Съдържание
Черната водка е екзотична напитка. В повечето случаи се купува за създаване на специална атмосфера на парти или се използва в коктейли. Напитката се различава от традиционната водка само по цвят, тъй като производителите се опитват да поддържат стандартни органолептични показатели, а тъмен нюанс се постига с помощта на растителни багрила с неутрален вкус.
История на черната водка
Идеята за създаване на черна водка идва от британския търговец Марк Дорман по време на бизнес пътуването му до Сан Франциско. Самият бизнесмен разказа, че идеята му хрумнала при посещение на един от градските барове, където имало избор от около тридесет вида водка и само два вида кафе – черно или със сметана. Тогава предприемачът реши да разработи силна напитка, която със своя необичаен цвят със сигурност ще привлече вниманието на посетителите на питейните заведения.
Марк Дорман инвестира 500 хиляди паунда спестявания в собствената си независима компания, която започва да експериментира с оцветяването на алкохола. Трудността при работата по нов продукт беше, че обикновените растителни багрила променят вкуса на напитката, което не удовлетворява предприемача. Въпросът беше решен с извадка от кората на бирманската акация катеху, която от векове се използва от местните жители за дъбене на кожи. Билковата добавка оцветява етанол в черно, но не влияе по никакъв начин на неговите органолептични характеристики.
Представянето на новата водка Blavod (съкратено от Black vodka) се състоя през 1998 г. Компанията веднага успява да сключи договори с големи британски кръчми вериги и известно време марката остава бестселър дори без сериозни инвестиции в реклама.
Въпреки това, малка независима компания с един продукт не може да се конкурира с гигантите в бранша. Марк Дорман се опита да привлече инвестиции, за да разшири производството, но в крайна сметка изпадна в дългове и напусна поста си през 2002 г., за да преследва други проекти. Сега марката е собственост на британската компания Distil plc.
Първокласната водка се основава на двойно филтриран зърнен алкохол, който е претърпял тройна дестилация. Вкусът е сладникав, без алкохолна острота, с леко забележим билков оттенък. Когато се смесва с други съставки, Blavod придава необичайни и живи цветове на коктейлите. Продуктът се произвежда на малки партиди.
Пикът на популярността на черната водка пада на Хелоуин.
Други известни марки черна водка
Черни четиридесет
Вдъхновена от успеха на британците, италианската компания Allied Brands пусна своя вариант на черна водка Black Forty, която също е оцветена с екстракт от кора от катеху. Дестилатът се произвежда от твърда пшеница, отглеждана в Южна Италия. Алкохолът се получава чрез тройна дестилация на зърнени суровини. Напитка с характерен аромат на водка има мек вкус без агресивни нотки.
Черна водка Александър Пушкин
В основата на Черната водка Александър Пушкин е багрило, направено от хуминови киселини и водка от първокласен клас „Александър Пушкин”, създадена по семейна рецепта на преките потомци на поета. Тъмно оцветени вещества се намират в торфа и се използват в народната медицина за прочистване на организма. Методът за оцветяване на етанол с хумини е патентован от чешката фирма Fruko-Schulz, известен производител на абсент. Водката има леко горчив послевкус.
Руската черна водка се произвежда в завода Khlebnaya Sleza LLC в Нижни Новгород. Като част от четиридесетградусната тинктура – алкохол “Лукс”, сок от черен морков и екстракт от бял трън, не беше без хранителни оцветители. На всяка бутилка е присвоен индивидуален номер. Вкусът на напитката е мек, така че водката е лесна за пиене и добре допълва коктейлите.
Как да пием черна водка
Вкусът на черната водка не се различава много от обичайната, така че можете да я пиете охладена с класическа закуска. От пускането на първата партида Blavod, компанията е разработила около дузина вида коктейли, чиито рецепти са публикувани на официалния уебсайт на марката.
Най-популярен е Blavod Manhattan: добавете 100 мл водка и 50 мл черешов битер към 20 мл вермут, след това разбъркайте в шейкър и изсипете в чаша за мартини. Резултатът е напитка с наситен червеникав оттенък, напомнящ кръв.