При приготвянето на бургери ресторантьорите обикновено използват редовно смляно говеждо месо, това с най -високо съдържание на мазнини на пазара. Според Регламенти за храните и лекарствата в Канада обикновеното смляно говеждо месо трябва да съдържа максимум 30% мазнина, 23% за средно постно смляно говеждо месо, 17% за постно говеждо месо и максимум 10% за изключително постно месо¹. Във Франция съдържанието на мазнини в смляно месо от чисто говеждо месо трябва да бъде между 5% и 20%². Мляното телешко баничка, направено с допълнително постно месо, значително ще ограничи приема на мазнини, което е прекалено вредно за холестерола и здравето на сърцето. 

Регламенти за храните и лекарствата. [Посетен на 27 октомври 2013 г.]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Правила n ° 1760/2000 / CE. [Достъп до 27 октомври 2013 г.]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf