Ароматният лист лаврушка е една от най-разпознаваемите кулинарни подправки и се използва от древни времена. Според легендите лавровият дърво бил смятан за дървото на бога на слънцето. Дафиновото дърво е високо, конично, вечнозелено дърво, което расте до 30 фута височина. Жълти или зеленикави, звездовидни цветя се появяват в началото на пролетта, които след това се превръщат в тъмнозелени или лилави плодове. Плътните, подобни на кожа листа са елипсовидни и дълги около 3-4 инча. Няколко факта за дафиновия лист:
- Лаврушка беше високо ценена от гърците и румънците, които символизираха мъдрост, мир и покровителство.
- Подправката съдържа много летливи активни съставки, като а-пинен, ß-пинен, мирцен, лимонен, линалол, метилхавикол, нерал, евгенол. Както знаете, тези съединения имат антисептични, антиоксидантни свойства и също така насърчават храносмилането.
- Пресните листа са много богати на витамин С. Този витамин (аскорбинова киселина) е един от най-мощните антиоксиданти, участващи в освобождаването на вредните свободни радикали от тялото. Аскорбиновата киселина също така повишава имунната функция, има заздравяващ рани и антивирусен ефект.
- Дафиновите листа съдържат много витамини, включително ниацин, пиридоксин, пантотенова киселина и рибофлавин. Този B-комплекс от витамини помага за синтеза на ензими, функционирането на нервната система, която регулира метаболизма.
- Ефектът от запарка от лаврушка е известен при стомашни проблеми, а именно язва, както и метеоризъм и колики.
- Лауриновата киселина, открита в дафиновите листа, има репелентни свойства срещу насекоми.
- Компонентите на етерично масло от лаврушка се използват в традиционното лечение на артрит, мускулни болки, бронхит и симптоми на грип.