Извлечен от водорасли и съставен от 80% влакна, агар-агарът е много нискокалоричен зеленчуков и естествен желиращ агент, който образува гел в стомаха, което би увеличило усещането за ситост и би насърчило загубата на тегло¹.

Проучване, проведено в Япония през 2005 г., тества ефективността на агар-агар върху 76 затлъстели хора с диабет тип 2². 76-те души бяха разделени на 2 групи: контролна група, подложена на традиционно японска диета, и група, която следва същата диета, но с добавка агар-агар, в продължение на 12 седмици. В края на 12 седмици средното телесно тегло, ИТМ (= индекс на телесна маса), нивото на кръвната захар, инсулиновата резистентност и хипертонията бяха значително намалени в двете групи, но групата, получила допълнително агар-агар, получи по-добри резултати: загуба на тегло от 2 кг срещу 2,8 кг и намаляване на ИТМ от 1,3 спрямо 1,1 в контролната група.

Агар-агарът се превръща в желе при температура под 40 ° C и едва след предварително нагряване. Следователно, той може да се консумира само при готвене в горещи заготовки или който трябва да се нагрее преди консумация. Следователно може да се консумира като топла напитка, преди да се затопли, така че агар-агарът да се превърне в желе във вътрешността на тялото, или в препарати от сладкиши, кремове, желе. Препоръчва се да не се консумират повече от 4 g агар-агар на ден. Въпреки че страничните му ефекти са необичайни, това може да причини коремна болка или диария.

S. Lacoste, Моята библия на фитотерапията: референтното ръководство за лечение с растения, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Ефекти от диетата с агар (кантен) върху пациенти със затлъстяване с нарушен глюкозен толеранс и диабет тип 2, Diabetes Obes Metab, 2005