Понякога грахът в градината все още не е узрял, а запасите в магазините не са толкова добри. Това е рецепта за перфектната грахова супа, която не изисква грахът да се отделя от шушулките. Супа за истински любители на бобовите растения.
Време за готвене: 1 часа 30 минути
Дози: 6
Продукти:
- 12 чаши вода
- 900 гр. зелен грах
- 1/3 чаша ситно нарязан пресен копър, плюс още малко за украса на всяка порция
- 1 чаена лъжичка сол
- Прясно смлян пипер на вкус
- 3/4 чаша нискомаслено натурално кисело мляко
Начин на приготвяне:
1. Сварете вода в голяма тенджера. Добавете граха, продължете да готвите, като разбърквате от време на време, в продължение на 45 минути.
2. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите една трета от шушулките в кухненски робот. Добавете 1/2 чаша течност от тенджера и пасирайте (внимавайте, когато боравите с горещи течности). Прехвърлете масата в голяма купа. Повторете с останалия грах, като добавите 1 чаша течност. Прецедете пюрето и останалата течност през фино сито, като внимавате да извлечете колкото е възможно повече течност.
3. Върнете супата в тенджерата, оставете да заври, продължете да готвите на слаб огън, докато съдържанието се намали 3 пъти (около 6 чаши), около 30-35 минути. След това добавете нарязани билки, сол и черен пипер. Разсипете супата в купички, добавете киселото мляко и гарнирайте всяка порция с копър.
Хранителна стойност:
На порция: 79 калории 1 гр. дебел; 2 mg холестерол; 13 гр. въглехидрати; 0 гр. Сахара; 6 гр. катерица; 429 mg натрий; 364 mg калий.
Витамин С (140% DV), Витамин А (30% DV), фолиева киселина и йод (15% DV)