Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Калорична стойност | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 г |
Протеини | 27.96 г | 76 г | 36.8% | 19.7% | 272 г |
Мазнини | 8.34 г | 56 г | 14.9% | 8% | 671 г |
Вода | 62.67 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3627 г |
пепел | 1.27 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.6% | 1500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.31 мг | 1.8 мг | 17.2% | 9.2% | 581 г |
Витамин В4, холин | 105.2 мг | 500 мг | 21% | 11.2% | 475 г |
Витамин В5, пантотенов | 1.07 мг | 5 мг | 21.4% | 11.4% | 467 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 10.7% | 501 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 г |
Витамин В12, кобаламин | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 г |
Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
Витамин РР, НЕ | 4.51 мг | 20 мг | 22.6% | 12.1% | 443 г |
Betaine | 18.9 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 394 мг | 2500 мг | 15.8% | 8.4% | 635 г |
Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
Натрий, Na | 89 мг | 1300 мг | 6.8% | 3.6% | 1461 г |
Сяра, S | 279.6 мг | 1000 мг | 28% | 15% | 358 г |
Фосфор, P | 228 мг | 800 мг | 28.5% | 15.2% | 351 г |
Елементи на следите | |||||
Желязо, Fe | 3.07 мг | 18 мг | 17.1% | 9.1% | 586 г |
Манган, Mn | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
Мед, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 г |
Селен, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 г |
Цинк, Zn | 9.88 мг | 12 мг | 82.3% | 44% | 121 г |
Основни аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.88 г | ~ | |||
валин | 1.293 г | ~ | |||
Хистидин * | 0.922 г | ~ | |||
Isoleucine | 1.224 г | ~ | |||
левцин | 2.314 г | ~ | |||
лизин | 2.515 г | ~ | |||
метионин | 0.815 г | ~ | |||
треонин | 1.266 г | ~ | |||
триптофан | 0.321 г | ~ | |||
фенилаланин | 1.09 г | ~ | |||
Сменяеми аминокиселини | |||||
аланин | 1.616 г | ~ | |||
Аспарагинова киселина | 2.574 г | ~ | |||
хидроксипролин | 0.141 г | ~ | |||
глицин | 1.245 г | ~ | |||
Глутаминова киселина | 4.553 г | ~ | |||
Proline | 1.151 г | ~ | |||
серин | 1.098 г | ~ | |||
тирозин | 0.991 г | ~ | |||
цистеин | 0.298 г | ~ | |||
стероли | |||||
Холестерол | 98 мг | максимум 300 mg | |||
Мастна киселина | |||||
Транссексуалните | 0.388 г | макс. 1.9 г | |||
мононенаситени трансмазнини | 0.388 г | ~ | |||
Наситени мастни киселини | |||||
Наситени мастни киселини | 3.451 г | макс. 18.7 г | |||
14: 0 Миристика | 0.212 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.879 г | ~ | |||
17: 0 Маргарин | 0.103 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 1.244 г | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.013 г | ~ | |||
Мононенаситени мастни киселини | 3.746 г | мин. 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
14: 1 Миристолей | 0.04 г | ~ | |||
16: 1 Палмитолей | 0.231 г | ~ | |||
17: 1 Хептадецен | 0.068 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.406 г | ~ | |||
18: 1 цис | 3.018 г | ~ | |||
18: 1 прев | 0.388 г | ~ | |||
Полиненаситени мастни киселини | 0.573 г | от 11.2 да 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
18: 2 линолова | 0.485 г | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.457 г | ~ | |||
18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.028 г | ~ | |||
18: 3 Линоленова | 0.014 г | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.014 г | ~ | |||
20: 4 Арахидонски | 0.071 г | ~ | |||
20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
Омега-3 мастни киселини | 0.017 г | от 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1% | |
22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
Омега-6 мастни киселини | 0.528 г | от 4.7 да 16.8 | 11.2% | 6% |
Енергийната стойност е 187 kcal.
Пържола, горно острие, обезкостено, говеждо, само месо, нарязано на 0 ”мазнина, първи клас, на скара богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 17,2%, холин - 21%, витамин В5 - 21,4%, витамин В6 - 20%, витамин В12 - 178,3%, витамин РР - 22,6, 15,8%, калий - 28,5%, фосфор - 17,1%, желязо - 11,3%, мед - 58,7%, селен - 82,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 187 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезна пържолата, горно острие, без кости, говеждо месо, само месо, подстригвания до 0 “мазнини, първи клас, на скара, калории, хранителни вещества, полезни свойства на пържола, Горно острие, без кости, говеждо, само месо, подрязано до 0 ”мазнина, първи клас, на скара
2021-02-17