Съдържание
За повечето хора днес цвекло е често срещан продукт. Този зеленчук обикновено се използва за приготвяне на такива обикновени ястия като борш, винегрет и херинга под кожено палто. Ако отидете на лекар с въпрос за ползите от цвеклото, той уверено ще каже, че цвеклото не е просто продукт за любимите ви ястия.
Цвеклото се препоръчва на почти всички, без изключение. Той съдържа голямо количество хранителни вещества и хранителни вещества, които са необходими за поддържане на тялото в добра форма и лечение на много заболявания. За да се възползвате от кореноплод, когато го използвате, трябва да знаете как влияе на човешкото тяло.
Общи ползи
Предимството на цвеклото идва от два фактора. Първо, зеленчукът съдържа почти цялата таблица с елементи на Менделеев, и второ, той съдържа микроелементи, които не се срещат в други зеленчуци.
1. Помага при запек.
Влакната, съдържащи се в цвеклото, имат лек ефект върху процеса на храносмилане и спомагат за освобождаването на организма по естествен път от гнилостни бактерии.
2. Предотвратява затлъстяването, чернодробните проблеми.
Кореноплодът е богат на веществото бетаин, което е отговорно за наличието на мазнини в организма и тяхното елиминиране. Бетаинът също така предотвратява навлизането на вредни елементи в черния дроб.
3. Лекува анемия (анемия).
Полезно е да включите зеленчук в диетата си, за да подобрите притока на кръв, тъй като той съдържа желязо, което е отговорно за активността на този процес. Благодарение на желязото в организма хемоглобинът се повишава, кръвта се насища с кислород и тя става повече.
4. Добър за щитовидната жлеза.
Никой друг зеленчук, с изключение на цвекло, не съдържа толкова голямо количество йод. Редовната консумация на цвекло помага да се възстанови функционирането на щитовидната жлеза.
5. Помага при възпалени кръвоносни съдове, проблеми с кръвното налягане.
В съвременния свят всички сме подложени на редовен стрес и те, като правило, водят до съдови заболявания и високо кръвно налягане. Всичко това провокира развитието на хронични патологии като хипертония, ангина пекторис. Разбира се, медицината познава много лекарства за тези заболявания.
Но е по -добре да използвате естествен продукт. При системно използване на кореноплодите съдовете се почистват, тяхната еластичност се увеличава. Плаките не се натрупват по стените на кръвоносните съдове. Достатъчно е да включите цвекло в менюто си и винаги ще имате чисти съдове.
6. Елиминира проблемите със стомаха, червата.
Поради неправилно хранене има проблеми със стомаха, работата на червата. За да нормализирате работата на червата, достатъчно е да пиете половин чаша сок от цвекло всяка сутрин на гладно. И след седмица ще забележите видим резултат.
Ако имате проблеми със изпражненията, препоръчително е да включите варено цвекло в диетата, това помага да се отървете от запек. Пектинът в състава на кореноплода улеснява движението на храната през червата, възстановява перисталтиката му и насърчава активирането на жлъчката.
7. Борба с дефицита на витамини.
Цвеклото съдържа голямо количество витамини и минерали. Те се борят с недостига на витамини, дават сила и жизненост.
8. Добър за кръвоносната система.
Както бе споменато по -горе, цвеклото е богато на желязо. По съдържанието си той не отстъпва на другите плодове и зеленчуци, с изключение на чесъна. Но използването на цвекло помага за разреждане на кръвта, премахване на излишния холестерол от нея.
9. Подпомага усвояването на протеини и мазнини.
Цвеклото съдържа хранителни вещества като бетаин и бетанин. Тези микроелементи спомагат за по -доброто усвояване на животински протеини, подобряват чернодробната функция.
10. Лекува настинки.
Хрема се лекува със сок от цвекло чрез вливане на капка сок във всяка ноздра. Това лечение е идеално за малки деца, тъй като продуктът не съдържа никакви химикали. Сокът се използва широко при лечението на пневмония и плеврит.
11. Предотвратява развитието на злокачествен тумор.
Лекарите отдавна са забелязали, че сокът от цвекло предотвратява развитието на ракови клетки и често малък тумор изчезва, без да се превръща в метастази.
12. Цвеклото е полезно.
Полза може да бъде получена не само от кореноплодите, но и от върховете им. Зеленото цвекло се използва при следните здравословни проблеми:
- отслабена имунна система;
- развитие на анемия;
- диабет;
- хроничен запек;
- чернодробни проблеми;
- камъни в бъбреците;
- стрес и постоянно безсъние;
- подагра;
- проблеми със ставите.
За да се отървете от тези проблеми, достатъчно е да направите инфузия от пресни цвекло и да я пиете три пъти на ден.
13. Почиства червата.
Безценната полза от цвеклото е уникалната му способност да почиства червата, където винаги се натрупва голямо количество отпадъци. Това обикновено се дължи на неправилния начин на живот, навика да се храните на бягство. В резултат на това работата на целия организъм е нарушена, имунната система е отслабена. Яденето на цвекло поне три пъти седмично помага да се премахнат ненужните неща от тялото.
14. Има положителен ефект върху мозъка.
Предимството на кореноплода е положителният му ефект върху част от мозъка като хипофизната жлеза. Той е отговорен за сексуалната активност. Зеленчукът също съдържа ниацин и пантотенова киселина. Този състав перфектно подхранва мозъка и възстановява неговата функция, която е отговорна за сексуалното желание. Чаша прясно изцеден сок от цвекло е от съществено значение за тези, които имат проблеми в сексуалния си живот.
15. Укрепва имунната система.
Цвеклото перфектно защитава и възстановява имунната система. Смята се за отлично профилактично средство срещу много инфекции и настинки.
16. Почиства черния дроб.
Използвайки цвекло, можете значително да подобрите функцията на черния дроб и цялата храносмилателна система. Цвеклото е признато за отличен естествен антиоксидант. Той помага за премахване на ненужната сол и тежки метали от тялото, които се считат за опасни за здравето на мъжете и жените.
Ползи за жените
17. Има благоприятен ефект върху репродуктивната система.
Учените са доказали, че редовната употреба на сок от цвекло или прясно цвекло има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Хранителните вещества в кореноплода облекчават болката по време на менструалния цикъл, възстановяват я и премахват болезнените симптоми на менопаузата.
За да съкратите продължителността на менструалния си цикъл, трябва да пиете сок от цвекло веднъж дневно. Трябва да започнете да го приемате на първия ден от цикъла.
18. Полезно по време на бременност.
Препоръчва се яденето на цвекло за бременни жени. Тук ще бъде от полза както за майката, така и за бебето. Цвеклото доставя на организма хранителни вещества и витамини. Предотвратява риска от развитие на аномалии при бебето, създава отлични условия за възстановяване на нервната му система.
19. Помага при рак на гърдата.
Китайските лечители активно използват цвекло за лечение на рак на гърдата в продължение на много години. Струва си да се отбележи, че зеленчукът наистина помага за преодоляване на това заболяване.
20. Предотвратява женските болести.
Редовната консумация на цвекло помага да се предотврати появата на много женски болести. Цвеклото се препоръчва особено за профилактика на цистит.
Ползи за кожата
21. Придава естествен блясък.
Яденето на цвекло всеки ден ви помага да получите красив и здравословен блясък на лицето си.
22. Полезно за застаряваща кожа.
Лосиони от отвара от прясно цвекло помагат за подмладяване на кожата, скриват фините бръчки.
23. Елиминира акнето и акнето.
Редовната употреба на маска от цвекло помага да се отървете от акне и тийнейджърско акне. Полезно е също така да се правят лосиони от отвара от цвекловите върхове върху проблемните зони на кожата.
24. Овлажнява кожата.
Масажът с каша от листа от цвекло придава на кожата здрав вид. Става копринено гладка. Обикновено такова триене трябва да се извършва във вана, за да можете по -късно да изпарите добре тялото.
25. Това е добър скраб за тяло.
Едро смляното цвекло се счита за отличен естествен скраб за тяло, който е добър за ексфолиране и подмладяване на мъртва кожа.
Ползи за косата
26. Премахва пърхота.
Маските от цвекло помагат да се отървете от пърхота и да възстановите естествения блясък на косата. Те стават послушни и копринени.
27. Стимулира растежа на косата.
Редовната консумация на цвекло укрепва космените фоликули, предотвратява косопада и насърчава бързия растеж на косата.
Ползи за мъже
28. Лекува аденом на простатата.
Всеки трети мъж на възраст над 50 години страда от аденом на простатата. За да се отървете от това заболяване, цвеклото трябва да бъде включено в менюто.
Ползите от този зеленчук се дължат на наличието на бета-каротин в състава му. Именно той е отговорен за предотвратяването на образуването на злокачествен тумор, който включва аденом на простатата. Кореноплодът има тенденция да заглушава развитието на образуваните злокачествени образувания.
29. Увеличава потентността.
Дълго време лекарите са доказали ползите от зеленчука при проблеми с ерекцията, сексуална импотентност. За възстановяване на мъжката сила и сексуално желание, сокът от прясно цвекло е полезен. Редовната употреба на зеленчука в суров вид не само възстановява сексуалното желание, но и поддържа младостта на тялото.
Цвеклото премахва и смекчава последиците от злоупотребата с алкохол и тютюнопушенето. Най -често проблемите с потентността притесняват пушачите и пиещите.
Вреда и противопоказания
1. Повишена киселинност.
Не се препоръчва да се увличате нито с варено, нито с прясно цвекло при гастрит, който е придружен от висока киселинност на стомаха. Зеленчукът може да го направи още по -кисел.
2. Хронични заболявания.
При подагра, артрит или ниско кръвно налягане е забранено да се пие пресен сок от цвекло. В този случай можете да се ограничите до малки порции варено цвекло.
3. Остеопороза, уролитиаза.
Цвеклото пречи на правилното усвояване на калция. Затова хората, страдащи от остеопороза, трябва да изключат ястията от цвекло от диетата си. Цвеклото съдържа оксалова киселина, така че е нежелателно хората с уролитиаза да използват кореновата култура.
4. Диария.
Цвеклото не се препоръчва за хора с диария или хронична инконтиненция на изпражненията, тъй като има слабително действие.
Химически състав на продукта
Хранителна стойност на цвекло (100 g) и процент от дневната стойност:
- Хранителната стойност
- Витамини
- Макронутриенти
- Елементи на следите
- калории 42 kcal - 2,95%;
- протеини 1,5 g - 1,83%;
- мазнини 0,1 g - 0,15%;
- въглехидрати 8,8 g - 6,88%;
- диетични фибри 2,5 g - 12,5%;
- вода 86 g - 3,36%.
- И 2 мкг - 0,2%;
- бета-каротин 0,01 mg-0,2%;
- S 10 mg - 11,1%;
- Е 0,1 mg – 0,7%;
- V1 0,02 mg - 1,3%;
- V2 0,04 mg - 2,2%;
- V5 0,12 mg - 2,4%;
- V6 0,07 mg - 3,5%;
- B9 13 μg - 3,3%;
- PP 0,4 mg - 2%.
- калий 288 mg - 11,5%;
- калций 37 mg - 3,7%;
- магнезий 22 mg - 5,5%;
- натрий 46 mg - 3,5%;
- ще бъде 7 mg - 0,7%;
- фосфор 43 mg - 5,4%;
- хлор 43 mg - 1,9%.
- желязо 1,4 mg - 7,8%;
- йод 7 мкг - 4,7%;
- кобалт 2 мкг - 20%;
- манган 0,66 mg - 33%;
- мед 140 μg - 14%;
- молибден 10 μg - 14,3%;
- флуор 20 μg - 0,5%;
- хром 20 мкг - 40%;
- цинк 0,43 mg - 3,6%.
заключения
Цвеклото е вкусно, здравословно и популярно. Въпреки това, нито един продукт не е лишен от странични ефекти и противопоказания. Затова не забравяйте да ги обмислите, преди да започнете да консумирате цвекло. И не го злоупотребявайте по никакъв начин.
Полезни свойства
- Помага за облекчаване на запек.
- Помага при затлъстяване, проблеми с черния дроб.
- Лекува анемия (анемия).
- Полезен е при заболявания на щитовидната жлеза.
- Помага при възпалени кръвоносни съдове, проблеми с кръвното налягане.
- Елиминира стомашни и чревни проблеми.
- Помага при недостиг на витамини.
- Има благоприятен ефект върху кръвоносната система.
- Улеснява усвояването на протеини и мазнини.
- Лекува настинки.
- Предотвратява злокачествен тумор.
- Цвеклото е полезно.
- Почиства червата.
- Има благоприятен ефект върху мозъка.
- Укрепва имунитета.
- Почиства черния дроб.
- Добър за кожата и косата.
- Подходящ както за мъже, така и за жени.
Вредни свойства
- Повишена киселинност.
- Подмладяване на кожата
- Остеопороза, уролитиаза.
- Диария.
Допълнителна полезна информация за цвеклото
Как да използвате
Много вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят от цвекло.
1. Борш.
Всеки знае за това ястие; боршът с много цвекло се оказва не само богат на цвят, но и много вкусен и здравословен.
2. Хайвер.
Хайверът може да се направи не само от тиквички, но и от цвекло. Обикновено това е подготовка за зимата и те я използват не само като самостоятелно ястие, но и като лека закуска.
3. Салата.
Има много възможности за салати от цвекло. Най -често срещаният сред тях е винегретът, салата от цвекло с чесън и сини сливи. Салата „Метла“ стана много популярна сред отслабващите, където цвекло, моркови, зеле и ябълки се приемат в равни количества.
4. Деруни.
Това е един вид палачинки от картофи, но като основа вместо картофи се вземат само цвекло. Ястието се оказва вкусно и сочно. Прието е да се сервира със заквасена сметана.
5. Котлети.
Можете да направите вкусни диетични котлети от цвекло, които можете да ядете дори през нощта, без да се притеснявате за фигурата си.
6. Варено цвекло.
За да станат ястия от цвекло вкусни, трябва да знаете как да го приготвите, тъй като повечето рецепти предполагат използването на варен кореноплоден зеленчук. Има няколко тайни как да готвите цвекло не само бързо, но и да запазите всички полезни свойства в него.
Опитните готвачи знаят, че цвеклото ще се готви по -бързо от рязък спад на температурата. За да направите това, кореноплодната култура трябва първо да се вари на силен огън в продължение на 10 минути от момента на кипене на водата. След това трябва да поставите цвеклото под студена течаща вода. Накиснете го в студена вода за 15 минути. Това е всичко, цвеклото е готово.
Можете също така да готвите зеленчук в микровълновата. За да направите това, измийте кореноплода, подсушете го и го увийте в торба. В микровълновата, при висока мощност, цвеклото може да се свари за 15 минути.
Как да изберем
Не всеки човек има възможност да отглежда зеленчуци, затова те трябва да бъдат закупени в магазин или на пазар. За да закупите качествен кореноплод, трябва да знаете няколко тайни.
- Средният размер на цвеклото е 12 см в диаметър.
- Ако клубените са твърде големи, това е фуражно цвекло, предназначено за селскостопански животни.
- Голямата кореноплодна култура също може да показва, че за нейното отглеждане са използвани химически торове. Ето защо е по -добре да купувате цвекло със среден размер.
- Доброто качество на цвеклото има сферична или овална форма.
- Листата, набраздени с червено.
- Трапезният кореноплод има тъмночервен, бордо или червено-лилав цвят.
- Ако погледнете такъв плод в разрез, тогава върху него не трябва да има бели петна.
- Ако има петна, тогава зеленчукът е с лошо качество и е отглеждан ускорено с помощта на химически торове.
- Корените с добро качество трябва да са еднакви и твърди.
- Зелените издънки в основата показват, че продуктът е млад.
Как се съхранява
- Температурата, при която ще се съхраняват кореноплодите, е важно условие за правилното съхранение. В помещението, където се съхранява цвеклото, те не трябва да надвишават 2-3 градуса и не трябва да падат под нулата.
- При ниски температури корените ще замръзнат.
- Твърде високата температура води до покълване на кореноплодната култура. Цвеклото скоро ще стане отпуснато и практически неизползваемо.
- Отдавна е забелязано, че някои сортове кореноплодни култури запазват качествата си по време на съхранение, докато други не се съхраняват повече от един месец.
- Едрото цвекло не е подходящо за съхранение.
- Такива сортове като салата, египетски и студоустойчиви сортове се съхраняват добре.
- При правилно съхранение на кореноплодите, той ще се чувства чудесно от есента до пролетта.
- Мястото за съхранение трябва да бъде добре проветрено.
- Влажността не трябва да надвишава 90%.
- Мястото трябва да е тъмно и хладно. Обикновено това е изба.
- Можете да съхранявате цвекло в платнени торбички или кутии. Вторият вариант се счита за най -оптимален и удобен.
- Нежелателно е зеленчуците да се поставят на два реда, това може да доведе до влага на кореноплодите, което ще се отрази негативно на срока им на годност.
- През времето, когато цвеклото се съхранява, трябва периодично да проверявате кореноплодите за гниене или мухъл. Ако това се случи, те трябва спешно да бъдат премахнати.
История на възникване
От второто хилядолетие пр.н.е. NS. цвеклото се отглежда в Средиземноморието като зеленчуково и лечебно растение. За първи път този зеленчук се споменава в писанията на древна Русия през XNUMX век. В Русия цвеклото започва активно да се отглежда още през XIV век. Започвайки през XNUMX век, той е разделен на кърма и трапезария. През XNUMX век се отглеждат хибриди на фуражно цвекло, от които започват да отглеждат захарно цвекло.
Прародител на трапезно цвекло, както и на захарно и фуражно цвекло, е дивата манголда - родена в Средиземноморието. Дивото цвекло все още се среща в Иран, по Средиземно море, Черно и Каспийско море и може да се намери в Индия и Китай.
Цвеклото отдавна е известно в Древна Персия, но там се смята за символ на кавги и клюки. Както и да е, това не попречи на персите да използват цвекло за храна като листни зеленчуци и дори като лечебно растение. Именно персите са започнали първо да отглеждат цвекло като кореноплод, последвано от турците и древните римляни.
Как и къде се отглежда
Цвеклото се счита за двугодишно растение. Но едногодишните видове са по -често срещани. Цвеклото може да се използва за хранене, фураж и захарно цвекло. Първият вид кореноплодни зеленчуци е предназначен за хора, вторият се храни с животни, а третият се използва за производство на захар. Заслужава да се отбележи, че за разлика от другите два вида, захарното цвекло е бяло, а не бордо. Цвеклото се използва за храна от древни времена.
Цвеклото се отглежда в градинските лехи. По -добре е да изберете място, което е осветено. Засяването на семена започва в средата на май. Много е важно почвата да е винаги влажна, но прекомерната влага може да доведе до загниване на клубените. Ако почвата е богата на минерални торове, няма нужда да я наторявате допълнително. Преди засаждане е препоръчително семената от цвекло да се накиснат за един час в слаб разтвор на калиев перманганат. Берат се през есента.
За дългосрочно съхранение на клубените, върховете трябва да бъдат внимателно отстранени в основата. Няма проблеми с отглеждането на цвекло, насекомите не ги ядат. У нас цвеклото се отглежда навсякъде.
Сред другите страни, Украйна е лидер в отглеждането на захарни кореноплодни култури; подходящи земи и климат има и в Беларус и Грузия. В някои страни от Западна Европа се отглежда и цвекло; кореноплодното производство е установено в Африка, Америка и Близкия изток.
Интересни факти
- Коренът расте навсякъде с изключение на Антарктида.
- В древна Гърция цвеклото е било поднесено като жертва на бог Аполон.
- В Русия любимото ястие беше печено цвекло, което се сервира с чай.
- В Персия се смяташе, че цвеклото е символ на клюки и раздори.
- Думата „цвекло“ се превежда като царствена.
- В Източна Европа чумата се е лекувала с цвекло.
- Асирийските текстове описват отглеждането на цвекло във Висящите градини на Вавилон. Но те са едно от седемте чудеса на света.
- В римската епоха цвеклото е било използвано като афродизиак.
- Цвеклото е било високо ценено от римляните, дори е било събрано като почит от подчинените на германците.
- Нашите предци са използвали цвекло като руж.
- Най -тежкото цвекло в света е отгледано в Сомърсет (окръг в Англия) през 2001 г. Тя тежи 23,4 кг.
- Много култури вярват, че ако мъж и жена ядат едно и също цвекло, те ще се обичат.