Днес ще направим кратко околосветско пътешествие, като на всяка дестинация ще ни очаква… сладка изненада от традиционната местна кухня! Колко страхотно е да обиколиш всички страни по света, да опознаеш местните, да усетиш духа на страната, да опиташ автентична кухня. И така, вегетариански сладкиши от различни части на света!
Индийски десерт, произхождащ от източния щат Одиша (Ориса). От езика урду Rasmalai се превежда като „нектарен крем“. За приготвянето му се взема поресто индийско сирене панир, което се накисва в тежка сметана. Rasmalai винаги се сервира студен; канела и шафран, които понякога се поръсват върху него, придават специален вкус на ястието. В зависимост от рецептата към расмалая се добавят и настъргани бадеми, смлян шам фъстък и сушени плодове.
През 1945 г. бразилският политик и военен лидер Бригадейро Едуардо Гомес се кандидатира за първи път. Хубавият му външен вид спечели сърцата на бразилките, които събраха средства за кампанията му, като продаваха любимите му шоколадови лакомства. Въпреки факта, че Гомес загуби изборите, бонбоните придобиха широка популярност и бяха кръстени на Brigadeiro. Наподобяващи шоколадови трюфели, brigadeiros се правят от кондензирано мляко, какао на прах и масло. Меките, богато овкусени топчета се овалват в малки шоколадови пръчици.
Канада заслужава наградата за най-лесната рецепта за десерт в света! Неприлично елементарни и сладки карамели се приготвят главно в периода от февруари до април. Всичко, от което се нуждаете, е сняг и кленов сироп! Сиропът се довежда до кипене, след което се изсипва върху пресен и чист сняг. Втвърдявайки се, сиропът се превръща в близалка. Елементарно!
Може би най-известният ориенталски сладкиш, който и мързеливият е опитвал! И въпреки че истинската история на баклавата е доста неясна, се смята, че тя е приготвена за първи път от асирийците през 8 век пр.н.е. Османците възприемат рецептата, подобрявайки я до състоянието, в което сладостта съществува днес: най-тънките слоеве фило тесто, вътре в които нарязани ядки са напоени със сироп или мед. В старите времена се смяташе за удоволствие, достъпно само за богатите. И до днес в Турция е известен изразът „Не съм толкова богат, че да ям баклава всеки ден“.
Ястието е от Перу. Първото споменаване за него е записано през 1818 г. в Новия речник на американската кухня (New Dictionary of American Cuisine), където се нарича „Кралско удоволствие от Перу“. Самото име се превежда като „въздишка на жена” – точно звукът, който ще издадете, след като опитате перуанската наслада! Десертът се основава на „манджар бланко” – сладка бяла млечна паста (в Испания е бланманже) – след което се добавя меренг и смляна канела.
А ето и една тропическа екзотика от далечния Таити, където вечното лято и кокосовите орехи! Между другото, кокосът в Poi е една от основните съставки. Традиционно десертът се сервираше увит в бананова кора и изпечен на запален огън. Poi може да се направи с почти всеки плод, който може да се смеси в пюре, от банан до манго. Царевичното нишесте се добавя към плодовото пюре, пече се и се залива с кокосова сметана.