Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Протеини | 27.9 г | 76 г | 36.7% | 14.7% | 272 г |
| Мазнини | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 10.5% | 381 г |
| органични киселини | 2 г | ~ | |||
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4457 г |
| пепел | 4.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 г |
| Retinol | 0.17 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 7.8% | 514 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин D, калциферол | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.8 мг | 20 мг | 39% | 15.6% | 256 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 90 мг | 2500 мг | 3.6% | 1.4% | 2778 г |
| Калций, Са | 1000 мг | 1000 мг | 100% | 40% | 100 г |
| Магнезий, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 5% | 800 г |
| Натрий, Na | 930 мг | 1300 мг | 71.5% | 28.6% | 140 г |
| Сяра, S | 279 мг | 1000 мг | 27.9% | 11.2% | 358 г |
| Фосфор, P | 780 мг | 800 мг | 97.5% | 39% | 103 г |
| Хлор, Cl | 1434 мг | 2300 мг | 62.3% | 24.9% | 160 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Манган, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Мед, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Селен, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 г |
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 11.7% | 343 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 44 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.7 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.1 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.2 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.4 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.5 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 1.2 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.2 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.5 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.6 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.4 г | мин. 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.2 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.9 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.4 г | от 11.2 да 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.4 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.4 г | от 4.7 да 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Енергийната стойност е 250 kcal.
Литовско сирене, mdzh 30% сухо ин-ве богата на витамини и минерали като: витамин А - 20,8%, витамин В2 - 19,4%, витамин В12 - 38%, витамин РР - 39%, калций - 100%, магнезий - 12,5%, фосфор - 97,5%, хлор - 62,3%, селен - 26,2%, цинк - 29,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 250 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за литовско сирене, mdzh. 30% сухо ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства Литовско сирене, мдж. 30% сухо в-ве
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.