледна точка: дори може да се говори за „храна“, смес от храна и лекарства.

Конкретно, комбуча е съставена от ензими, пробиотици, витамин В, лактобацили и много други елементи, които я превръщат в бомба от ползи за нашето тяло.

Също така съдържа еднакво полезни глюконова, оцетна и млечна киселини.

Наричаме комбуча „майката“, защото една от особеностите е, че оригиналният щам на бактерии и дрожди е безкрайно възпроизводим.

Следователно това е много икономична напитка: можете да родите много „дъщери“ от една основа на комбуча.

Проучване, публикувано от учени в Journal of Medicinal Food през 2014 г., помогна да се разбере какви са всички свойства на комбуча и как широката публика може да ги направи свои. Ето всички причини да го консумирате:

7 ползи от комбуча

1. Комбуча, съюзник за храносмилането ви

Първо предимство на комбуча (и не на последно място), тя е много ценен съюзник за вашия транзит (1). Фактът, че съдържа пробиотици и ензими, помага за възстановяване на баланса на чревната флора: няма повече подуване на корема в края на храненията!

По-специално, той регулира популацията на гъбичките Candida Albicans, които причиняват много заболявания, като вместо това причиняват пролиферация на „добри“ бактерии.

Киселини, язви, гастроезофагеална рефлуксна болест, синдром на раздразнените черва са състояния, които могат да бъдат значително облекчени чрез консумация на комбуча.

По-често срещаните заболявания като диария и запек също се премахват от тази напитка, която ще възстанови реда в червата ви.

Ензимите в комбуча разграждат хранителните вещества по време на храносмилането, което ще ви помогне много след обилно хранене.

2. Комбуча може да ви помогне да отслабнете

Винаги съм много внимателен да не кача излишни килограми и предполагам, че същото важи и за вас. Добра новина: комбуча също е вашият съюзник за отслабване!

На първо място, чаша от тази напитка не съдържа повече от 30 калории, което не рискува да навреди на фигурата ви и ограничава натрупването на мазнини, ако се приготви със зелен чай.

Комбуча също се бори с холестерола (2), злото на века. Той премахва "лошия холестерол", този, който вреди на вашето сърдечно-съдово здраве, и насърчава "добрия холестерол", който е от съществено значение за вашето здраве.

Прочетете: Защо трябва да пиете кефир

3. Комбуча ви дава енергия

Трудно е да се съчетаят професионалния живот, семейния живот и свободното време. Понякога се случва да липсва енергия пред всички тези задачи, които ни поглъщат и ни пречат да се насладим на заслужена почивка.

Редовното пиене на комбуча носи истински тласък и значително повишава нивото на енергия.

Всъщност по време на процеса на ферментация желязото се освобождава от запарката на черен чай и енергизира целия организъм на клетъчно ниво.

Желязото също така помага за циркулацията на кислород около тялото, като внася истинска глътка свеж въздух в мозъка ви и засилва вашата креативност и мотивация.

В допълнение, комбуча е пълна с витамини и 2 до 8 mg кофеин на напитка.

4. Комбуча е полезна за вашата имунна система

Едно от най-интересните му свойства е благотворното му въздействие върху имунната ви система. Микроорганизмите и оцетната киселина, които съдържа комбуча, имат много ефективна антимикробна сила.

Те помагат в борбата с инфекции като салмонела, e-coli бактерии, възпалителни заболявания и др. кандидоза

Експертите дори стигат дотам, че твърдят, че комбуча може да замени антибиотиците до известна степен, но това твърдение, разбира се, трябва да се приема с недоверие.

Пробиотиците, присъстващи в тази напитка, както ви казах по-горе, също допринасят за доброто здраве на имунната система на стомаха и червата.

5. Комбуча има доказано антиоксидантно действие

Добре известно е, че зеленият чай има естествени антиоксидантни свойства благодарение на полифенолите. Поради това избягва оксидативния стрес, това заболяване, което засяга вашите клетки и ускорява тяхното стареене.

Добра новина: Комбуча е още по-защитена от антиоксиданти благодарение на ефектите на ферментацията (3). Той се бори със свободните радикали, които замърсяването, слънцето или дори цигарите причиняват на тялото ни.

Във време, когато сме бомбардирани с послания, вредни за нашите клетки, е още по-важно да се предпазим от оксидативен стрес и пиенето на комбуча изглежда е един от най-добрите начини за това.

6. Комбуча е полезна за вашите стави

Интересно нещо, което трябва да се отбележи за спортисти или за хора в напреднала възраст: комбуча е много полезна за укрепване на ставите и предотвратяване на появата на проблеми.

Съдържа глюкозамини, които подпомагат производството на хиалуронова киселина и колаген. По този начин е по-малко вероятно тъканите да се разкъсат и ставите са смазвани и защитени. Следователно Комбуча е идеален, ако има риск от остеоартрит.

7. Твърди се, че комбуча има антиканцерогенен ефект

Въпреки че това не е официално доказано, изследователите имат основателна причина да вярват, че комбуча може да намали появата на тумори.

При тестове, проведени върху лица с рак на простатата (4), се наблюдава, че комбуча има благоприятен ефект върху намаляването на раковите клетки.

Но докато резултатите от доказани научни експерименти не бъдат публикувани, ще бъде трудно да научим повече и можем само да спекулираме...

Пригответе вашата комбуча: инструкции за употреба

Като мен, убеден ли сте от твърдението за ползите от комбуча и искате да опитате тази чудотворна напитка? Ще обясня подробно как да си направите сами комбуча.

В интернет лесно можете да намерите готова или готова за употреба комбуча, но е вярно, че е много по-приятно да приготвите напитката си сами.

Започнете, като вземете един щам комбуча (по поръчка в интернет), 2 литра изворна вода, 10 грама черен чай, 200 грама захар и чаша комбуча вече приготвена (това е важно, за да започнете първото му приготвяне. ).

Също така ще трябва да се оборудвате с голям 2-литров буркан и голяма бутилка, и двете задължително изработени от стъкло, памучна или марля, ластик и PH тестер.

Стъпка по стъпка рецепта

Сварете малко вода, след което оставете чая да се накисне нормално (внимавайте да не използвате метална тенджера). Извадете пакетчето чай, добавете захарта и оставете да изстине.

Стерилизирайте големия буркан, след което изсипете в препарата, както и щама комбуча и чашата комбуча, която вече е готова.

След това завържете тъканта около отвора на буркана с ластика: необходимо е контейнерът да е херметически затворен, но платът да е достатъчно тънък, за да може въздухът да преминава.

След това поставете буркана на сухо и хладно място, където температурата не надвишава 24 градуса, и изчакайте около седмица, за да протече ферментация. Използвайте вашия PH тестер, за да проверите къде е процесът: PH трябва да бъде между 2,5 и 3,5.

Когато времето изтече, прехвърлете препарата в стерилизирана стъклена бутилка и изчакайте около два дни, за да се осъществи втората ферментация.

Можете да добавите други съставки, за да придадете по-добър вкус на напитката си, като парченца пресни или сушени плодове, цветя, билки, подправки... Персонализирайте вашата комбуча, както сметнете за добре!

Вашата комбуча най-накрая е готова, можете да я опитате. Можете да го държите една седмица в хладилника, докато го пиете.

След като го консумирате, не забравяйте да съберете дъното на бутилката, за да можете да започнете друга порция комбуча толкова пъти, колкото искате.

Малки предпазни мерки, които трябва да вземете…

Важна скоба за приготвянето на комбуча... Тази напитка преминава през процес на ферментация, който е малко по-сложен за получаване от обикновена чаена инфузия или плодов сок.

Ето защо е важно стриктно да спазвате хигиенните инструкции, за да предотвратите развитието на лоши бактерии. Стерилизирайте добре оборудването си и се уверете, че капакът на буркана е плътно затворен по време на ферментация.

Не се колебайте да закупите готов комплект от интернет, ако не ви се иска да го направите сами.

Освен това, комбуча може да има няколко странични ефекти върху вашето здраве, за които е добре да знаете. Като всеки пробиотик, консумацията му може да причини стомашни болки, гадене и подуване на корема без особена опасност.

По-добре е да започнете, като пиете само половин чаша на ден и постепенно да увеличавате дневната си доза, ако всичко върви добре.

Не напразно комбуча е толкова популярна сред любителите на благосъстоянието и лекарствата за душ. Ползите от тази ферментирала напитка от чай са се разпространили извън границите на Китай, където се консумира от хилядолетия.

За да се възползвате от всичките му качества, както и за храносмилането, ставите, линията и общото си енергийно състояние, направете крачка и консумирайте комбуча редовно, няма да съжалявате.

Дори приготвянето му да изглежда малко сложно и да има важни хигиенни правила, които да спазвате, няма причина да се объркате, ако следвате рецептата стъпка по стъпка. Добър вкус!